油炝扎麻麻花的做法很简单。首先，准备好新鲜的麻麻花和食用油。然后，在锅中倒入适量的食用油，待油温升至七成热时，将麻麻花放入锅中，炸至金**即可捞出沥干油。

要让麻麻花炝得好吃，可以先将麻麻花放入沸水中焯烫一下，捞出后沥干水分。然后在炒锅中加入少许食用油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的麻酱和调味料，最后放入焯烫好的麻麻花炝炒均匀即可。

如果你生嚼麻麻花，有强烈的气味，葱味、韭菜味、蒜味似乎都有，而且无腥味。农村多用油炝后作调料，味道极美，吃面尤其香。当食用油开锅后，放入麻麻花，味道奇香，让人食欲大开，是炒菜、火锅、面食的上等调味品，尤其配上胡麻油，炝上锅，更加有味 。现在去晋北的餐饮店，大都会看到麻麻花调制的香油，懂得人，吃面的时候都会加点。

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