今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊新鲜龙须菜的做法,以下关于龙须菜咋吃好的观点希望能帮助到您找到想要的美食。

答龙须菜，学名江蓠,是一种野生海洋蔬菜，是一种新兴的珍稀海洋蔬菜、人类的绿色保健食品。加猪五花肉丝炒制干香，再加辣椒油炸至香，添徐徐蒜末炒之，待蒜香味飘散时即可停火，加黄豆酱既其它调味料拌制，香气扑鼻，入口口感多变，口味层次徐徐递来。

食材主料

龙须菜 500克

五花肉丝 50克

方法/步骤

1 .先将龙须菜用清水清洗干净;

2 .锅烧开水，将龙须菜放开水中焯烫至变色捞出;

3 .焯烫好的龙须菜放入冷水浸泡至冷，然后捞出控干水份;

4 .把控干水份的龙须菜用刀切成小段;

5 .炒锅烧热加入花生油，将切好的.五花肉丝放入锅中煸炒出油;

6 .待五花肉出干香味后加入干辣椒段，炸香;

7 .再将大蒜末加入其中煸炒出香味;

8 .将切成段得龙须菜放入盆中，加入黄豆酱;

9 .再加入炒好的五花肉丝等，再撒上少许香菜末;

10 .加入适量的米醋拌匀，装盘即可享用。

END

注意事项

烫制龙须菜时，千万不要煮时间过久，龙须菜由褐色变为绿色后即可捞出过凉。

加入五花猪肉丝和大蒜末炒香，可以中和龙须菜的寒性。

答龙须菜有浓郁的芳香气味，既能生吃又能煮熟后食用，下面一起来看看这道炝拌龙须菜。

首先准备食材：龙须菜150克、胡萝卜半根、香菜2根、小葱2根、小米椒3根、大蒜3瓣，生抽1汤匙、辣椒油半汤匙、白糖半茶匙、盐1茶匙。

1、先将胡萝卜切丝，红辣椒切圈，香菜切碎，蒜切末，小葱切葱花。

2、龙须菜倒入碗中，用冷水清洗干净，再用凉开水冲洗一次，捞出备用。

3、取一大碗，倒入龙须菜，放辣椒油、生抽、白糖、盐搅拌均匀，然后装盘，最后放上胡萝卜丝即可。

海里的龙须菜，嚼起来有声音，口感细细的，脆脆的， 跟嚼什么似的，好舒服，味道清新略带点海腥味，煮起汤来，加入姜片，完全感觉不到腥，那味道，真的鲜，再加点猪肉，营养充分搭配，舒服。

———龙须菜肉末汤的做法———

【主料】龙须菜 200克

【辅料】肉末 50克、姜 三两片

【配料】肉丸（看你喜欢）

【调料】盐 10克、鸡精5克

【做法】

龙须菜泡水，泡去盐粒，然后挤干水分，备用；泡水的时间有功夫就泡久一些，时间紧就泡个几分钟；

起锅烧水，水能淹过打散的龙须菜就好，水开的时候下入肉丸、肉末和姜片，煮两分钟；

接着调味：加入一勺盐和少许鸡精，试试味，咸淡合适，下入龙须菜，用筷子打散，马上关火，即可开吃。

———烹饪小技巧———

Tips1：龙须菜简介

龙须菜是海菜中的一种，部分生长在沿海地区，现在也有人养殖，其跟山上的一种野菜（玉带天门冬）同名，经常有人搞混。其营养价值很高，富含钙质，口感脆爽，味道十分清新，可凉拌，也可煮汤，不过因为也是海藻的一种，带有海腥味，做汤的时候可以加些姜片去去腥。另外，龙须菜也能用作提取琼胶的原料。

Tips2：龙须菜的煮制时间

一般买的腌渍龙须菜，泡掉盐粒，挤干之后，也就能吃了，如果是煮汤，与其说是煮熟，不如说是烫熟，汤滚下锅即可关火，不然很快的，口感就会变得绵绵的，没有一点脆爽可言。另外，龙须菜非常的“素”，不含脂肪，吃的时候搭配猪肉是一个非常不错的做法。

Tips3：凉拌龙须菜

【主料】龙须菜150克

【配料】胡萝卜3/1个、红椒半根、大蒜4瓣

【调料】盐、鸡精、老醋、生抽、香油

【做法】

龙须菜干的浸泡3个小时，腌渍的浸泡去盐粒，清洗干净，挤干水分备用；

胡萝卜切丝；红椒切丝；大蒜剁成蒜末；

将龙须菜、胡萝卜丝、红椒丝、蒜末放一起，加入一勺盐、少许鸡精、2汤勺老醋、一汤勺生抽、适量的香油，搅拌均匀，放置几分钟即可。

答凉拌龙须菜好吃，做法如下：

1、龙须菜放入盆中。

2、用凉水淘洗两遍，再用凉水浸泡至舒展状态。

3、将龙须菜分成小段，利于夹取。

4、择洗好的龙须菜、黄瓜、大蒜准备好。

5、黄瓜切细丝，大蒜拍扁剁碎，同入碗中，加适量盐、生抽、醋同拌。

6、再将龙须菜入碗中，淋少许香油或者辣椒油，冷藏腌制一会儿再食用，口感更加爽脆。

答龙须菜的学名：海菜，江离，线菜，发菜，瓜苗俗称的龙须菜有两种，一种是藻体，另一种是芦笋，南方最长见的龙须菜是佛手瓜的幼嫩卷须，因其须长而卷，就取名叫龙须菜，取“龙须祈福”之意。那么龙须菜的做法是什么呢？

1、 准备好食材。

2、 石花菜用清水泡4分钟左右，泡好后清洗两遍。

3、 黄瓜，胡萝卜洗净，改刀成细丝。

4、 蒜粒剁碎。

5、 把石花菜，胡萝卜丝，黄瓜丝，蒜泥，花生米，香菜一起放到容器中，加盐调味。

6、 再加生抽，陈醋，辣椒油，鸡精。

7、 将所有食材搅拌均匀就可以吃了。

关于龙须菜的做法是什么的相关内容就介绍到这里了。

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