作为一名土豆忠实爱好者，不仅要在吃中去体会她的美味，更要在单一食材里创造出多样的变化，这对于像我一样的土豆爱好者绝对是一种惊喜，我们来看看十大经典做法都有哪些！

经典不变之一

炸土豆条

食材：土豆、食用油、盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、醋、生抽、干辣椒面、小葱、鱼腥草、香菜。

做法：

1. 将土豆洗净去皮，根据自己的刀工将土豆切成条，将切好的土豆放入清水洗净淀粉，用过滤勺捞出晾干备用。

2. 小葱、鱼腥草、香菜洗净切段备用。

3. 倒油入锅，热油，将晾干的土豆条轻轻放入锅中小火慢炸，土豆炸至金黄捞出，放入一个大碗里。

4. 根据自己的口味依次放入盐、味精、白砂糖、孜然粉、花椒粉、醋生抽、干辣椒面、小葱、鱼腥草、香菜搅拌均匀即可。

个人评鉴：

街头巷尾随处可见的小吃，一口咬下去“咔”的一声，脆脆的土豆条在口中一分为二，每咬一口，脆脆的土豆皮包裹着里面糯糯的土豆泥，就两字“烫”“爽”。

经典不变之二

凉拌土豆片

食材：土豆、盐、味精、白砂糖、醋、海鲜生抽、小米椒、香菜、小葱。

做法：

1. 将土豆洗净去皮，切成片状，放入清水洗净淀粉，捞出晾干备用。

2. 小米椒（剁碎）、香菜、小葱洗净切段。

3. 倒请水入锅，清水沸腾后将土豆片放入锅内焯水三分钟（喜欢吃全熟的至五分钟），捞出放入大碗。

4. 根据自己口味放入盐、味精、白砂糖、醋、海鲜生抽、小米椒、香菜、小葱适量。

个人评鉴：

本人最爱的土豆吃法之一，也是唯一一种能让我将最后汁都给喝掉的吃法，舌尖刚接触到土豆片，裹在土豆片上的汁水顺着蔓延开，让人忍不住狠狠吸上一口，醋中带着辣味在舌尖炸开，对于我这种比较爱吃醋（此醋非彼醋）的人来说真是一个“爽”字都不能形容，十星好评肯定给九星半。

经典不便之三

油炸土豆片

食材：土豆、食用油、盐

做法：

1. 土豆洗净去皮，切成薄片（越薄越好）放清水洗去淀粉捞出晾干。

2. 倒油入锅，开火热油，转至小火，将晾干的土豆片轻轻放入热好的油中，炸至酥脆，捞出将油控干。

3. 根据自己口味撒上盐，在大碗中轻轻摇晃使盐能均匀裹满土豆片即可。

个人评鉴：

百吃不厌，也是做法最简单的一种，让人吃了一片就停不下来，咬下去瞬间碎开，蹦得到处都是，咔嚓咔嚓的声音，享受。

经典不变之四

土豆饼（贵州洋芋粑）

食材：土豆、食用油、糯米粉、盐、味精、海鲜生抽、醋、干辣椒面、小葱、鱼腥草。

做法：

1. 土豆洗净，切成小块，放入蒸锅，熟后捣成泥。

2. 小葱、鱼腥草洗净切丁备用。

3. 趁热加入大半小葱、盐、糯米粉搅拌均匀。

4. 盐、味精、海鲜生抽、醋、干辣椒面、小葱、鱼腥草做蘸碟（个人口味，也可以自己买做好的干辣椒粉）

5. 将油倒入平底锅热油，转至小火，土豆泥摊成饼状煎至两面金黄、起壳即可。

6. 起锅就可以配着做好的蘸碟或干碟蘸着吃，也可直接食用。

个人评鉴：

在贵州任何地方，随便进入一家烙锅店必点菜品之一，筷子轻轻戳在外壳上可以听见酥脆的壳与筷子的摩擦声，蘸上自己做的蘸水放入口中咀嚼，嗯~~~不错，再来一口。

经典不变之五

凉拌卤土豆

食材：卤好的土豆（吃多少卤多少，卤土豆不易久放）、盐、味精、胡椒粉、花椒油、海鲜生抽、醋、干辣椒面、小葱、鱼腥草、香菜。

做法：

1. 小葱、鱼腥草、香菜洗净切小段。

2. 卤好的土豆放入大碗，用干净的剪刀将其剪碎。

3. 根据自己口味放入盐、味精、胡椒粉、花椒油、海鲜生抽、醋、干辣椒面、小葱、鱼腥草、香菜段搅拌均匀即可。

个人评鉴：

鱼腥草与香菜都是气味重的食材，偏偏又是卤土豆里的精华，缺了哪一样味道都不对，最好能在搭上块卤干豆腐（三角干豆腐）那味道才叫一个好，想想口水都流了。嘶~

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