用料：

蘑菇半斤（口蘑、香菇、金针菇等都可以）、姜3片、香菜1-2根、小葱1根、生抽半勺、盐1茶匙、胡椒粉适量。

步骤：

1、把蘑菇择好把根切下，表面洗净后捞出沥干水分，随后把蘑菇切片备用；

2、烧热炒锅，倒入适量油，温热后就放入姜片，炒出香气，放入蘑菇片文火炒出香气，表面略微有些焦色即可；

3、把蘑菇炒软后，倒入适量清水，没过锅里的蘑菇，转大火煮至沸腾，转中小火，多煮几分钟，味道特别香；

4、倒入盐、生抽，搅拌均匀，转小火再煮几分钟，如果喜欢比较粘稠的口感，可以调些水淀粉，倒进锅里，煮几分钟就可以了；

5、倒入小葱花、香菜碎，搅拌均匀，就可以关火啦！

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