石蟹--梭子蟹的一个品种，壳硬，多生长于海边礁石上。

石蟹的壳比梭子蟹的壳硬了很多，有时候感觉不方便咬着吃。

但是，石蟹的钳子很大，里面的肉很多，非常美味。所以俺也会常常买来吃。

清蒸石蟹是一种吃法，石蟹与别的食材一同煮，也是一个不错的吃法。

用石蟹煮粥，那口口都是鲜！满满的都是满足！

石蟹三鲜粥，营养好，味道好，在养胃的同时，又让味蕾来个绝好的享受，

真是美味无比！鲜的掉眉毛！

石蟹功能主治；

清肝明目，消肿解毒。治目赤，翳膜遮睛，喉痹，痈肿，漆疮。

解一切药毒，催生落胎，疗血运，消痈，治天行热疾等。并熟水磨服。

用料；大米120克，石蟹1只，豌豆80克，虾仁60克，香菇8朵.

调料；油，盐，料酒，胡椒粉，姜，葱，

做法；

1.石蟹用刷子洗净，对半切开，去掉蟹胃，蟹鳃，蟹底盖，

蟹钳用刀背敲几下，方便食用。

2.香菇浸泡好，切丝.

3.虾仁解冻

4.大米淘净，放入大砂锅，加8分满水，大火煮开，小火煮25分钟左右，

煮时加几滴植物油，别忘记常常搅拌一下，防止粘锅。

5.放入豌豆，

6.放入香菇，

7.放入石蟹，

8.加姜片，葱白，料酒，中火煮开，

9.小火炖15分钟，期间要常常搅拌一下，防止粘锅，

10.放入虾仁再煮5分钟，

11.加适量盐，胡椒粉调味，

12.撒些葱花即可盛出。

1.用砂锅炖粥，容易粘锅，所以要常常搅拌一下。

2.石蟹的钳子很硬，要敲几下，才方便食用。

3.石蟹有咸味了，盐要少放些.

菜谱链接；

http://www.haodou.com/recipe/1199177/

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