我家时常吃虾，因为家里有个爱吃虾的娃。烹调鲜虾，我多数用白灼的做法，这样可以保留虾的鲜味，做法也极其简单，煮一锅水，丢几块姜片和葱结下去，水沸腾后倒入鲜虾，焯煮片刻就可以捞起来了。蘸料我通常会做两种味道，一小碟姜葱酱油，另外再备一份蒜蓉辣椒酱油，放在餐台上让家人各取所需。

可是总不能顿顿都吃白灼虾，即使家人喜欢，千篇一律的烹调方式我自己也不能接受。所以，在网上选购食材的时候，我直接买了红虾仁，处理好的虾仁烹调起来更省事，吃起来满口肉，很过瘾，虽然比鲜虾贵一点，胜在方便，剥壳和挑虾线这些功夫都省了。将虾仁搭配蒜蓉粉丝一起蒸，虾肉鲜美，粉丝吸足了虾汁也变得极其鲜美，在碟子底部还垫了一些胡萝卜丝，吃起来层次感十足，又香又鲜。

另外，孩子开学后，学习压力也变大，日常的营养补充要跟得上。这时多吃一些蔬果和鱼虾是不错的选择，我家孩子吃鱼很挑剔，除了几个固定的品种，其它的不爱吃。所以我选用虾来烹调。虾仁中含有钙、铁、磷、镁等人体所需微量元素，常吃增强孩子的免疫力。虾仁中丰富的虾青素，能促进孩子的大脑与视力发育。春季，正是人体长个的黄金时期，及时补充营养，为孩子的健康体魄打下坚实的基础，做父母的不要心疼这点菜钱，只要孩子身体棒，学习轻松，贵点也值得。你说呢？

【食材】红虾仁200克、水晶粉丝2扎、胡萝卜丝少许、蒜头6个、小葱2根、盐2克、酱油2汤匙、胡椒粉1克、料酒1汤匙、食用油适量

图片及视频做法同时奉上，供大家参考

备好食材，胡萝卜去皮，用专用的刨丝刀刨适量萝卜丝，用惯了刨丝刀，用刀切丝都不熟练了。

粉丝用温水浸泡软，捞起沥干水，用剪刀剪断待用。

虾仁解冻洗净，沥干后放进碗里，调入1克胡椒粉、1汤匙料酒、2克盐，少许食用油，拌匀，腌制十来分钟。

接着处理小葱和蒜蓉，小葱洗净，去须后头尾分开切碎，蒜头拍扁，顺利剥皮后剁碎。

取一个碟子，将胡萝卜丝摆在最底部，垫上胡萝卜丝可以防止粉丝粘碗底，整道菜也更好看，营养也全面。

再将剪断的粉丝铺在上面。

接着把腌制过的虾仁整齐摆在粉丝上面。烧热炒锅，倒入一点食用油，将蒜蓉和葱头部分炒香，铲起均匀铺在虾仁上面。

将虾仁粉丝放入蒸锅中，遮上锅盖，隔水大火蒸10分钟。

另起炒锅，倒入少量食用油，当油温升高时，倒入2汤匙酱油，煮沸。

将葱花撒在蒸熟的虾仁上面，浇上滚汤的酱油，顿时发出刺啦一声，立马香味扑鼻，食欲大开。

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