天气越来越冷，小伙伴们一定注意保暖，吃点蚕蛹是个不错的选择。

蚕蛹属于高级营养补品，有降血脂、降胆固醇的食疗功效，还能提高人体的免疫功能，延缓衰老，是一道不可多得的养生菜品。

今天教大家的菜就是，干煸蚕蛹！是年夜饭当中的营养担当，越吃越香，根本停不下来！

蚕蛹6两

黄蚕蛹和黑蚕蛹营养上没什么差别，无论什么颜色，挑选时要选择蚕蛹脐是白色的，发黄了说明不够新鲜，另外还要碰碰看看蚕蛹是否活着。

辅料

葱，姜，蒜，盐，花椒粒，淀粉，干辣椒，椒盐，白糖，味精

选配：芹菜段1两，圆葱丝半两

开始做

1、蚕蛹冷水下锅，加点盐，大火烧开，煮3—5分钟，捞出放入水中备用

2、取出切成或用剪子剪成两半，取出里面的黑芯，使切开面裹满淀粉

3、热锅凉油，油热后倒入蚕蛹，改成中火炸3分钟

4、3分钟取出后，锅中留少许底油放入花椒粒，干辣椒，葱，姜，蒜炒香，炒香后放入芹菜段，圆葱丝，蚕蛹，调味椒盐翻炒均匀

5、出锅前撒上芝麻，半勺麻油即可

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