做法步骤
1、五花肉馅放入盐适量,看肉多少放。
2、碗里放少许水,放入味精,鸡精,酱油,生抽,糖,拌匀化开后,分次倒进肉馅里,朝一个方向搅拌,拌匀后倒入香油,接着拌。
3、放入姜粉,花椒粉,拌匀,如果肉馅瘦,可以在放点香油,拌成肉泥。
4、放入一个鸡蛋,肉馅更粘,拌匀。
5、香菇,木耳切碎继续拌。
6、喜欢吃海鲜味的,可以放入几个虾仁,切碎拌进去更鲜。
7、韭黄到准备包之前切碎放进肉馅里拌匀,感觉之前放的花椒粉和姜粉放的不够,所以我又加入了一点点。
8、开始和面,面和的稍软点,放水的量是面的一半,如果硬了,在稍洒点水,看人多少和面。
9、开始包了,擀皮的时候一定要四周薄,中间厚点,也就是说一边擀一边转动面皮。
10、包的时候馅不要太多,要不然不好封口,封口处褶皱不要太多,那样吃起来影响口感,会很硬。
11、包好后准备煮了。
12、韭黄饺子不能煮时间太长了,只要皮鼓起来就可以了。
13、煮熟了,开吃,味道鲜美,好吃极了。
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