今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊家庭奶香馒头的做法,以下观点希望能帮助到您。

答奶香小馒头

食材：普通面粉350g，牛奶210g，白糖30g，酵母4g

做法：

1.普通面粉350g、常温牛奶210g、白糖吵肆谨30g，加入酵母粉4g搅匀化开

2.少量多次倒入面粉中，用筷子搅匀成面絮状

3.下手揉面不易揉光，保鲜膜封闭松弛10分钟，如果还揉不光滑，再松弛5分钟继续揉面，揉面至光滑细腻

4.面团一分两半

5.面团揉搓成均匀长条，用刀切成均匀小块

6.整形一下小馒头四角，放入温水锅里加盖

7.醒发至1.5倍大，时间大概40分钟

8.水烧开上蒸汽以后，放入小馒头中火蒸10分钟

9.焖2分钟后再掀锅盖，不塌陷不回缩

小技巧：

1.面粉搅匀成面絮，先下手揉成面团，刚开始不易揉光，盖上保鲜膜松弛10分钟，再继续揉面就很容易揉光滑了！如果还揉不光就再松弛5分钟，再继续揉面

2.面团一定要揉到光滑细雹纯腻！这是水光肌的秘诀！

3.切成小馒头，整形四角，垫上油纸或笼布，放入有温水的锅里，加盖醒发至1.5倍大，时间大概40分钟！

4.水开上蒸汽以后升基，再将小馒头放入锅里，中火蒸10分钟，关火焖2分钟，再掀开盖子，就不会坍塌回缩了！

答把馒头做的松软漏槐可口其实并正顷不难，下面提供本人以前做过的返清友方法给您。

配料：面粉5斤，水2.5斤左右，干酵母20克，泡打粉30克，白糖适当。

面粉选择筋度好一点的。

现在是夏天，想快点的话，用温水便可，温度不宜太高，手感略有点温便可。

干酵母如果梅山，燕子等都可以。

泡打粉双喜牌不错。面粉与泡打粉兑在一起在放在盆里，另取一个盆倒上水，把白糖与酵母放入水中用手搅拌，直至融化，这样可以避免和面时白糖没融化的问题。然后就是和面了，面团不宜和的太软，那样馒头蒸的是时候会塌下来影响美观，软硬适中的馒头切下来蒸出来后也不怎么会变形，就象超市里买来的速冻馒头一样漂亮。面团和好后，如果有压面机是最好了，把面团放压面机里压几个来回，使面团均匀光滑。然后卷起来，稍用手压扁一点，按需要的大小切出来，笼子抹上油，一个个摆上。这时还不能蒸，先放在室温下醒发透，直到有发起到一定程度才可以蒸，大概百分之三十左右吧，用手去捏一下感觉有弹性，醒发这期间如果发现表皮有点干裂，用小的喷雾器喷点水上去，使馒头蒸出来表皮光滑漂亮。

蒸的时候要大火蒸，蒸汽小的话把馒头都烘的扁扁的了。蒸10分钟多一点就够了，（看个子大小）不能蒸太久，会塌掉或起泡的。

只能说这么多了，试一下吧，祝你成功

答奶香馒头

作为一个面食控，蒸馒头那肯定是必不可少的，往常用传统蒸锅做，厨房里都是满满蒸腾的水汽与热量，对于新手来说，传统蒸锅非常容易出现水汽滴落在馒头表面的情况，使成品外观不够美观，那有什么神器可以做到呢？本食谱有特约美食达人【曼小曼】提供，已授权使用

原料：中筋面粉、纯牛奶、速溶干酵母、细明塌砂糖、植物油。

做法步骤：

第1步、我们将材料一次性倒入和面桶内，但是要注意将酵母和细砂糖分开放置，以免影响到酵母的活性。

第2步、将面团揉至表面光滑，触感柔软。

第3步、3、判断面团是否揉好，可以用刮板切下一小块面团，切面如果光滑无气孔，就是揉好了。

第4步、然后将面团分成50g每个，要注意盖好保鲜膜给面团保湿，对，你没有看错，这个面团不需要一次发酵，而是揉好以后直接分团哦。

第5步、分好小剂子后我们开改游始来给面团排气，用手掌根部将面团搓成细长条，这样操作可以尽可能的排除面团中多余的气孔，能让成品更加细腻。

第6步、然后将搓长的面团往回折，再重复步骤5，将面团搓成细长条，整个整形过程我们要将步骤5-6重复3次左右。

第7步、完成排气以后，我们将面团揉成一个圆形。

第8步、再将收口朝下，滚圆。

第9步、整形好的面团我们尽可能的将它推高，大约5厘米的高度，这是因为面团在发酵过程中会往四周延伸，并且变矮，所以推高后发酵能使馒头的形状更好看。

第10步、整形好的面团我们将它依次摆放在食物盘上，刚刚好摆15个，大家要注意整形的要快，不然第一个和最后一个的发酵状态会差比较远。

第11步、然后将食物盘放入蒸烤箱中，中层。

第12步、我们看看发酵完成的面团，是不是圆润饱满时间结束后，我们不要急着打开箱门，继续让馒头焖3分钟，另外还有一个要注意的是，食物盘下面记得要插上接油盘，因为蒸汽还是会有少量流到机器底部。

第13步、焖3分钟后，取出馒头，看看是不是一个个都白白胖胖的，然后趁馒头温热时，装入保鲜袋内保存

第14步、最后掰开一个馒头来看看，皮薄松软，和用传统蒸锅蒸出来的口感一模一样，并且完全不用担心水汽滴落在馒头表面，对于颜控的我来说，简直不能更满意了！

小贴士：

俗话说得好：工欲善其事必先利其器，对于面食爱好者的我来说，这款蒸烤箱的功能已经强大到面食小白也能轻松操控的程度，发酵纯蒸一步到位，作为一个外貌协会，机器的外貌固然很重要，但更多的是希望被机器强大的功能所折服，不得不说，我真的非常满意。这次我只使用了纯蒸功能，下一次，我将用蒸烤箱的其他功能打开烘焙界一扇新的大门。

来自 美激歼圆食天下 千味居 的作品。

答面食是我们生活中必不可少的主食之一，馒头是每昌中差天餐桌上常见的美食，今天就分享一款奶香味小馒头的做法，奶香味十足，松软香甜，口感细腻，老人孩子超爱吃，看看我是怎么做的吧

所需食材：125毫升纯牛奶、2克酵母粉、250克中筋面粉、20克白糖

【详细步骤】

步骤一：首先我们准备125毫升的纯牛奶，倒入2克的酵母粉，搅拌至酵母粉融化备用

步骤二：再准备250克的中筋面粉，加入20克的白糖，用化开酵母粉的牛奶和面，一边倒一边搅拌，搅拌成面絮状下手揉成大面团，把面团放到面板上继续揉搓，多揉一会儿，揉至面团表面光滑细腻，这样做出来的小馒头表面特别的光亮细腻，再整理成面团，用擀面杖擀成一个长方形的大面片

步骤三：用刀从中间切开，分成两份，把两个长方形的面片分别卷起来，卷的紧实一点，都卷好以后用手搓长，要搓紧实一点，用刀切成自己喜欢的大小就可以，馒头生坯就做好了

步骤四：切好后把馒头生坯摆入蒸锅中，盖上盖子，二次醒发两倍大

步骤五：醒发好的小馒头用手按耐皮压快速回弹就说明醒发好了，盖上盖子培岁，开大火把水烧开，水开后蒸五分钟就可以出锅啦！打开盖子，哇！好香啊，浓浓的牛奶香味

我们的奶香小馒头就做好啦！非常的松软，奶香味十足，口感细腻，全家人都喜欢吃，一次可以多做点生坯，密封起来冷冻保存，吃的时候蒸一下，非常的方便，喜欢你一定要试试哦。

通过上文关于家庭奶香馒头的做法的相关信息，窝牛号相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击窝牛号的其他页面。

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