今天给各位分享香菇肉馅饺子的做法的知识，其中也会对进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

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优质回答香菜饺子馅的调法以及香菜饺子的做法如下：

主料：羊肉350克；面粉500克；香菜60克。

辅料：油10毫升；盐1勺；生抽1勺；老抽适量；香油适量；五香粉适量；姜末5克。

1.羊肉和香菜准备好，肉馅我还是喜欢自己回来剁，可以把肉洗一下，这样吃起来也干净卫生。

2.羊肉洗干净剁成肉馅，香菜切碎，香菜尽量买嫩点的，老的香菜会有一股怪味，不好吃，肉馅里的香菜不要放的太多，不然味道会太重，放上五六根就可以了。

3.剁好的羊肉馅里放入食用油、生抽、老抽、姜末、盐、五香粉、香油，调制入味，调肉馅的时候加一点花椒水进去，这样肉馅不会太干，再把香菜碎放进去。

4.用筷子顺着一个方向搅，搅上劲，这样包好的饺子馅成团，不易发散，调好的香菜馅，非常香。

5.面粉加水和成面团，醒半个小时左右，和面这一步放在开始来进行，醒面的同时我们来调馅，节省时间，醒好的面团揉一下切成饺子剂，擀成饺子皮，包饺子的面团尽量和的软一些。

6.取一个饺子皮，放入羊肉香菜馅，包成饺子。

7.锅里烧水，水开下入饺子，煮开打入1次凉水，再开锅再打水，反复两次，肉馅的饺子就会熟了，捞出上桌开吃。

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优质回答秋天包香菜馅饺子，这几个要点要掌握，做对饺子馅香味浓又爆汁！

秋天气温舒适，虽然“秋老虎”还在，但早晚已经凉爽。春种秋收，秋天又是个收获的季节，许多瓜果蔬菜陆继上市，让人应接不暇。这个时候我最喜欢吃的香菜也大量上市，用它包饺子吃是最过瘾的了。

香菜又叫“芫荽”，颜色碧绿，香味突出，通常和香葱一起作为菜品的点缀，汤里边也少不了他的身影。虽然香菜在许多时候不是主角，但缺了它菜品就会失去颜色。

香菜虽然一年四季都能买到，但这个时候能买到自然生长的应季香菜。香菜有大叶香菜和小叶香菜，大叶香菜叶大株高，产量也高，但是香味不浓；小叶香菜叶小株矮，产量低，但是香味非常浓。所以用香菜包饺子要选叶子小、植株短的香菜，如果遇到自然生长，不是大棚栽培出来的，千万不要错过，这种香菜味道浓又香，又它包饺子馅香味浓又爆汁，好吃极了！

香菜和猪肉、牛肉、羊肉搭配做饺子馅都好吃，但是牛羊肉价格贵，首选还是和猪肉搭配做饺子馅。包猪肉香菜馅饺子，下面几个制作要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁，下面分享具体的做法，希望对大家有所帮助。

【食材】：

饺子馅：猪肉500克、香菜250克

饺子皮：面粉500克、水250克、鸡蛋1个、盐2克

【制作过程】：

一，和面：

1，500克面粉中打入1个鸡蛋，加入2克盐，倒入250克水。

2，把面粉揉成面团，基本做到三光：“面光、盆光、手光”。

3，把揉好的面团盖保鲜膜醒面5分钟，继续揉面，面团要揉到光滑细腻无气泡，擀出来的饺子皮才筋道好吃煮不破。

4，把面团揉光后盖保鲜膜备用。

二，调馅：

1，500克猪肉，最好选用七瘦三肥的去皮猪肉，剔干净筋膜剁碎。

2，剁碎的猪肉里加入生抽5克、老抽5克、蚝油50克、十三香2克、胡椒粉2克、白糖2克、鸡精2克、味精2克、盐5克。

3，把猪肉馅和所有调味料拌匀，然后分多次加入50水，顺一个方向把肉馅搅打上劲。

4，把搅好的肉馅放冰箱冷藏，让它低温凝固和入味。

5，把香菜剪去根部，洗干净泥沙，香菜里边的泥沙不易清洗掉，要多洗几次。

6，洗干净的香菜控干水，准备250克切碎。

7，把冰箱里调好的500克猪肉馅，加上250克香菜，倒入100克料油，最好先把香菜用油包裏，然后再和肉馅拌匀，这样香菜不容易遇盐出水和变色。

8，拌好的猪肉香菜馅，加入3克盐拌匀，这样香喷喷的猪肉香菜馅就拌好了。

三，包饺子：

1，把面团重新揉光滑，搓成长条，切成均匀的面剂子。

2，把面剂子上撒点面粉防止沾连，用手掌按扁。

3，把按扁的面剂子，用擀面杖擀成圆形，一定要中间比边上厚，包上馅后才不易煮破。

4，擀好的饺子皮放上猪肉香菜馅，饺子皮对折，边上捏紧，两手向中间挤，这是大肚饺子的包法，比较简单，饺子的包法可以依照个人手法而定，只要捏紧就行。

四，煮饺子：

1，锅里加水烧开，放入少许盐，这样煮出来的饺子更筋道，老话说“宽水煮饺子”，也就是煮饺子的水要多点，煮出来的饺子才好吃。

2，水开下饺子，用勺背不停转动饺子，可别让它沾到锅底破皮。

3，饺子下锅后飘起来后，把火调小，盖锅盖煮3分钟，看到饺子鼓起来，说明已经煮熟。

4，把饺子捞出来，蘸上调料，咬一口香菜味浓猪肉香，满口爆汁非常好吃！

【猪肉香菜馅饺子制作要点】：

1，猪肉选七瘦三肥的，剁碎后要打水搅打上劲，这样调出来的饺子馅才会不干不柴，又香又爆汁。

2，要选自然生长出来的小叶香菜，包饺子味道更浓更好吃，泥沙一定要清洗干净。

3，做饺子皮的面粉选高筋面粉，要充分揉光滑细腻，擀出来的饺子皮才筋道好吃、不容易煮破。

秋天包香菜馅饺子，这3个要点要掌握，做对了，饺子馅才能香味浓又爆汁！

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将面粉放入盆中，加上盐，然后边往里面倒水便用筷子搅拌成面絮，然后揉成面团，盖上后静置20分钟。和面的时候水不要一下放完，因为每一种面的吸水性都不同

将猪肉剁成肉馅，然后放入调料拌匀，再放入高汤或清水搅拌上劲

将香菜洗净切成细末

将香菜放入肉馅中拌匀，饺子馅就做好了

将静置后的面团再揉光滑，然后搓成长条，切成小面剂

用擀面杖将面剂逐个擀成饺子皮，放入香菜馅包成饺子

饺子下锅煮熟即可

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优质回答所有食材：香菜、粉条、鸡蛋、食用油适量、食用盐适量。

具体做法：

1、起锅加入适量食用油，待油温6成热时，把备好的粉条放入锅中，炸制两面开花，捞出控油，备用。

2、把香菜摘去老叶，清洗干净，去掉根部，改刀切碎，鸡蛋打散，备用。

3、锅中留底油，把打散的鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋液定型后，快速用筷子打散，炒至两面金黄，盛出备用。

4、取一空盘，把炸至好的粉条捏碎，放入盆中，再把备好的香菜和鸡蛋放入盆中，加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、少许食用盐和少许鸡精，抓拌均匀，即可。

5、然后准备饺子皮，接着把调好的素馅放在饺子皮上，再捏成自己随手的形状，以此论推，直到把素馅和饺子皮包完为止。

6、另起锅，加入适量清水，待水沸腾后，把包好的饺子放入锅中，然后轻轻推动一下锅底，接着加入一大勺凉水，盖上盖子煮至沸腾，滚两次即可。

7、煮熟后，就可以捞出，再根据自己的口味，调配点蘸料配着吃，超级鲜美好吃哟！

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