今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊柠檬鸡爪的做法,以下关于柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

最佳回答柠檬无骨鸡爪

材料：鸡爪500克、柠檬1个、葱姜蒜适量、生抽2勺、香醋2勺、香菜2根

做法：

1、鸡爪洗净，剪掉指甲。

2、凉水入锅，锅中放入葱姜蒜，八角花椒等大料。大火烧开，小火闷煮十分钟，容易剔骨。

3、放入冰水中，比较容易剔骨头，这个过程比较艰难且费时。

4、放入生抽、香醋、小米椒、柠檬等，然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏3小时。

营养价值：

1、鸡爪中含有丰富的脂肪，食用后维持体温和保护内脏，为人体提供必需的脂肪酸，可促进这些脂溶性维生素的吸收，增加饱腹感。其中所含的蛋白质，具有维持体内钾钠的平衡，可消除水肿，提高人体免疫能力。降低血压，缓冲贫血，还有利于生长发育。经常吃鸡爪的话可以补充所需的蛋白质和矿物质，对于提高人体免疫功能有好处，而且还可以消除水肿。

2、鸡爪中还含有大量的铜，众所周知，铜是人体健康不可缺少的微量元素之一，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及大脑和肝、心等内脏的健康发育和功能有着重要的影响。因为鸡爪中含有丰富的微量元素，这些微量元素对于促进骨骼生长，和大脑发育有一定的好处，对于健康也有帮助。

最佳回答柠檬无骨凤爪的做法

用料

鸡爪 适量、柠檬 1个、花椒 适量、蒜 适量、八角 适量、五香 适量、姜 适量。

辅料

香油 适量、冰糖 适量、香醋 适量、生抽 适量、

盐 适量、老抽 适量、料酒 适量、葱 适量、香菜 适量。

做法步骤

【1】 准备鸡爪，剪去鸡爪指甲。锅内放八角，姜片，大葱，花椒，料酒煮五分钟；

大火煮5分钟后转小火，继续煮15分钟；

【2】 放气，捞出鸡爪浸泡冰水，拿小刀把每个鸡爪背部去骨的部位划一刀，脱骨，

放冰箱冷冻15分钟左右；

【3】 去完骨的鸡爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋葱丁、切好的香菜段、

适量盐、适量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，

再加几片柠檬；

【4】 加入没过鸡爪的凉开水，搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜

或者5～6个小时，就可以开吃了，放2-3个小时也可以吃。

小贴士

柠檬需要去籽，防止鸡爪味道发苦。

无骨柠檬凤爪。酸辣爽脆，比泡椒凤爪好吃做法

做法步骤

【1】 7~8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水;

【2】 洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出;

【3】 煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟;

【4】 取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻半小时左右，方便去骨;

【5】 冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开;

【6】 弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离;

【7】 用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断;

【8】 然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头;

【9】 接下来处理脚趾骨；用剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出;

【10】 碗里放入柠檬、小米椒、蒜末、香菜段（不喜欢的可以不放哈）、生抽、香油、

醋搅拌均匀;

【11】 调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时;

【12】 不用吐骨头，一口入嘴.

最佳回答1、鸡爪500克，柠檬12克，洋葱30克，大蒜6克，生姜5克，料酒2克，香葱3克，香菜4克，小米辣5克，生抽4克，香醋4克，花椒油2克，芝麻油4克，食用盐2克。

2、把鸡爪用清水清洗干净。鸡爪选择肥大一点的肉会比较多，颜色呈米白色没有发黑和淤血的。

3、然后用剪刀剪去脚趾甲。最好是剪一下，避免缝隙里藏纳污垢。

4、在锅里放入适量冷水，放入处理好的鸡爪，加入生姜，花椒，香葱和料酒。

5、大火煮开后撇去浮沫，将鸡爪煮至熟透即可。一般不超过8分钟，太软烂了会影响口感。

6、煮熟的鸡爪放入冰水中浸泡。冰水泡过的鸡爪口感会更加爽口，稍微清洗一下，洗掉表面的油脂。

7、随后用厨房剪刀将鸡爪去骨。先往脚趾的方向剪开，把骨头连接的经膜剪掉，去掉大骨。然后依次把四个鸡爪剪开，去掉中间的骨头就可以了。

8、全部去骨后的鸡爪再用冰水清洗一下。

9、清洗好的鸡爪控干水分，放入大蒜末，柠檬片，洋葱末，香菜，小米辣，生抽，香醋，芝麻油，花椒油，食用盐和白糖调味并搅拌均匀。

10、拌匀后装入盘中即可。一道美味的柠檬无骨鸡爪就做好了。

最佳回答鸡脚 7~8个、柠檬 4片、小米椒圈 适量、蒜末 适量、香菜段 适量、百香果 一个

生抽 5勺、香油 半勺、醋 5勺

做法

7-8个鸡爪浸泡在水中约20分钟，去除鸡爪中的血水。

洗净，下沸水锅中煮8分钟左右，捞出。

煮熟的鸡爪放入冰水中再浸泡个20分钟。*冰水浸泡后可以去除鸡爪表面的油分，让鸡爪皮更爽脆。

取出鸡爪，用厨房纸擦干表面水分，放入冰箱冷冻40分钟，方便去骨。

冷冻使皮和肉更有韧性，去骨会更方便，而且肉不会散，也更容易定型。

冷冻好的鸡爪，用尖头小刀在爪背的每个脚趾方向划开（要划到骨头，不能太浅）。

弯折最粗的那根骨头，使主干骨与其他脚趾骨的连接处分离。

用小刀，将主干骨与皮肉分离，连脚趾处有筋，也要切断。

然后扭动，轻松拔出最粗的那根骨头。

接下来处理脚趾骨。用厨房剪刀贴着脚趾骨剪开，让骨肉分离，取出。

4片柠檬、1勺小米椒圈、1勺蒜末、1勺香菜段、1个百香果的果肉、5勺生抽、半勺香油、5勺醋搅拌均匀。

调好的酱料倒入无骨鸡爪中拌匀，使其充分裹匀酱汁，最后放入冰箱冷藏2小时。

主料： 鸡爪500克

配料： 蒜蓉20克 姜末10克 葱末5克 剁辣椒80克 姜片3片

辅料： 料酒2大汤匙 冰水1000克 盐少量 糖适量 醋少量

制作步骤

1.剪去鸡爪的指甲，洗净后焯水。

2.焯水后鸡爪洗净，然后放入高压锅内，加水，3片姜，2大汤匙料酒和少量盐开始用高压锅压。

3.压5分钟关火，等压力去掉后，打开锅盖，把鸡爪捞出放入1000克冰上中浸30分钟。

4.从冰上中取出鸡爪，去掉鸡爪上的骨头。

5.锅内加少量的油，倒入红剁椒、姜末、蒜蓉和葱末，用小火翻拌均匀盛出放凉。

6.然后在剁椒混合物中加入适量的糖和醋，搅拌均匀后，把鸡爪放入翻拌均匀，

一盘好吃的无骨红油凤爪即可端上餐桌了。

今天的内容先分享到这里了，读完本文《柠檬鸡爪的做法 柠檬无骨鸡爪的制作方法和配料》之后，是否是您想找的答案呢？想要了解更多，敬请关注baike.ccv168.com,您的关注是给小编最大的鼓励。

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