这是湖南的一道特色小吃，大多数人可能会避而远之，这味道实在是有些呛人，但是臭豆腐具有远处闻起来臭，吃起来闻到香这样一种“远臭近香”的特点，加上调料，吃起来香辣味美，别有一番风味。总体特征是：外焦、内嫩、香辣。爱吃的人么爱的不得了，不喜欢的人么死也不吃，这就看大家的口味啦。

主料有臭豆腐，蒜

辅料就是单山蘸料，白糖，红烧汁

1.准备的主要食材，先将青蒜，切成滚刀块。

2.再将建水臭豆腐的半成品，用色拉油炸制，火候中小火。

3.炸好的臭豆腐，淋干油份放凉一下，备用。

4.准备"酿"的料。主要是由“单山蘸料”加了些白糖，干淀粉，用水调匀即可。

5.另起锅，热锅凉油，先将青蒜炒一下。

6.再倒入炸好的臭豆腐，与上面的青蒜一同翻炒。

7.这里再把上面的“酿”的料汁倒入，大火翻炒一下。

8.倒入红烧汁，翻炒几下出锅装盘。

9.这样一道停留在舌尖上的味道--酿油炸臭豆腐，就做好了。

10.又香又臭的湖南美食就做好啦

小贴士

如果是在网上买的建水臭豆腐的半成品，先放在室内，温度比较高的地方，自行发酵一天，那样做出来的臭豆腐，绝对的是给力

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除