1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。

5、大概10-15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花

注意点：

1.蛋和水的比例约为2:1;

2.要加温水并与蛋液充分搅匀;

核桃果仁中含有丰富的蛋白质、氨基酸及矿物原素，有很高的营养价值，并具有润肺强肾、降低血脂，预防冠心病之功效，长期食用具有益寿养颜，抗衰老等作用。

鲜鸡蛋含的脂肪，主要集中在蛋黄中。此外蛋黄还含有卵磷脂、维生素和矿物质等，这些营养素有助于增进神经系统的功能，所以，蛋黄是较好的健脑益智食物。经常食用，可增强记忆，防止老年人记忆力衰退。蒸鸡蛋羹能放花生、腰果或者核桃等干果吗?

蒸鸡蛋羹能放花生、腰果或者核桃等干果。

下面以核桃为例，简单介绍核桃鸡蛋羹的做法：

材料

鸡蛋2个、核桃50克、温水100ML、葱花适量、生抽一勺、香油一勺、盐一勺。

做法

1、将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐；

2、用调羹将浮沫轻轻的刮去；

3、用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦；

4、盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸；

5、蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、核桃、葱花、滴几滴香油即可。

一、材料：

1、鸡蛋两个、核桃油；

2、葱花、温水；

二、做法：

1、打开鸡蛋，筷子搅匀，蛋黄和蛋清混在一起，然后加入温水，滴入几滴核桃油，葱花切碎；

2、加入适量的盐，大约是一茶匙，具体根据鸡蛋大小及水量稍作添减；

3、鸡蛋羹放入蒸锅中，沸腾后，每隔两分钟开一次锅，释放水气；

4、五六分钟以后，即可拿出，放入葱花；

5、加入自己喜欢的调料，一点酱油和香油，滴入几滴核桃油，香气逼人。

核桃鸡蛋羹和核桃芝麻花生粥是两道营养丰富的美食。下面为大家介绍它们的做法。

将鸡蛋打散搅匀，将牛奶加入鸡蛋中，放入核桃。放进蒸锅里，蒸8分钟即可。

将米洗净水浸1小时。将核桃仁、芝麻和花生混合用搅拌机打碎备用。将米、核桃仁、芝麻及花生放入电砂锅中，加入1.5升水，煲1.5小时后加入冰糖继续煲半小时即可。

鸡蛋是一种蛋白质含量非常高的一种食物，是我们日常饮食中经常食用的蛋类食物。每天吃一个鸡蛋，不仅能补充蛋白质，还能有饱腹感，是减肥者非常青睐的食物。核桃补脑，还能促进睡眠，保护我们的心脏等，鸡蛋和核桃搭配不仅养生元素充沛，味道也是也是极好的。

工艺：蒸

口味：家常味

时间：<15分钟

热量：较低热量

配料：

烹饪步骤：

1.核桃仁最好先用烤箱或者微波炉叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用擀面杖捏成细块儿

2.两颗鸡蛋磕入碗中加适量盐，蛋液差不多100克

3.加入鸡蛋液2倍的水量。也可以先把鸡蛋打散再加水

4.用蛋抽搅打均匀

5.过筛到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保证蛋羹细腻

6.倒入蒸碗。如果你的碗没有盖子那就盖上保鲜膜

7.先烧开水，再把蒸碗放入蒸锅。大火蒸7分钟

8.7分钟后蛋羹已经基本定型，打开盖子撒上核桃仁。继续蒸3分钟

9.蒸好的蛋羹，口感不但细腻，味道也非常的好

烹饪小贴士：

打好的蛋羹液一定要过筛，过一次如果还有泡沫那就再过一次，没有泡沫才能保证蛋羹的细腻度。蒸碗要盖盖子或保鲜膜防止蒸汽水滴入影响蛋羹的质感。蒸蛋羹时水开后再放入蒸锅，这样能保证蛋羹整体组织细腻的均匀性

当然可以拉，营养很好的。超市还卖这种食物的粉，像芝麻糊一样冲来吃!

而且对声音嘶哑、支气管哮喘有着很好的疗效！

1、支气管哮喘：将两三个量的核桃仁放在锅内加适量水，熬5－7分钟后，打入鸡蛋1或2个。

同时，加入适量的冰糖，等鸡蛋熟了，喝汤吃鸡蛋和核桃仁，每天早上空腹将这一剂服之。

2、先将7枚核桃打破壳加水适量，与2枚鲜鸡蛋共煮。蛋熟将壳打破文火再煮10分钟，每晚服1次，食蛋、核桃仁，喝水，10日有效

核桃蒸鸡蛋可以当早餐吃

很好吃啊

原料：鸡蛋、姜汁、核桃仁、黄酒、红糖、水等。营养：具有去寒、暖胃、活血、健脾等诸多功效。形状与口味：跟鸡蛋糊有点类似但比鸡蛋糊更硬，口感软糯、丝滑，味道因加入了姜汁具有姜独有的辣味，另外还有核桃仁的香味。制作：把姜汁倒进铁锅，再加入少许黄酒一起煮，煮沸后把姜汁倒入搪瓷碗中备用。待姜汁冷却后，取鸡蛋数只打散也倒入搪瓷碗，接着在碗中加入适量红糖以及少量水，再放入切碎的核桃仁（切成小颗粒状不要切成粉状），搅拌均匀后入蒸锅用大火蒸，蒸发成鸡蛋糊状即可出锅。历史：以前在台州，姜汁核桃调蛋在平常百姓家里算是一道上等的滋补品，只有坐月子的妇女或者身体虚弱需要补一补的人才可以吃得到。后来生活条件改善了，这道小吃也不再高高在上了，而且比之高档的滋补品大家伙也见得多吃得多了，但姜汁核桃调蛋因其独特的口味仍为大众所喜爱。

材料:

核桃3两（可自定），蛋三只（可自定），生姜汁二两（可自定），黄酒或料酒或白酒多点好（自定）感觉一下，红糖5勺（可自定）

做法:

1.将核桃（此处以三两为例）剁碎放入碗内，（可用食物料理机，但注意不要弄成粉末，个人喜欢很小的颗粒）。碎后核桃可以先放锅里炒一下，炒出香味时即可

2.鸡蛋三只用筷子打散，放二两生姜汁，黄酒、红糖、水适量，搅拌均匀盛在碗内。（以上量其实可根据自己个人喜好而定）

3.最后 ①核桃加入碗中拌匀，将碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，锅里不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟即可或②再加适量水，直接将以上倒入锅中，煮沸即可或③核桃先不加入，先把蛋那碗放在空锅中，锅与搪瓷碗之间垫数块小瓦片，不放水干蒸，小火烧至香味喷出蛋糊熟，再撒上核桃

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