“一日之际在于晨”

这句话用在天津人身上再合适不过

嘎巴菜、老豆腐、煎饼果子、包子...

光是这老几样早点都是在全国出了名的

但对于咱土生土长的天津人来说

还有一道低调又有范的小吃

深受自己人的喜爱

那就是——炸卷圈！

卷圈的名气虽不抵煎饼果子，但在咱天津人心中，那也是必不可少！一角饼夹上俩卷圈，再打碗豆浆，吃完整天都精精神神的！

比起南方早茶那种精致，卷圈更多的是粗糙中带着传统的老味儿！面皮是炸卷圈的核心，馅料则是这种核心的具体形式，皮儿和馅料的结合浑然天成，造就了人间美味——炸卷圈！

卷圈经历了数十载的发展，从面皮到馅料也是一直在改变。

最早时期的卷圈，是老百姓家里自己做的面皮，用面粉、碱、盐一块和成的，口感柔软又劲道！再裹上天津特有的面浆子糊口，吃起来那叫一个香！

后来又有了豆皮卷圈，用豆腐坊师傅从豆浆锅里挑出来的豆皮褶，晾凉了切成块做卷圈皮。

而且馅料只有素馅，切碎的豆芽儿、香干、红粉皮儿、香菜、搭配调好的酱豆腐、芝麻酱，包裹好后放进油锅里炸的金黄酥脆，回味都是阵阵的酱香。

如今，卷圈也在与时俱进。卷圈的皮有用馄饨皮、春卷皮炸的，就连馅儿也变得“时髦”起来，有鱼香肉丝、咖喱、麻辣等等，更加符合了年轻化的口味，也算给卫嘴子们尝个新鲜！

今天，就给大家盘点几家天津好吃的卷圈店

有的一开就是十几年

那味道属实让人怀念！

『 豆皮卷圈 』

十几年不变的老味道

说起这家卷圈店，可是天津为数不多的可以吃到豆皮卷圈的店了。

之前就是一辆小推车，现在在居民楼里搭了个棚子，远远的望去排队最长的就是他家！老两口配合的十分默契，十几年不变，就是那个老味！

炸的酥脆的豆皮儿里裹得满满的馅料，吃起来被香，还有豆皮的韧劲！里面是天津卫传统的豆芽菜酱豆腐馅，早点再来角大饼那么一夹，吃着被满足！

人均：7元

地址：

河北区二马路与元纬路交口元纬路小学对面

『 海记老味卷圈 』

西北角人民心里的白月光

在西北角这一带，估计没人不知道海记卷圈！下了地铁就能找到，同样是老夫妻经营着一辆餐车，每天排队的人流不断，吃货们都等着这一口！

刚刚出锅的炸卷圈，酥脆掉渣，有点烫嘴，里面的馅儿汁水十足，酱豆腐味道很浓郁，豆芽菜鲜嫩脆。

人均：7元

地址：

红桥区芥园道与欢庆西胡同交叉口南行20米

『 荣真斋老味卷圈 』

排行TOP1的素卷圈

荣真斋家的素卷圈，是天津卷圈排行榜的第一名，在西湖道上，自然少不了吃货们的追捧！

全天都开门，每次去买也是得排长队才能吃上，等的过程中就能闻见那油炸的香味！

他家的卷圈被大家成为元宝卷圈，造型跟普通的卷圈不一样，是方形的。皮波皮薄料多，一口咬下去满口酥脆，酱豆腐特别的提味！

人均：11元

地址：

南开区西湖道丰里16号楼底商

（老城里钙奶汤圆东侧底商）

『 清真·源素斋老味卷圈』

传承好几代人的云吞皮卷圈

这家老味卷圈已经传承好几代了，保留着老式做法，用云吞皮裹好了馅料，两头再用面糊一封口。现做现炸，个头也不小，料特别足！

刚炸出来的卷圈，热热乎乎，里面的豆芽菜也放的特别多，咸淡适中，非常好吃。再来角大饼，来碗豆浆，这顿早点就算齐活了！

人均：4元

地址：

红桥区洪湖里南路21号（工商银行旁）

『 冯记卷圈 』

上过电视台的名气卷圈

卷圈就好像一个非物质文化遗产，每个区都有自己的卷圈排队之地。在宾水西道居民区里，这家冯记卷圈可是非常有名气，还上过天津电视台的美食节目。

每天早上五点半就开始做馅，现包现炸，周围上班的几乎都来排队买。豆芽菜为主，酱豆腐与香菜为辅。吃起来口味比较清淡，不油腻！

人均：6元

地址：

南开区宾馆西路75号

『 穆记卷圈 』

从一辆小推车开始的清真卷圈

穆记卷圈在天津人心里可是非常地位的！从小推车开始卖，之前在铃铛阁中学旁边，现在搬到了西北角，绝对是正宗的老味儿！不管工作日还是假期，排队的人、慕名而去的人永远那么多！

老板说对自家卷圈绝对有信心！最不怕的就是跟别人家作比较，豆芽菜选的最新鲜的，配料是多年祖传秘制的，面皮是自己做出来，擀的又大又薄，就连这包的技巧、炸的时间都是非常有门道的！

人均：5元

地址：

红桥区芥园道新春花苑底商9-5号

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