天冷想吃羊肉串就用这做法，20分钟烤一锅，肉质鲜嫩又卫生。羊肉串，是大人孩子都爱吃的一款美味吧，虽然它最火爆的时候，是在热火朝天的夏天，但是对于爱吃羊肉串的，即使到了冬天还是对它热情不减，其实羊肉温阳补肾，健脾益气，寒冷的冬天，更适合吃羊肉，可以补充能量抵御寒冷，女生常吃还可以活血，缓解手脚发凉带来的不适，我和女儿是很喜欢吃羊肉串的，经常在家烤上一锅，解解馋。

在家做羊肉串麻烦吗？很多朋友会这样问，又要串肉，又要烤肉，是不是很费时间呢？完全不会，羊肉洗好、切好，腌制一下，串起来用空气炸锅转叉烤制特别方便，简单20分钟就能上桌，肉质鲜嫩又美味，干净又卫生。菜市场上买上一两斤羊肉，腌制一小时后，用签子串好，放入空气炸锅里烤上一会，诱人的香味就飘出来了，喜欢吃辣的可以中途加点辣椒面，喜欢烧烤味的直接撒点烧烤料，香喷喷好吃极了，每次一斤肉还吃不够。

【嫩烤羊肉串】

所用食材：羊肉600克，大葱1根，鸡蛋1个，生抽2勺，蚝油2勺，盐少许，糖少许，黑胡椒1勺，淀粉少许，烧烤料适量

【制作方法】：

1、准备好所用的食材，把主要食材和配料分别称重好。

2、把羊肉清洗数次，洗干净后切成拇指甲大小的肉块。

3、把肉块放入碗里，嗑入鸡蛋，放入切好的葱花，生抽、蚝油、淀粉、糖、盐、黑胡椒粉，淀粉，一起用手抓匀。

4、覆盖保鲜膜，冷藏腌制1小时，腌制入味即可。

5、把串肉的不锈钢签子，热水烫洗干净，取出腌制好的羊肉。

6、肥瘦相间串在签子上，肉块不要太多，不要超过签子的一半。

7、把串好的签子撒少许烧烤料，喜欢吃辣的也可以撒一些辣椒面，然后扣在空气炸锅烤串架子上。

8、把烤串架放入空气炸锅，盖好盖子，设置空气炸转叉功能18分钟，烤好以后可以看到，锡纸上烤出好多油脂来。

9、鲜嫩的羊肉串就出锅了，趁热咬一口，喷香美味。

雨妈小贴士：

1、烤羊肉串我喜欢用肥瘦相间的腿肉，串串的时候，也要肥瘦隔开串。

2、空气炸锅没有转叉功能的，可以平铺在烤网上，时间和温度一致，也可以用烤箱烘烤，用烤箱烘烤的时候，要在羊肉表面刷一层植物油，防止烤的太干，口感不好。

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