又是一年端午佳节，传统的肉粽和甜粽之前做了好几款，今年就来做个特别的水晶粽，晶莹剔透高级又简单，给大家准备了3种内馅，吃起来QQ弹弹一点都不腻！

小西米，豆沙，紫薯，肉松，蛋黄

玉米油，细砂糖，粽叶，绳子

做这个水晶粽需要用到小西米，大家可以在网上购买很方便，这次我用了 400g绿色的小西米，往里面加入30g玉米油，30g细砂糖搅拌均匀

然后分几次加入300g清水让西米吸饱水，这样才能把西米煮透，静置半小时让西米吸水膨胀到 1.5倍大；

烧一锅热水，给粽叶消消毒，煮个几分钟夹出放到清水里洗干净；

咸蛋黄的话建议大家买生的咸鸭蛋来取里面的蛋黄，口感会比较细腻，放到热水蒸锅里蒸十分钟；

接着来准备三种内馅，紫薯泥根据个人口味加入炼乳搅拌均匀，肉松是加入沙拉拌到能搓成球的程度，还有一个现成的豆沙馅

每一种馅的中间都包上一个咸蛋黄，分别搓成30g每个的小球，看你要做多少粽子就搓多少个小球；

都准备好后就可以开始包粽子了，这次教大家包五角塔粽，取两片粽叶，在光滑面刷上一层玉米油防止粽子粘粘，两片粽叶十字交叉

上面的粽叶可以折起一点防漏，像这样窝出一个大漏斗，往里放入泡好的西米，泡软的西米就像橡皮泥一样可以随意造型，中间放入内馅，再盖上一层西米

取两片粽叶垫在左右两边延伸粽叶的面积，将前后的粽叶分别向中心折

再将左右两边的叶尖向内折，将馅料完全包裹住形成四四方方的样子，用手压住左右两侧的粽叶

最后用绳子将粽子交叉缠紧就可以了，五角的塔型粽适合做大粽子，可以包很多馅料；

煮水晶粽要沸水下锅，盖上锅盖用中火煮40分钟，只要西米全部煮透明融为一体这个水晶粽就算煮好了！

做好的水晶粽软糯Q弹，有点吃糯米糍的感觉，三种颜色的内馅夹着诱人的蛋黄，就算是不爱吃甜粽的朋友都对它赞不绝口。

今天饭饭借着甜甜的水晶粽，祝大家端午节幸福甜蜜~

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