不知不觉，四月份已经过去一半了，并且马上就要谷雨节气了，也代表着春天快要结束了。春天不仅有各种各样的时令蔬菜上市，还是吃野菜的好时候，前一段时间吃的香椿还有榆钱到现在就快要下市了，可没有几天吃头了，不过爱吃野菜的朋友也不要慌，因为它们下市也就代表着槐花上市了，每年的四月底五月份正是吃槐花的好时候。

槐花就是生长在槐树上面的，比香椿树还有榆树可常见多了，我们老家屋后面就有好几颗槐树，每年的这个时候，树上的槐花长得是又好看还好吃，在院子里就能闻到槐花清香鲜甜的味道，让人忍不住的像摘挂下来尝尝。槐花虽然可以直接吃，但是小编还是建议大家不要生吃太多，因为听村里的老人说，生槐花吃多了脸会肿的，也不知道是不是真的，但是还是注意一点是好的。

既然槐花生吃不能吃太多，那我们可以熟吃了，毕竟槐花好吃的做法也是有不少的，今天呢，小编就和大家分享我们老家这边槐花好吃的做法，就是这道槐花炒鸡蛋，做法简单，清香鲜嫩，味道香甜，比一般的家常菜更别具一番风味。下面呢，就把这道槐花炒鸡蛋的详细做法分享给大家，感兴趣的朋友可以照着菜谱做起来，榆钱下市槐花上市，随手一炒清香鲜嫩，一吃就停不下来，过足嘴瘾。

【槐花炒鸡蛋】

所需食材：槐花、鸡蛋、葱、食盐、清水、食用油

步骤一：槐花撸下来，放入清水中洗干净，葱剥皮洗干净切碎。

步骤二：然后把槐花放入清水中浸泡10分钟，捞出冲洗干净控干水分备用。

步骤三：鸡蛋打入碗中打匀成鸡蛋液，继续倒入适量清水，搅拌均匀备用。

步骤四：把槐花倒入鸡蛋液中，继续撒入适量食盐，全部搅拌均匀备用。

步骤五：起锅热油，油熟后倒入槐花鸡蛋液，等到成型变熟，捣散盛出装盘食用。

小贴士：

1、槐花放入清水中浸泡，可以泡出花朵里面的脏东西，还能去掉生涩的味道。

2、槐花的味道是香甜的，所以放盐的时候不建议大家放多了，因为放多了，反而失去了槐花的清香。

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