每次做蛋挞只取蛋黄，蛋清总是浪费，索性就用全蛋做啦～也是灰常好吃哒～

总结下大家的问题：

①两个全蛋可以换成4个蛋黄，口感灰常好。

②烤箱一定要提前预热，一般5-10分钟提前打开烤箱， 调整温度。

③大一些的烤箱放在烤箱中层，30升以下烤箱放在底层（参考建议，根据自己的烤箱定）。

④全程用一个手动打蛋器就搞定了，所以一定要动作轻。。。动作轻。。动作轻。。每次混合的时候不要过度，不要打出太多的气泡。

⑤每个烤箱的温度脾气不同，有180°烤25分钟，也有200°烤的，第一次烘烤一定要观察蛋挞颜色，蛋挞中间的黑点是“美人点”正常情况不要着急拿出来，熟的状态要观察皮的颜色，微黄即可。

⑥蛋挞液一定要倒满，9分满，9分满，9分满。（烤盘底下垫油纸或者油布，保护烤盘，另外方便清洗。。）

最后ps：一定要按照顺序放原料噢~ 各种步骤准确的情况下，烤出来的蛋挞才会表皮酥脆，内心柔软，美人点均匀，表皮光亮~

蛋挞是烘焙入门第一课，祝大家成功~

用料

牛奶100g

细砂糖25g

全蛋2个

淡奶油65g

蛋挞皮10个

下面我们来学习一下全蛋版蛋挞的做法吧！

1、准备所有材料。

2、将盆放在电子秤上，倒入牛奶

3、加入细砂糖

4、加入两个全蛋。

5、用手动打蛋器搅打均匀。

6、加入淡奶油，再次搅打均匀。

7、将蛋挞液过筛倒入量杯中。

8、倒入蛋挞皮，九分满。

9、放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。（图片上的时间是随意扭的，观察蛋挞皮的颜色，烤好就可以出炉了喔～）

10、出炉咯，趁热吃，好吃

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