鸡蛋，是家里饭桌上必不可少的美味，大人、孩子都爱吃。鸡蛋的做法有很多，可以做成各种家常菜和甜点，都很棒。

今天，我们特意来说说蒸蛋炖蛋，用一些普通的食材，就可以做出不一样的美味来！7种很赞的蒸蛋炖蛋，吃出新高度，一周不重样！

看好啦！

1 | 美味虾仁豆腐蒸蛋

材料：鲜基围虾、水豆腐、鸡蛋、葱、盐、酱油、香油。

做法：

1、把水豆腐切成1厘米的厚片，葱切成葱花；

2、剥去基围虾的头和壳，洗干净后切成丁状，均匀地洒在豆腐上；

3、把鸡蛋打入碗内，加入盐、清水搅打均匀，淋在豆腐和虾仁上；

4、烧开锅内的水，放入豆腐虾仁以大火隔水清蒸8分钟，取出待用；

5、将酱油和香油调匀，浇在蒸好的豆腐虾仁上，洒上葱花，就OK了。

2 | 法式焦糖炖蛋

材料：鲜奶油、牛奶、蛋黄。

做法：

1、把蛋黄放入奶油中拌匀；

2、牛奶中加入砂糖，放在小锅中煮至砂糖溶化；

3、把奶油拌入煮好的牛奶中，再加热一会；

4、烤盆加热水，放入烤箱，烤箱预热至200度后，放入放到模具中的牛奶溶；

5、烤40分钟左右，取出来，表面上洒上白糖；

6、烤箱预热到最高温度，将蛋液重新放回去，烤到表面变焦，就可以了。

3 | 清香鲜橙蒸蛋

材料：橙、鸡蛋、白糖。

做法：

1、把鲜橙洗净拭干水，放在砧板上用手掌轻揉5分钟；

2、把鲜橙切成两半，掏出橙肉，橙皮做成盛器；

3、将橙肉放入榨汁机内打成橙汁，滤去果肉渣；

4、鸡蛋打入碗内，加入1汤匙细砂糖，打散成蛋液，与橙汁混合均匀；

5、分别将蛋液倒入两只橙皮中，倒至八分满左右；

6、将橙皮蛋液放入盘中，盖上一层保鲜膜待用；

7、烧开锅内的水，放入橙皮蛋液，加盖以中火隔水清蒸10分钟；

8、取出蒸好的鲜橙蒸蛋，撕去保鲜膜，就可以开吃了。

Tips：蒸蛋的时候可以轻敲下橙皮的边缘，看看蒸蛋凝固了没，如果蒸蛋表层凝固，不晃动了，说明蒸蛋熟了。

4 | 鲜奶炖蛋

材料：鲜牛奶、鸡蛋、白糖。

做法：

1、把牛奶、白糖一起放入锅里，用慢火把糖充分溶解后离火，冷却备用；

2、把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的糖水，再拌匀，使蛋浆与糖水充分混合；

3、将碗放入蒸笼里，先隔水把碗蒸热后，再把糖蛋浆分盛于碗里，差不多蒸10分钟就可以了。

5 | 奶味香蕉蛋羹

材料：香蕉、牛奶、鸡蛋。

做法：

1、香蕉去皮，用勺子压成泥；

2、鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀；

3、往蛋液中加入香蕉泥和牛奶一起拌匀；

4、蒸锅加水烧开，将调好的香蕉蛋奶液，入锅用中火蒸熟即可。

6 | 蛤蜊蒸蛋

材料：鸡蛋、蛤蜊、葱、姜、豉油、香油、盐。

做法：

1、用小毛刷洗刷蛤蜊的外壳，在清水里滴几滴香油，将蛤蜊放在里面，浸泡1-2小时使其将体内的泥沙吐净；

2、鸡蛋打成蛋液，加入水和适量的盐，搅打均匀；

3、锅里加水和姜片烧开，将蛤蜊放入锅中；

4、煮至蛤蜊贝壳张开后捞出沥水待用；

5、将蛤蜊摆放在稍深的盘子中，倒入蛋液，蛋液倒至蛤蜊的1/3处；

6、锅里加水烧开，将装有蛤蜊蛋液的盘子盖上保鲜膜，再放在蒸帘上，盖上锅盖中小火蒸15分钟左右；

7、端出锅后，揭去保鲜膜，撒上小葱末，再加入蒸鱼豉油和香油就行了。

7 | 南瓜蒸蛋

材料：南瓜、虾仁、鸡蛋、水、盐。

做法：

1、南瓜切掉上面一小部分做成盅盖，也可雕刻出花纹；

2、用勺子掏出南瓜籽，然后将南瓜洗干净；

3、水烧开，放入南瓜大火蒸15分钟左右至稍微变软；

4、鸡蛋打散，加入盐拌匀后倒入南瓜中，盖上盖子继续蒸；

5、等鸡蛋液结成羹，再放入虾仁，再蒸15分钟就可以了。

7种美味的蒸蛋炖蛋，

给夏日美味加点“料”！

照着做就会，

妈妈们可要收好啦~

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