家常酱黄瓜的做法很简单，首先准备黄瓜、盐、白醋、白糖、蒜末、生姜末和香油。将黄瓜切成薄片，撒上盐腌制一段时间，然后挤掉水分。接着将黄瓜和调味料混合均匀，放入冰箱冷藏数小时即可食用。

俄罗斯酱黄瓜做法需要黄瓜、洋葱、红椒、白醋、糖、盐和黑胡椒。将黄瓜切成片状，洋葱和红椒切丝，然后将调味料混合搅拌均匀。最后将腌制好的蔬菜放入罐子中，盖上盖子，放入冰箱冷藏24小时即可食用。

酱黄瓜的配料比例一般是黄瓜和调味料的比例为3:1，调味料包括白醋、白糖、盐、蒜末和香油。将黄瓜切片腌制，然后混合调味料，放入冰箱冷藏数小时即可。

要做出甜酸脆的酱黄瓜，可以在原有的调味料中增加一些糖和醋的比例，使得口感更加甜酸爽脆。此外，切黄瓜的厚度也会影响口感，切薄一些可以增加脆度。

保定槐茂酱黄瓜是一道传统小吃，其制作方法与家常酱黄瓜类似，但特点在于使用了当地特产槐花和茂陵土特产做成的酱汁，使得口感更加独特。

酱黄瓜做法一：

1、将黄瓜洗净切条（或者用刀拍），用盐腌一晚上，要用重物压住把多余的水分挤出来；

2、锅里倒上酱油烧开，放点白糖，晾凉后倒在黄瓜上；

3、放点白酒、味精、葱姜蒜，也可以切点青椒丝放进去；

4、热油，放点干辣椒炸一下，晾晾后倒在黄瓜上；

5、搅拌。

酱黄瓜做法二：

1、清洗黄瓜并晾干；

2、晾干后，破开、去籽，撒上盐，揉出水，时长约10小时，再次晾晒；

3、接下来就是熬制酱汤；八角、生姜、花椒少许，盐半两，加水烧开，然后将甜面酱四袋，每袋125克装，倒入锅中，搅匀，烧开，晾凉备用。

4、当黄瓜已经成干，完全没有水分时，跟做好的酱汤混匀。

5、腌制一周后，黄瓜会被酱汤泡开入味，此时即可食用。

需要注意的有2点：

晾晒黄瓜时，一定要晒干。

密封时，一定要密封严实，不然可能就会长白醭子。

酱黄瓜做法三：

1、把黄瓜纵向刨开，去籽；先切大段，然后切条；用盐腌2小时后，用水冲干净黄瓜表面的盐巴，用厨纸裹着黄瓜，挤干水份。

2、把小尖椒用刀拍裂，拣去蒂， 撕小片，不用去籽。把姜去皮，拍裂，切丝。把蒜拍裂，拣去皮，切片。把黄瓜，小尖椒，姜，和蒜拌匀，静置2小时。

3、把老抽，白酒，白糖 ，和干辣椒烧开，摊凉，即成酱汁。

4、把酱汁淹过黄瓜，搅拌均匀。装入瓶内，4、5天内可食用。

注意事项：

腌酱黄瓜的过程中尽量不要沾水。

把干辣椒撕开，再加入酱汁烧煮。

不要用塑料瓶装黄瓜。

酱黄瓜做法四：

1、黄瓜，切成块，拍碎以便入味。

2、大蒜切成蒜末，葱切成葱段，芫荽细细的切段。

3、将蒜末、葱花、芫荽放入黄瓜块里，加上少量盐。

4、腌渍5分钟左右，加上醋，推荐使用果醋如柿子醋、苹果醋。果醋的天然果香味儿会使黄瓜更好吃。

5、最后加上辣椒酱，辣椒酱可以直接从超市购买或者自家做。

6、搅拌后就可以吃了，喜欢油分大的可以加上一滴香油。

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