仙人粄，听着名字就有着一股仙气袭来。对于“粄”这个字的含义是什么？可能有点朋友还不知道。它可是客家话的独特称谓。是指各类糯米、粘米糕点的统称。

在龙岩，有鱼粄、肉粄、簸箕粄。仙人粄啊，从字面上看是仙人们吃的吧？到龙岩第一次听说仙人粄，确实不知道是个啥东东。

到韭菜园菜场去买菜时看见有菜农们卖烧仙草的。也带着“仙”字哩。于是就问卖烧仙草的老太太。老太太说：“仙人粄就是烧仙草。名字不同东西一样。”“为啥名字都带仙字？”“因为它们的原料就是仙草啊。”

老太太指着自己身旁的一捆捆草，“你看，这就是仙草。”

想起白蛇娘娘为救许仙的命而去盗仙草，这儿这么多，不用去仙界盗了。想必白蛇娘娘孤陋寡闻，没打听到红尘之中也有仙草。

仙人粄，就是江西的凉粉。不过叫凉粉俗气些，叫仙人粄有仙气。仙人粄的传说与后羿有关。后羿的夫人嫦娥不是吃了仙药飞到月亮上了吗？后羿让部族的人到处去找仙草制药，但族人都是无功而返。

后羿生气啊，结果气死了。死后他的墓前长满了仙草。后人们用仙草制成的美味解暑小吃就叫仙人粄或烧仙草了。

烧仙草是福建闽南地区的传统特色饮品，其中在国内正宗的古早做法，有用仙草直接烧煮的。烧仙草除了流行在福建之外，并风靡于日本和东南亚地区。

制作古方烧仙草，需要用到仙草干、水、苏打粉、果糖。

将一把仙草干洗干净，与水和苏打粉煮开，苏打粉用1~2小勺。煮开后用小火再煮40~50分钟过滤放凉。放凉后再加入适量的果糖即可。

说到仙人粄、烧仙草，想起在部队训练时，天气炎热，为了不让战士们中暑，炊事班没买哨仙草，买了很多凉茶。不是象王老吉呀和其正呀加多宝呀是成品。而是一包一包好像包中药店纸包。打开纸b包看过，只认识其中一包——竹叶。其他的一概不认识。

炊事班将这些包包扔进大锅烧制成凉茶，挑到炮阵地上放入保温桶之中。还别说，真有着降暑解热之功效。兴宁街上凉茶店特多，卖各种各样的凉茶。

想来凉茶与仙人粄的功效是一样的。

《本草纲目》载：“仙草不温不火性味涩、甘、寒，具有消暑解渴清肺化痰利尿解热毒······之功效，可治中暑、消渴、高血压、肌肉及关节酸痛······”看来真是好东西。

味道？有些像果冻······

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