冷冻鸡腿不好吃没营养？这么想就错了，挑对了，和新鲜鸡腿有一拼。大家好，我是蕾宝的烟味生活，立秋后，希望大家注意注重饮食，防止秋燥，开启秋季养生模式，谢谢！

冷冻鸡腿，相信我们都不少见，无论是菜市场还是超市的冷冻区总能看到，价格便宜，从不断货。而它也是一个神奇的存在，我们一面怀疑它没营养不好吃，一面却离不开它，时常买来做鸡腿相关的美食。毕竟一只鸡只有2只腿，做一次红烧鸡腿需要8只腿，总不能买4只新鲜鸡来得到这8只腿吧？既然这样做不切实际，那我们何不在冷冻鸡腿中挑选优质的鸡腿呢？

挑选冷冻鸡腿前，我们先来解决冷冻鸡腿到底有没有营养这个疑问。很多朋友排斥冷冻食品，认为食物经过冷冻后营养会大打折扣，其实这么想有点片面。现在大型屠宰场的流水工序非常完善，被宰杀分割后，就会进行零下几十度的极低温速冻，肉质中的水分被迅速冻成冰晶，因此肉类不容易发生质变，大部分营养物质并没有流失，但也不得不承认，冷冻鸡腿的口感远没有新鲜鸡腿的滑嫩与鲜美。由此可知，在不讲究口感的情况下，优质的冷冻鸡腿也不失为一个好的选择。

那我们到底如何挑选鸡腿呢？无论是在菜市场还是大型超市购买，都建议看看：

一、冰霜厚重

冷冻鸡腿一般都有冰霜覆盖，但如果表面覆盖冰层厚而坚，冰霜色泽是血红色的，则说明鸡腿经过循环的解冻速冻过程，导致肉类营养流失多，吸附的细菌增加，因此这类鸡腿易变质，肉质容易发黑，还更不易保存，口感变得更差；因此，买冷冻鸡腿时注意去大型超市或菜市场，这样鸡腿流通性强，循环解冻速冻的过程相对较少；

二、肉色深褐、甚至发黑

新鲜冷冻鸡腿，应该像刚宰杀的鲜鸡一样，全身粉嫩、鸡皮淡黄、无淤血，但冷冻鸡腿经过循环速冻，或冷冻太久，肉质偏向暗淡发黑，这类鸡腿蛋白质已质变，已然不是新鲜鸡腿；

三、外表有灰黑斑点冷冻鸡腿表面如果带有灰黑色泽的斑点，则说明冷冻条件不给力，而导致变质长霉，这类冷冻鸡腿容易引起肠胃不适，甚至危害我们的身体健康；

总结：偶尔食用优质的冷冻鸡腿无伤大雅，但是前提是我们得有选购优质冷冻鸡腿的能力，所以希望蕾宝希望今天的分享能给大家带来帮助。

既然今天的主角是冷冻鸡腿，那蕾宝也来跟大家分享一道冷冻鸡腿的做法，做法非常的简单，不用一滴油，搭配南瓜蒸一蒸，既符合立秋后饮食的节气要求，也不用长久呆在厨房，真是不可错过的美食呢。所以下面来看看具体做法吧！

【南瓜蒸鸡腿】

【所需食材】

冻鸡腿2个、南瓜1块、生姜5克、剁辣椒1勺；

【烹饪步骤】

1、准备所需食材，将鸡腿解冻后剁成小块，然后将南瓜捞去内瓤，然后削去外皮，清洗干净，最后将生姜切碎备用；

2、鸡腿腌制：鸡腿里倒入1勺料酒、2勺豆瓣酱、半勺糖、姜碎、剁辣椒，戴上手套，抓均匀，放置一旁腌制2小时以上；如果时间充足，可以装入保鲜膜中，放入冰箱冷藏过夜；

3、将南瓜切成6mm左右的薄片，然后平铺至碗底；注意：太薄则容易蒸烂，而太厚又不容易熟，所以根据鸡块的量进行调整；

4、将腌好的鸡块也平铺至南瓜薄片上，剩余的汤汁可以不用；

5、将碗放入蒸烤箱中，选择原气蒸功能，蒸制15分钟左右，南瓜蒸软烂，鸡块无血色即可；

6、戴上防烫手套，将碗端出后，均匀撒上葱花即可；

这样一道简单又诱人的南瓜蒸鸡腿就大功告成了。南瓜香甜软烂，鸡腿香嫩入味，一口来一块，真的停不下来。今天分享给大家，希望大家喜欢。

小编叨叨念～

1、如果没有剁辣椒也可不放；

2、如果没有黄豆酱，也可以替换成生抽、蚝油等日常腌制的调味料进行调味腌制；

3、蒸制时间请根据自己的实际情况调整；

您好，我是蕾宝的烟味生活，今天关于冷冻鸡腿的挑选小妙招和南瓜蒸鸡腿就分享到这里了，希望对您有所帮助！如果喜欢，可以点赞、转发、评论或者关注我哦！我会每天为你更新各种美味美食，你的支持就是我进步的动力，谢谢你了！

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