在家里做你最喜欢的印度菜可能会让人望而生畏，因为印度菜里有不同寻常而复杂的香料。但是，如果你在你的厨房里储存了一些印度菜的基本成分，你可以很容易地准备这些菜，享受那种活泼、辛辣的味道，任何时候你想。从tandoori鸡肉到palak paneer，配方相对简单。你甚至可以学着自己做馕，这是一种美味的扁圆面包，是舀米饭和酱汁的理想选择。

Murg Makhani(黄油鸡)

黄油鸡(Murg Makhani)是西方任何一家印度餐厅的顶级菜品之一，理由很充分——它很美味。这道热气腾腾的家禽菜配上黑扁豆、馕和一份绿色沙拉，味道非常棒。如果你有一个储备丰富的香料抽屉，你可能只需要kasuri methi(干胡芦巴叶)。否则，这个食谱需要一些常见的配料，如橄榄油、洋葱、大蒜、姜、黄油、鸡汤和番茄泥。鸡肉浸泡两次，一次是在干摩擦中，另一次是在酸奶混合物中。这使得鸡肉湿润可口，增加了菜肴的丰富性。

烤鸡

很难找到一个人不爱上tandoori鸡肉，这是著名的印度烤鸡食谱。虽然传统做法是在土灶中烹饪，但你可以在烤架上或烤箱中准备酸奶腌制的鸡肉。你确实需要提前计划，因为涂有涂层的鸡肉应该在冰箱里放置12到14个小时。

特色风味来自于tandoor masala，这是一种混合了香菜籽、姜和姜黄的香料，仅举几个例子。你可以自己做或者使用商店购买的。将tandoori鸡肉配上印度香米米饭，米饭旁边放上柠檬角。

国菜咖喱鸡块

烤鸡是一道美味的烤鸡菜肴，有浓郁的奶油肉汁，第一口吃下去就令人难忘。番茄酸奶酱是由辣椒、大蒜、生姜和印度香料混合而成。鸡肉浸泡一整夜，烤熟，然后用略微冒烟的肉汁轻轻煮熟。你可以把这道菜和印度香米一起上桌，再配上热腾腾的馕面包来吸收酱汁。

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