今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊鸡脚汤做法大全家常,以下观点希望能帮助到您。
怎样做鸡脚汤?答怎样做鸡脚汤?鸡脚汤营养丰富,浓香味美,鸡脚可以搭配花生、大枣、枸杞、当归、黄豆、淮山等一起来煲汤,汤汁浓郁,营养丰富又好喝,可以根据自己的喜好来做,不管怎么做,都要选择新鲜的鸡爪。
鸡脚也就是鸡爪,营养丰富,鸡爪的做法也有很多,虎皮鸡爪、泡鸡爪等都非常的好吃,不过很多人都喜欢用鸡爪来煲汤,用鸡爪煲出来的汤汤汁浓郁,营养丰富又好喝,鸡爪炖汤的做法也是有很多种,可以根据自己的喜好搭配自己喜欢的食材一起炖汤,营养会更加的丰富,下面就来改圆拦分享一下怎样做鸡脚汤。
一、挑选新鲜的鸡脚
鸡脚营养丰富,用来炖汤非常的好,不过不管用鸡脚怎样炖汤,都要选择新鲜的鸡脚,这样炖出来的汤才会汤汁浓郁,味道鲜美,买鸡脚的时候,要挑选鸡脚表皮色泽白亮有光泽,没有黄色硬皮,摸着不发粘,闻起来没有异味,肉质肥厚的鸡脚,这样炖出来的汤浓郁好喝。
二、花生黄豆鸡脚汤制作步骤
1、食材:鸡脚、花生、黄腔仔豆、姜、葱、大枣、枸杞、盐
2、把黄豆洗干净,用水浸泡几个小时,把花生洗干净浸泡一个小时,把鸡脚洗干净,去掉脚指甲,把葱姜洗干净,姜切片、葱切段。
3、把鸡脚凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮沫撇去,鸡脚焯好水后捞出来冲洗干净,把大枣、枸杞洗干净备用。
4、把鸡脚放进砂锅里,把黄核胡生、黄豆、大枣放进去,再放入姜片,加入足够的水,大火烧开,把浮沫撇去,转小火炖煮1个小时,提前十分钟把枸杞放进去,最后加入盐、鸡精调味,就开以喝了,汤汁浓郁,实在是太好喝了。
三、山药玉米鸡脚汤
1、食材:鸡脚、山药、玉米、葱、姜、红枣、枸杞、盐
2、把鸡脚洗干净,把脚趾甲去掉,把玉米洗干净,切成小段,把山药洗干净,切成小段,把姜葱洗干净,姜切片、葱切段。
3、把枸杞、大枣洗干净,把鸡脚凉水下锅焯水,加入姜片、葱段,大火烧开,把浮沫撇去,焯好水捞出来冲洗干净。
4、把鸡脚放进砂锅里,加入足够的水,把姜片、红枣放进去,大火烧开转小火炖煮,炖煮半个小时,把山药、玉米、枸杞放进去,继续小火炖煮半个小时,炖煮至鸡脚、山药软烂,最后加入盐调味,就可以出锅了。
总结:鸡脚营养丰富,搭配自己喜欢吃的食材一起炖汤,汤汁浓郁,营养丰富又好喝,我也是很喜欢用鸡脚来炖汤,上面两种做法都是我最喜欢吃的鸡脚汤的做法,做鸡脚汤要选择新鲜的鸡脚,鸡脚凉水下锅焯水,用小火慢炖,盐最后放,这样炖出来的鸡脚汤浓郁好喝。
木瓜鸡脚汤怎么做好吃,木瓜鸡脚汤的家常做答食材
主料
木瓜
350g
鸡脚
100g
花生
20颗
辅料
盐
适量
料酒
适量
清水
适量
姜
适量
步骤
1.在超市买的三个鸡脚,一块木瓜。(鸡脚用清水泡一下木瓜)
2.锅里加水
3.水沸后加入鸡脚焯一下,焯后的水祥答不要
4.把焯的水倒掉,另外加水煮鸡脚
5.切姜
6.加入切好的姜和花生(花生泡了几个小时)
7.加入料酒
8.盖住锅盖煮
9.木瓜去皮
10.木瓜切块
11.鸡脚煮了40分钟后,加入木瓜一起煮
12.因为是用电饭锅煮,怕要溢出,要在旁边照看,打开明轮搅拌一下
13.加入木瓜后煮了30分钟,加入盐,搅拌一下,五分钟出锅
14.盛碗
小贴士
花生和黄瓜不宜一同食用。因为是用普通电饭锅煮,要激宴信在一旁照看
鸡脚汤的做法大全 鸡脚汤如何做答1、第掘销拆一种:鸡爪洗净后去脚趾,斩成小块,洗净后焯水捞出待用;然后将鸡爪放入砂锅中,加入适量水,姜片大火煮沸;小火煮半小时,山药去皮切块,连同蘑菇放入砂锅中;然后小火炖煮20分钟判枣,加入适量盐即可斗没。
2、第二种:鸡爪剪去指甲,洗净,焯水待用;花生和芡实提前浸泡2小时待用,冷水入锅,加入鸡爪;然后倒入花生和芡实,加入蜜枣,倒入鸡块红萝卜,大火烧开;然后转入瓦煲中,小火煮40分钟,加入苹果,再煲一个半小时;加入适量盐调味即可。
3、第三种:鸡爪洗净去指甲,切成小段,放入热水中焯烫1分钟,捞出沥干;猪瘦肉洗净沥干,胡萝卜洗净切成小块,香菇切块,莲子用水浸泡;猪瘦肉,莲子,鸡爪,香菇,放入砂锅中,倒入适量的清水,大火煮开转小火煲煮1小时;然后倒入胡萝卜和红枣煲煮办校,加入适量盐调味即可。
黄豆鸡脚汤的做法?答黄豆煲鸡脚
而黄豆营养丰富,蛋白质含量高,不含胆固醇,是拿来煲汤的一种好食材。常见的做法有黄豆煲猪脚、黄豆煲筒骨、黄豆煲鸭爪、黄豆煲鸡脚等。
今天就给大家分享一道黄豆煲鸡脚的家常做法,食材很简单,味道非常好喝。
所需要的食材:黄豆100克、鸡脚300克,蒜米2个,缺隐陆生姜1小颗,适量盐、海鲜粉。
首先要浸泡好黄豆。要把黄豆清洗干净,放入一个空碗里,加入足量的清水,浸泡4个小时左右,这样黄豆会膨胀变大一些,熬制黄豆就容易煮一些。
第二步熬制黄豆。把浸泡好的黄豆倒入一个砂锅里,加入足量的清水,先开大火煮开之后,调小火熬煮慢炖40分钟左右。
第三步处理好鸡脚。在熬炖黄豆的时间里,把鸡脚清理干净,把鸡脚的指甲全部剪掉。然后起锅倒入清理好的鸡脚,加入足量的清水,放入适量的生携态姜片,大火煮开后捞出沥干水分备用。
第四步黄豆炖鸡脚。用砂锅熬炖黄豆30分钟伏顷时间到,打开锅盖,倒入处理好的鸡脚,放入适量蒜米、生姜、盐,盖上锅盖开大火煮沸开后,再调到小火慢炖20分钟,最后加入适量海鲜粉提鲜即可上桌。
这样一道家常黄豆煲鸡脚就做好了,非常简单的食材,满满的胶蛋白,味道超级的好喝。
鸡脚在菜市场上也是比较常见的食物,但大多时候都是凉拌着吃,或者是烧烤着吃。少有人拿来煲汤喝,那是因为煲汤太麻烦,而且还需要时间来烹调。
实际上,黄豆煲鸡脚这一道汤品,口感的确非爽滑,味道同样是非常不错的。而且非常有营养的,对身体的滋补功效也很不错的。不管是男女老少,平时能经常喝到这道汤品的话,对身体都是非常有益的。
鸡脚汤怎么炖好喝答【冬菇煲鸡脚汤】 工艺:煮 口味:咸鲜味 主料:冬瓜(1000克) 鸡爪(300克) 猪排骨(大排)(400克) 香菇(干)(50克) 芡实米(70克) 调料:姜(5克)盐(3克) 制作工艺 1. 冬瓜洗净,连皮带瓤切块,冬菇用清水浸软,去脚,揸干水,芡实洗净。 2. 鸡脚用盐搓擦洗净,排骨,鸡脚放入滚水中煮五分钟,取起洗。 3. 水12杯或适量放入煲内煲滚,放入冬瓜,芡实,姜,鸡脚,排骨煲滚,慢火煲三小时,下冬菇再煲半小时,下盐。 健康提示 健脾胃,增高。 【枸杞煲鸡脚】 工艺:清炖 口味:原本味 主料:鸡爪(500克) 辅料:枸杞子(30克) 黄芪(30克) 杜仲(30克) 紫河车(400克) 调料:姜(5克)盐(2克) 制作工艺 1.将胎盘洗净,切片,下油锅加姜片炒片刻。 2.鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净,备用。 3.将用料一起放入砂煲里,加清水适量,武火煮沸后,改用文火煲3小时,调味分次食用,每日2次。 【冬菇木耳鸡脚排骨汤】 工艺:炖 口味:咸鲜味 主料:香菇(干)(40克) 木耳(干)(40克) 鸡爪(250克) 猪小排(猪肋排)(480克) 调料:姜(3克)盐(4克) 酱油(5克) 花生油(10克) 制作工艺 1. 冬菇浸软,约1小时,剪去冬菇脚,洗净擅干。木耳浸至发大,约1小时,洗净,太大朵的撕成小朵,把水烧开,放下木耳煮5分钟,捞起用清水冲洗,盛笆箕内滴干水,鸡脚加盐搓擦片刻,放入开水中煮5分钟捞起洗净,排骨入开水中煮5分钟,捞起洗净.姜去皮,洗净。 2. 把水放入煲内煲开,放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开,慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟,放下盐调味即可。 健康提示 轻身强智、消脂降压、通便减肥 【清汤鸡脚骨煲】 材料: 马蹄200克,猪骨2500克,猪手1只,鸡脚10只,枝竹、芹菜少许,冬瓜250克。 调味料: 盐3茶匙,糖1茶匙,白胡椒1茶匙。 制法: 1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤,猪骨、猪手飞水备用。 2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时。 3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时,最后放入糖及盐即可。 提醒: 火候要够,猪骨、猪手才会捻,奶白汤底要花时间(约2小时)熬制才算靓。 风味特点: 入口有浓烈的白胡椒味,还有浓浓的猪骨香。 【秋季补血:红枣鸡脚花生汤】 身体虚弱,血气不足,经常精神疲乏,腰脚酸软无力,可常喝红枣花生鸡脚汤。尤其是给老人家喝最适合不过了,女人喝也不错,因为胶质丰富对皮肤好. 材姿敬橘料: 花生 5两(我没准确的称,大约用手抓个三把满满的) 红枣12粒 鸡脚 12只 陈皮 1小块水 8碗(可依情况斟酌) 做法: 1.鸡脚斩去爪尖并飞水,可在水中加几片姜去腥,水滚一会儿后捞起洗干净,备用 2.红枣洗净并去核 3.陈皮泡软后去瓢,(就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份) 4.花生洗干净并把所有材料放入砂锅,加上适量的水(约八碗水) 5.大火滚后小火慢煲两小时,煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳 两小时后,起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加) 黑豆鸡爪汤 原料:黑豆100克,鸡爪250克,盐适量。 制法: 1、将黑豆拣去杂质,用清水浸泡30分钟,备用;鸡爪洗净,放入沸水锅中烫透。 2、锅上火入水,将鸡爪、黑豆放迹团入,先用武火煮沸,撇去浮沫,再改用文火煮至肉、豆烂熟,加盐调味即可食用。 特点:清淡,咸香,可每日服1剂,连食10日。 功效: 黑豆即黑大豆。含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等。并含有大豆黄酮甙、胆碱、大豆甾醇、叶酸、泛酸等。其味甘,性平,有补肾滋阴、补血明日之功效。有活血、利水、祛风解毒的作用,以及活血泽肤等功效。 鸡肉营养丰富,其性温、稿早味甘,有温中益气,填精补髓,活血调经作用。 此汤有祛斑增白功效,适用于颜面起黑斑者。 木瓜凤爪汤 主料:嫩鸡爪10个、木瓜200克 辅料:红枣6枚 调料/腌料:盐适量 制作过程 1 先将鸡爪洗净,去掉爪尖壳。红枣洗净,去核。木瓜洗净,带皮切块; 2 再将锅置火上,放水烧开,下入鸡爪、木瓜块、红枣煮至鸡爪熟烂,加盐调味即可。 三丝卷炖鸡爪汤 材料:鸡爪10个,海带一根,笋一小块,胡萝卜半根,火腿一小块,平菇适量,小青菜5棵,葱姜适量. 步骤: 1.把鸡爪洗干净,剪掉尖甲,氽水,同时放入姜片和料酒,以祛除其腥味.氽好后放入冷水中再次清洗,放入沙锅中,加姜片,葱段,水,大火烧开转小火慢炖. 2.趁炖鸡爪的时候,把海带洗净(干海带的话可以先泡一下),取中间平整处切成长10厘米宽5厘米的片待用(一会要用这个来卷包三丝,数量看个人食量而定). 3.把笋,胡萝卜,火腿切成5厘米长0.5厘米厚的条,小青菜氽水用冷水冲凉. 4.最重要的步骤开始了,取一片海带放平,将笋,胡萝卜,火腿条各一根放在海带的一端,再把海带卷起,一定要把里面的三丝卷紧,以防止散掉.然后将氽过水的青菜撕一小长条将三丝卷系紧.这个工作要有一定的耐心哦. 5.等鸡爪炖到用筷子比较容易戳动时放入适量的盐,并放入三丝卷一起炖到软糯,起锅之前再放入平菇. 好了,一锅好吃又好看靓烫就炖好了.
生活中的难题,我们要相信自己可以解决,看完本文,相信你对 有了一定的了解,也知道它应该怎么处理。如果你还想了解鸡脚汤做法大全家常的其他信息,可以点击窝牛号其他栏目。
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