小时候很喜欢吃大街小巷都能看到的小零食:油墩儿,我们县城叫油煎粿。不知道你们那儿叫啥?趁着周末小孩在家,我们也自己做着吃,娃儿超级喜欢。没有模具就用家里的汤勺还是很好脱模的哦
By 爱的颜色
用料白萝卜 一个胡萝卜 一个葱 适量腌酸菜 一棵厨房调料 适量普通面粉 5勺糯米粉 1勺生粉(红薯粉) 1勺(可少点随意)泡打粉 5g(左右随意)色拉油 1500克做法步骤1、把白萝卜和胡萝卜切丝,用适量盐腌制10分钟,这个过程可以准备面粉糊
2、腌出水分的萝卜丝沥干
3、酸菜切碎,葱切碎
4、把食材放一起,再放入适量辣椒,味精,腌制萝卜的盐分已经够了,就不用另外加盐了,根据实际口感加放调料
5、搅拌均匀备用
6、准备面粉、糯米粉、生粉比例5:1:1,我没有买生粉,就用自家做的红薯粉代替了,再加点泡打粉,比较松软
7、加入适量水,放点盐,搅拌均匀,面糊像酸奶差不多就行,如果担心搅拌不均匀有颗粒,可以过筛一遍就好
8、锅里放足够色拉油,以没过汤勺为宜,中火加热,汤勺放油里预热
9、预热好的汤勺留一点底油
10、加入少许面糊
11、再加入食材萝卜丝
12、上面再浇一层面糊
13、放入油锅底,全部没入油里
14、一边煎一边试着倒扣脱模,只要温度够了,就会自动脱模,有时候可能会有一点点粘勺,也可以用筷子帮忙脱模,油温可以低点,不然外面焦了里面没有熟
15、煎至金黄就可以出锅了,汤勺的底部是圆球状的
16、沥干余油,可以用吸油纸吸掉多余的油,就可以吃啦啦啦,外酥里嫩,太香啦
小贴士中小火煎的效果比较好,脱不下模就再煎一下,还有一点点粘住可以用筷子帮忙脱模
白萝卜的营养功效萝卜,味辛、甘,性平;归脾、胃经。具有消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒等功效;主治食积胀满、痰嗽失音、吐血、衄血、消渴、痢疾、偏头痛等。
1.增强免疫力:抑制癌细胞的生长,对预防癌,抗癌有重要意义。
2.促消化:萝卜被称为“自然消化剂”根茎部分含有淀粉酶及各种消化酵素,能分解食物中的淀粉和脂肪,促进食物消化,解除胸闷,抑制胃酸过多。帮助胃蠕动,促进新陈代谢,还可以解毒。
3.保护肠胃:促进胃肠液分泌的作用,能让肠胃达到良好的状况。
4.降血脂:吃萝卜可降血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆结石等疾病。
白萝卜的饮食禁忌弱体质者、脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿、先兆流产、子宫脱垂者不宜多食。 萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。若要一起吃时应加些醋来调和,以利于营养吸收。
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