[食材]

大虾400克/ 葱姜适量

料酒15毫升 / 盐8克

白糖30克 / 淀粉5克 / 清水120毫升

食用油适量 / 梁汾三年老陈醋30毫升

[ 做法 ]

- 1 -

大虾洗净、开背抽出虾线。

- 2 -

加入葱姜适量、料酒15毫升和5克盐。

- 3 -

拌均匀，腌制15分钟左右。

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碗中调入梁汾三年老陈醋30毫升。

- 5 -

再加入白糖30克、盐3克、淀粉5克和清水100毫升。

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将酱汁搅拌均匀。

- 7 -

锅中适量油烧热，放入葱姜爆香，倒入大虾。

- 8 -

快速翻炒，虾身变红。

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倒入调好的酱汁。

- 10 -

转大火煮沸后转成小火盖上锅盖焖煮。

- 11 -

大火收汁，不断翻炒，让汁均匀裹上虾身（汤汁不必完全收干，留一些盛盘时浇在虾上或者拌饭都是很下饭。），即可盛出。

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