说起红豆，大家一定不陌生，它是我们平常生活中比较常见的一种食材。很多人会把红豆和赤小豆混淆，他们虽然看起来相似，但是还是有区别的。赤小豆是一味中药，它具有利水排尿的作用，在形态上偏细长一些；红豆一般不放在药品里使用，食用得比较多，在形态上个头偏圆一些。

红豆性味甘平，吃起来带有微微的甜味，具有清热解毒，帮助消化的作用。红豆有通乳的作用，产后女性适当食用，可以疏通乳腺，有缓解乳房胀痛的作用。红豆还有养心补血的作用，将红豆和大米一起煮粥食用，可以起到调理气血，补血健身的功效。

红豆含有的铁质比较丰富，适合心血不好的患者食用，有行气补血，温暖手脚的作用。红豆含有的皂角苷成分对利尿有很好的作用，可以改善肾脏衰竭引起的脚部水肿。

而用红豆制作的红豆馅儿，是一种最基础款的馅料，中式面点和西式烘焙都用得上。市售的红豆馅油和糖的含量极高，口感甜腻。自己在家做可以根据自己的喜好减少油和糖的食用量，吃起来更加健康一些，味道一点都不输买的。

有的人喜欢细腻的红豆馅，而有的人喜欢带有颗粒感的红豆馅。两种做法稍有不同，想要细腻口感的，需要将煮好的红豆放入破壁料理机中打成蓉，再放入锅中炒至抱团的状态。而带有颗粒口感的红豆馅儿制作起来更为简单，将红豆煮熟后不要经过任何处理就可以放入锅中炒制，含水量较少，做起来也更加快捷，馅中带有红豆的颗粒可以丰富口感。

今天就和大家细细说一说红豆馅儿的具体操作制作方法，不需要提前浸泡豆子，口感沙沙的，带有微微的清甜味儿，一点都不油腻。前前后后一个多小时就能搞定，喜欢的朋友要记得收藏噢。

【红豆馅】

准备食材：红豆200克，灰枣8颗，冰糖60克，玉米油20克。

制作步骤：

准备200克红豆，将坏红豆挑拣出去，用清水冲洗干净。

将红豆放入高压锅中，加入没过红豆两个指节的清水。再放入八个灰枣，红枣一定要将核去掉。

盖上锅盖，大火煮开后转中小煮20分钟。红豆煮得非常软烂。多余出来的汤可以留一小碗出来，加入一点冰糖，就是非常美味的红豆沙。

将红豆放入不粘平底锅中，放入60克冰糖，开中火炒红豆馅儿。

冰糖全部融化后再放入20克玉米油，保持中火不停地翻炒。

锅中的水分慢慢收干，炒到能抱成团的状态就可以关火了，红豆馅儿就成型了，不粘锅也不粘刮刀，放凉后就可以使用了。放凉后红豆馅会变得稍硬一些。

自制红豆馅儿，因为油和糖的含量比较少，保质期比较短，最好在三天内用完。实在用不完的可以放入冰箱冷冻保存。好啦，红豆馅的制作就到这里结束了。明天继续和大家分享红豆小餐包的做法，欢迎大家持续关注噢。

每天都会和大家分享各种家常美食，如果喜欢我的作品，请关注我，给我点个赞吧，或者分享给您的朋友。您的支持是我进步的最大动力！如果在制作美食的过程中您有更好的方法和小窍门，也欢迎大家给我留言。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除