常食平菇对我们的身体很有好处，但是有些人就困于不知道该如何烹饪这样的'一种食用菇，因此就懒得去购买。其实平菇的做法有很多，只要掌握了以下几种做法，大家就能够吃到美味的平菇大餐了。美味平菇怎么做才好吃，我们来看看下文。

　平菇炒鸡蛋

　主料：鸡蛋（3个）、平菇（150克）

　调料：油（适量）、盐（适量）、葱（适量）、胡椒粉（适量）

　做法：

　1、鸡蛋打碗里，加少许盐打匀。

　2、平菇去根蒂后洗净泥沙，然后用手撕成小条。葱切葱花备用。

　3、炒锅上火，倒入油烧热，倒入鸡蛋液煎熟，并用铲子打成小块后盛出备用。

　4、另起锅倒入油烧热，下葱花煸出香味。

　5、放入平菇翻炒一会至炒熟。

　6、平菇炒熟后放入适量盐翻炒均匀。放入少许胡椒粉翻炒均匀。

　7、倒入炒好的鸡蛋翻炒均匀即可起锅。

　素炒平菇

　主料：平菇（400g）

　调料：青辣椒（适量）、红辣椒（适量）、葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

　做法：

　1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。

　2、青红椒切小段，葱姜末切好待用。

　3、锅中倒入清水，大火烧开，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。

　4、倒入平菇条炒1分钟后，加入酱油翻炒2分钟。

　5、加入青红辣椒。再加入蒜末和盐翻炒片刻。

　6、最后关火，加入适量香菜和味精即可出锅。

　平菇炒肉片

　主料：平菇（500g）

　调料：猪肉（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、葱（适量）、蒜（适量）、香菜（适量）、油（适量）、盐（适量）、酱油（适量）

　做法：

　1、平菇洗干净用手撕好。猪肉切小片。

　2、葱、蒜、香菜、青椒、红椒切好备用。

　3、平菇用开水烫一下，沥干水分。

　4、肉片先下锅炒七八成熟，加葱，酱油炒出香味

　5、下平菇爆炒片刻。放入青红椒、蒜，加盐翻炒。

　6、最后放入适量香菜，加味精即可出锅。

食材明细

鸡蛋两个

平菇一碗

西芹3根

油盐适量

小葱一根

咸鲜口味

炒工艺

半小时耗时

简单难度

西芹平菇炒蛋的做法步骤

1

准备好所需要的材料

2

.平菇用盐浸泡清洗干净，直接用手撕成小块或是用刀切小块

3

西芹切小段，小葱切葱花备用

4

锅中水烧开后，放少许盐，把平菇片和芹菜段放进去焯水一分钟马上出锅沥干水份

5

热锅热油，鸡蛋打散后倒进去煎至蓬松（油要比平时炒菜的量多）

6

把鸡蛋炒散，倒入焯过水的芹菜和平菇

7

快速混合炒均匀

8

调盐入味，放小葱提味

9

炒均后起锅装盘即可

小窍门

非常简单的十分钟小菜，平菇和西芹焯一下水一是去下生涩的味道，二是待会翻炒更快，鸡蛋不会炒老；

鸡蛋煎好马上放焯好的理菇和西芹，放盐入味炒均匀就可以起锅了，以免菜菜炒的太久失去口感；

食材用料：白平菇100g，鸡蛋4个，韭菜30克，盐2匙，油1勺

做法步骤：

1. 新鲜的白平菇去根和杂质。

2. 白平菇洗净沥干水分摘成小朵。

3. 锅中烧开水放入白平菇焯水2分钟即可。

4. 焯好水的白平菇立即放入冷水中过凉再沥干水份。

5. 韭菜摘好洗净切成小段。

6. 锅中倒入底油加热再倒入打散的蛋液。

7. 鸡蛋炒至六成熟成型。

8. 放入白平菇中火翻炒。

9. 放入盐最后放入韭菜段翻炒入味均匀即可出锅享用。

10. 营养丰富的白平菇炒蛋装入盘中就大功告成啦。

鸭蛋黄蘑菇的做法非常简单，首先准备鸭蛋黄蘑菇、蒜末、盐、生抽、料酒和淀粉。

将鸭蛋黄蘑菇洗净切片备用。

锅中热油，加入蒜末炒香，然后加入蘑菇翻炒均匀。

接着加入适量的盐、生抽和料酒，继续翻炒几分钟，使调料均匀渗入蘑菇。

最后用淀粉水勾芡，翻炒至汤汁变浓稠即可。这道菜色香味美，口感鲜嫩，适合作为菜肴或配菜。

平菇炒鸡蛋

“平菇炒蛋是一道比肉还好吃的养生菜。具有补气血、安五脏、滋补强身的作用。”

用料

主料

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平菇适量

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鸡蛋三个

辅料

葱

二根

生抽

一勺

老抽

半勺

蚝油

一勺

盐

适量

平菇炒鸡蛋的做法

1.

平菇洗净撕成小块

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2.

准备适量葱花，一勺生抽半勺老抽一勺耗油；鸡蛋加适量盐打成液，热锅热油炒熟盛出备用.

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3.

热锅热油，下葱白炒香，加入平菇煸炒到软

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4.

平菇煸炒到软、加一勺生抽半勺老抽一勺耗油少许盐调味，（放盐注意尝味，生抽老抽都有咸味）

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5.

再将鸡蛋倒入大火翻炒均匀，撒上葱花即可出锅。

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平菇炒鸡蛋成品图

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平菇鸡蛋汤是一道菜品，主料为鲜平菇、鸡蛋。中文名 平菇鸡蛋汤 主要食材 鲜平菇，香菜等 口 味 鲜美 难易程度 简单目录1 做法一2 做法二做法一编辑原料鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鲜汤1000克。制作①将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成3.3厘米长的段。细丝；鸡蛋打入碗内，打散成液；芝麻洗净。②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。特点色泽分明，味美可口。做法二编辑原料鸡蛋3个鲜平菇250克青菜心50克绍酒1茶匙盐、酱油、鸡粉适量。做法1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。平菇鸡蛋汤是一道菜品，主料为鲜平菇、鸡蛋。中文名 平菇鸡蛋汤 主要食材 鲜平菇，香菜等 口 味 鲜美 难易程度 简单目录1 做法一2 做法二做法一编辑原料鲜平菇250克，香菜25克，盐适量，酱油5克，细姜丝2克，葱花5克，香油25克，味精1克，鲜汤1000克。制作①将平菇去根蒂洗净切成片；香菜洗净切成3.3厘米长的段。细丝；鸡蛋打入碗内，打散成液；芝麻洗净。②锅放旺火上下入香油，烧热下入平菇片煸炒几下。下入鲜汤、葱花、盐、酱油、细姜丝，待汤沸后，加入味精盛入碗内，撒上香菜即可。特点色泽分明，味美可口。做法二编辑原料鸡蛋3个鲜平菇250克青菜心50克绍酒1茶匙盐、酱油、鸡粉适量。做法1、将鲜平菇洗净，撕成薄片，在沸水中略烫一下，捞出待用；将鸡蛋磕入碗中，加绍酒、少许盐搅匀；青菜心洗净切成段。2、炒锅置旺火上，倒约2汤匙油烧热，下青菜心煸炒，放入平菇，倒入适量水、鸡粉烧开，加盐、酱油、倒入鸡蛋，再烧开即成。

可以，以下是平菇蛋汤的制作方法：

主料：鸡蛋1个、香菜1根、葱1根?

辅料：盐适量、鸡精适量、平菇适量

步骤：

1、准备材料平菇，鸡蛋，香葱，香菜

2、平菇洗干净撕好备用

3、锅中放入适量油

4、倒入洗干净的平菇炒

5、放入适量的水煮开

6、准备好葱和香菜

7、火关小点将鸡蛋打散倒入锅中

8、加入适量盐调味

9、适量鸡精调味

10、出锅前撒上葱和香菜

11、盛入碗中请享用

王刚大厨用平菇炒鸡蛋，先把平菇洗好。然后把油烧热。

将评估放到锅里面，边炒边炒好以后。放入碗里备用。

把油烧热放入鸡蛋搅拌搅拌成型后八平菇倒进去，放入生抽，老抽。我有少许盐，鸡精，味精，淀粉，这样就好了。

平菇鸡蛋汤是很普通的一款家常汤，味道清淡鲜香，是以鲜平菇、鸡蛋为材料的一道汤，此汤含多种氨基酸、蛋白质，但脂肪含量低，既能强身健体，还能瘦身。同时具有滋阴润燥，健胃补脾，对白细胞减少、慢性肝炎等症有良好的辅助治疗作用。

平菇鸡蛋汤的做法

步骤step

1

原料：平菇 鸡蛋

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2

平菇洗干净后撕成小朵，鸡蛋打入碗内

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3

锅中放入水，水沸腾后放入平菇焯水后捞出

步骤step

4

锅中放入油，爆香葱花

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5

放入平菇翻炒一下

步骤step

6

加入水

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7

鸡蛋中加入盐打散

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8

锅内水沸腾后将蛋液慢慢倒入锅内

步骤step

9

小火将蛋液煮凝固

步骤step

10

然后用筷子将凝固的蛋花滑散

步骤step

11

加入盐调味，淋一点香油就可以了

平菇、白菜、鸡蛋没有相克成分，能一起吃。

用 料：

平菇 半斤

鸡蛋 两个

小葱 两根

大蒜 三个

盐 5克

鸡精 3克

步骤：

1、平菇买回来洗干净，把水挤干。

2、葱切成葱段，蒜切片。

3、锅里倒入适量的油烧热。

4、把打散的蛋液倒进去炒发，炒发后盛出。

5、锅里留少许油放入蒜片煸香。

6、倒入平菇翻炒。

7、平菇变软后倒入鸡蛋，用铲子把鸡蛋铲成块。

8、放入盐。

9、放入鸡精。

10、最后放入葱段，翻炒均匀就可以出锅了。

11、一盘香喷喷的平菇鸡蛋就做好了。

小贴士

平菇洗的时候会吸收水分，所以一定要挤干，否则炒的时候会出很多水。

炒鸡蛋的时候油温高鸡蛋就会发的很大，所以一定要把油烧热。

兔肉：腹泻呕吐；

山竹：身体不适；

黄瓜：会降低营养价值。

主料 嫩豆腐1块，平菇100克，鸡蛋1个

辅料 香菜1颗，葱白少许

配料 食盐1/2茶勺，鸡精少许，香油少许

二、三鲜汤的做法步骤

1.准备材料：嫩豆腐、平菇、鸡蛋、香菜。

2.豆腐轻洗去灰尘，切成小条。

3.平菇洗净，撕成和豆腐相协调的小条。

4.锅中水烧开，放入平菇快速焯一下水，捞出备用。（大概5秒钟即可）

5.再把豆腐放进去焯烫一下，捞出备用。

6.另起锅热油，煸香葱白末，然后加入适量清水，并调入1/2茶勺的食盐，把水烧开。

7.加入豆腐条。

8.加入平菇条，盖上盖子，煮至水开。

9.水开以后打入蛋花，调入少许鸡精和香油。勾薄芡，最后撒上香菜末即可。

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