生活就是慌慌张张，匆匆忙忙，有些家常菜的味道不仅让我们的生活添加色彩，更会勾起满满的回忆！！

红烧鲫鱼

食材：老姜，小葱，蒜，82年的豆瓣，酱油，盐，鸡精，花椒，

将处理好的野生鲫鱼，洗干净打上花刀，用深海盐加上切几片姜和葱头腌制10分钟左右

热锅冷油小心将鱼放入锅中小火煎至两面金黄（鱼刚下锅的时候千万不要急着翻）捞出备用。锅里加油，把老姜，大蒜，82年的豆瓣花椒倒入锅里煎出红油，加入适量的清水大火熬5分钟，放入主角再熬10分钟加酱油，加适量鸡精最后撒上葱花即可（起锅前如果水量没控制好就用调红薯粉收汁）。小时候爸妈都出去打工了，也没条件买很好的食材给我补充营养，所以我爷爷经常抓鱼做给我吃，现在爷爷不在了，这样简单的做法承载了我太多的回忆！！

剁椒鱼头

食材：鱼头，姜片，姜蓉，蒜蓉，北方大葱，小葱，剁椒，料酒，豆鼓，盐，鸡精，生抽

我个人偏喜欢用花鲢的鱼头，因为鱼头大，肉多且比较细腻，哈哈最好是分割鱼头的时候多带一点点肉哦。

先将鱼头分成两半，用盐和姜片料酒腌制15分钟左右，摆在大盘上面，把东北大葱切成葱丝混合姜片铺在鱼头上。

接下来把姜末，蒜末，剁好的辣椒放入油锅中爆香，这里注意了不要炒过了，然后加入适量的盐和鸡精。

然后再把炒拌好的剁椒，淋在鱼头上面，这个时候就可以淋点生抽和蚝油，接下来放入蒸锅里蒸20-30分钟（根据鱼头大小）取出整盘鱼后，用一勺冒青烟的滚油配小半把花椒泼在鱼头上，最后撒下葱花即可服用哈哈。

前几年我老爸有段时间胃口不怎么好，我小姨教我做的这道菜，感觉那段时间我老爸隔三差五都去买鱼头，有时候他也要买白莲，草鱼，但他说还是最喜欢女儿做的花鲢鱼头。

往往最简单的家常菜最能折射出生活的酸甜苦辣，每道菜的做法用料都可以不同，自己做的也许不是最好的，但我们可以选择适合自己的哦！

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