今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊酱香鸡的做法大全,以下观点希望能帮助到您。

答葱油酱香鸡

食材：

三黄鸡1只（约2.6斤）葱1大颗，洋葱50克，姜片6片，蒜瓣5瓣，料酒1勺，白糖1勺，生抽酱油3勺，蚝油1勺，老抽2勺，盐3克，辣味黄豆酱2勺，八角1个，桂皮1小块，花椒粒1克。

做法：

1、鸡洗净切块，然后用清水再浸泡一会儿洗两次，葱姜蒜切好。

2、提前做一个酱汁，生抽3勺，蚝油1勺，老抽1.5-2勺，白糖1勺搅拌混合。鸡块凉水下锅放入几片姜片和一勺料酒煮开5分钟捞出控干水分。

3、锅中倒入适量油烧热，放入葱姜蒜和洋葱，八角，慎消花椒粒和桂皮1小块炒香，捞出料渣留底油，加辣味黄豆酱2勺炒香。放入鸡块翻宽尘知炒至表面微焦黄，倒入酱汁加入适量水，加一小勺盐炖煮至汤汁浓稠出锅。兄备

答1、食材：三黄鸡1只。

2、腌料：姜一大块、葱几根、生抽1勺、老抽1勺、胡椒粉1克、蒸鱼豉油2勺、五香粉1克、辣椒粉

3、其它：香油1勺、芝麻随便。

4、把腌料部分倒在碗里调匀。鸡去掉内脏，切掉屁屁那一块，清洗干净。葱、姜切段，用手挤出汁抹在鸡身上，轻抓按摩。

5、把料汁倒入，继续给鸡做全身按摩，还可以给它按压松一松筋行凯明骨，这样待会脱骨也会比较方便。接下来腌制20分钟左右

6、锅底铺满姜片、葱段，孙厅淋少许食用油。

7、鸡腌好以后取出沥干一下汁水，鸡身抹薄薄一层香油，放入锅中。将腌鸡的汁水倒入，高压锅设置米饭模式，压了大概15分钟。

8、压好以后是这样，开盖收汁收汁的时候拿一把小刷子，把锅底的汁水档告不断地刷在鸡身上，使其上色。

9、鸡两边都上色均匀后，取出，这时候已经压得比较软烂了，很轻松就能脱骨，将肉一片片撕下来，摆在盘中摆好以后，将收浓的汁浇在上面，喜欢吃辣所以还撒了一些辣椒粉，撒葱花、熟芝麻。

答酱鸡的用料

鸡 半只约两斤冰糖 一把香葱 姜 半块山奈 两三块八角 两粒桂皮 一小块香叶 七八片草果 一个白芷 两拦轮三片老抽 50ml料酒 盐鸡精运逗

酱鸡的做法步骤

步骤 1

土鸡收拾干净，下入锅内焯水捞出(如嫌麻烦，焯水可省略)

步骤 2

冰糖捣成碎，锅内下适量油炒糖色，待糖浆成棕红色冒大泡时掺入水成糖色水

步骤 3

锅内下底油，下入全部香料小火炒出香味，掺入糖色水，将鸡皮朝上放入锅中，调入料酒、盐和鸡精，再放入老抽，大火烧开后转中小火盖盖，烧约一个小时

步骤 4

开盖收汁，待锅内汤汁开始变浓，出现泡沫时，将汤汁不断淋在鸡皮上，待鸡颜色上好后关火，将鸡捞出放凉，斩件摆盘！

做法二：

广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的用料

鸡 1只姜 5片生抽 3勺-5勺（瓷勺）料酒 1勺（瓷勺）老抽 1勺（瓷勺）老红糖 20克葱 3根

广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的做法步骤

步骤 1

准备好材料：姜，红糖，生抽，老抽，葱，料旁衡卖酒。 第一步：鸡🐔去头去尾，把配料倒入鸡上 ，里里外外来回按摩涂抹5分钟，均匀上色就行。 第二步：锅内倒入6碗左右清水煮开，水开后，把刚抹鸡的汁全部倒进锅里，随后如上图，把鸡摆正，开始往鸡身上浇汁（全程大火）。

步骤 2

勺子来回淋汁

步骤 3

第三步：来回浇25分钟后，锅内仅剩下1碗多鸡汁时候（如上图），盖上锅盖，中小火焖3-5分钟熄火。（关火别着急开盖，等10分钟左右）

答酱香鸡盯镇缓做法

用料

鸡 1只

姜 5片

生抽 3勺-5勺（瓷勺）

料酒 1勺（瓷勺）

老抽 1勺（瓷勺）

老红糖 20克

葱 3根

清水 6碗左右（饭碗）

广式酱香鸡做法（超美味鼓油鸡）的做法

准备好材料：姜，红糖，生抽，老抽，葱，料旅肢酒。

第一步：鸡 去头去尾，把配料倒入鸡上 ，里里外外来回按摩涂抹5分钟，均匀上色就行。

第二步：锅内倒入6碗左右清水煮开，水开后，把刚抹鸡的汁全部倒进锅里，把鸡摆正，开始往鸡身上浇汁（全程大火）。

勺子来回淋汁

第三步：来回浇25分钟后，锅内仅剩下1碗多鸡汁时候，盖上锅盖，中小火焖3-5分钟熄火。（关火别着急开盖，等10分钟左右）

装盘，非常靓，准备切拉 开吃，味道杠杠的👍，凯模非常滑嫩。

大概2斤多的鸡，都快吃光哈哈，喜欢的宝宝可以试试

小贴士

全程不用加盐，酱油老抽里面本身有盐 红糖买那种老红糖（外面喊黑红糖，这种上色效果，口感更好）

人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。窝牛号关于酱香鸡的做法大全介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。

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