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1、酸酸甜甜的豆腐饼，软软的特别适合家里有孩子和老人。豆腐饼主料是豆腐，加点肉只是让它口感更好吃，所以肉有点就行，毕竟不是做肉饼子，肉丸子。煎的时候，用中小火。酸甜汁，也就是糖醋汁依据自己的口味调制了。

2、今天老刘就来分享一下“糖醋豆腐饼”的家常做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面，开始介绍所需要食材：

肉糜200克，老豆腐200克，竹笋50克，小葱、生姜适量。

4、先把小葱、生姜分别切末，然后把竹笋切笋丁，再在肉糜中放入葱末，姜末，5克蚝油，5克生抽、料酒，3克食盐，少许胡椒粉，用手抓匀。

5、然后用手把老豆腐捏碎，和肉糜搅拌在一起，再放入笋丁，再次搅匀，最后放入两勺生粉，两勺面粉，用手拌匀。

6、再在平底锅中倒入少许大豆油，再用手捏扁重40克左右的豆腐饼，放在平底锅中，油温五成热煎至两面金黄装盘备用。

7、另起油锅，再放入30克番茄酱，5克生抽，10克香醋，3小勺白糖，搅拌均匀，再淋入水淀粉勾芡。

8、然后把汤汁浇在豆腐饼上，撒上葱末，这样一盘酸甜可口的糖醋豆腐饼就做好了。

9、豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

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