超简单的空气炸锅版的脆皮叫花鸡来了！皮脆肉嫩爆汁

文/极光

鸡肉，作为人们日常餐桌当中必不可少的肉食，因为其软嫩的肉质以及较少的脂肪含量广受人们欢迎。鸡作为最传统的家禽之一，其被驯化的历史已经非常久远，鸡肉也随之变成广泛食用的肉类之一。鸡肉肉性温和，不受环境气候的影响，一年四季都可以放心食用，并且鸡肉当中维生素含量非常高，并且鸡肉是非常容易被人体吸收利用的，属于一种既能够补充身体营养又不会给身体增加负担的肉食。并且鸡肉肉质比较松软，不管是小孩还是老年人都能够非常容易地咬动。正因为鸡肉肉质能够非常容易被大众接受，所以鸡肉也经常被当做非常重要的补品，能够补充身体所需要的各种营养元素，鸡肉是一种性价比非常高的食材。

正因为鸡肉的历史悠久，所以随之衍生出的各种使用方法也越来越多，而以鸡肉作为主打的餐厅也是层出不穷，正因为其肉质鲜嫩而价格不高，所以各类速食餐厅多以鸡肉为主打，价格相对便宜又非常美味。而除了制成速食以外，鸡肉也经常出现在病人的餐桌上，因为鸡肉当中营养物质丰富，特别适合身体虚弱的病人补充大量营养，并且鸡肉也不会对虚弱的肠胃造成过多负担。而最近一段时间各大速食巨头都在鸡肉上下了非常大的功夫，脆皮鸡、半只鸡这种销售方式瞬间变得火爆起来，但其实我们利用家里的空气炸锅就能够轻易做出非常好吃的脆皮鸡。

脆皮叫花鸡

配料：整鸡1只、生抽2勺、料酒1勺、老抽1勺、苹果1个、蜂蜜1勺、白芝麻、孜然粉。

烹饪步骤：

步骤1：将买来的整鸡用清水冲洗干净，用厨房纸擦干水分放入干净的容器中，用叉子均匀戳孔。

步骤2：烧开水，浇在戳好孔的鸡肉上。

步骤3：准备一个容器，倒入料酒、生抽、老抽、腌料搅拌均匀。将混合好的料汁抹在鸡肉上，将准备好的苹果削去外皮放入鸡肚子中，腌制过夜。

步骤4：在鸡容易烤焦的部位包上一层锡纸。

步骤5：再将鸡肉包裹好放入空气炸锅里。

步骤6：200度烤半个小时左右取出，去掉锡纸后继续烤一刻钟。

步骤7：鸡皮烤脆后刷一层蜂蜜和芝麻，最后烤五分钟即可。

小贴士：

1.鸡要选择肉质嫩一些的，体积小一些的，否则空气炸锅不容易炸熟。

2.鸡翅尖和鸡腿部分非常容易烤糊，所以要多包一层锡纸，这样烤出来的鸡肉色泽均匀。

3.鸡肉先用锡纸将内部烤熟，然后去除锡纸让外皮烤熟，最后刷蜂蜜是为了能让外皮呈现脆皮的口感。

4.多余的料汁不要扔掉，去掉锡纸之后可以在鸡肉上再刷一层方便入味，烤出来的颜色也会更好看。

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