在我们湖南，炒菜必离不开大蒜。通常而言，大蒜常被当作配料来吃。 但今天，我想教大家一个易储存、更特别的吃法，将剥皮大蒜切成蒜瓣，和盐、剁椒、豆豉一起拌匀，放进无油无水玻璃罐里，炒菜拌面来一勺，别提有多香，多开胃了~

By 湘野红姐

1、大蒜洗净，去皮，切成薄片

2、新鲜红苹果切碎，捣成泥

3、加盐、剁椒和豆豉酱，一起拌匀

4、热油爆香花椒，炒个5-6秒就可以了，花椒容易糊

5、滤掉花椒后，将花椒油倒在腌好的蒜瓣上，再次拌匀

6、放凉以后，放到干净无油无水的玻璃罐里，密封冷藏一周就可以吃了

7、炒菜拌面来一勺，非常开胃

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