深处远地的人想念家乡，总希望有一份家乡美食来缓解内心的乡愁，不管仅仅是一碗豆粉，也会思绪如水。

豌豆粉是云南的传统小吃，是云南人喜爱的杂粮制品，多个地方的很多人都很喜爱。

德宏的豌豆粉大多是傣家人的较为纯正。豌豆粉有凉豆粉和稀豆粉。凉豆粉是稀豆粉冷冻后的成品。

稀豆粉的制作是用干豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡发后，掺水磨成浆，经过滤、熬之后成糊。

稀豆粉的制作对火候的把握很重要，火候影响口感，故而对于哪家的稀豆粉好吃真的是特别容易分辨出来，如果熬制太久会有糊味，所以这对熬制者来说尤其重要。

稀豆粉冬季来一碗全身暖，吃的时候可以根据个人口味添加作料以及米线（或饵丝），就小编而言，喜欢加华饵丝，而且口味偏重，所以油辣子、香菜、葱花、味精、卤腐水、芝麻油、花生油、大蒜油、酱油、甜酱油统统都要放，如果大家有机会来德宏一定不要错过哦，四季都可以吃。

夏日的凉豆粉，是最让人心痒眼馋的，口感质地细腻滑嫩，色泽姜黄，口感有豌豆的特殊芳香。拌上油泼的辣椒，酥透的花生米，一口咬下去，满满的幸福。吃起来那种以酸、甜、辣、麻、香多种味道综合出来的独特滋味，成为了很多本地人及外地游客抹之不去的记忆。

德宏的豆粉一般都卖得很火，中午两三个小时便售卖一空。中午才开门，人们就接踵而至，一碗豆粉，有的现场吃，有装好的米线和豌豆粉盛于碗中，并加以油辣椒、香菜、梨醋、芝麻油等秘制调味料后送到食客手中。一碗豌豆粉下肚，让人久久难以忘怀。

豌豆粉还可以油炸，油炸之后豌豆粉的口感脆且不腻，相反很下饭哦~

在久处远方的人能再吃上一碗豌豆粉，这就是对家乡最好的念想啦~豌豆粉口感质地细腻滑嫩，之后一定要吃呀！

注:图片来源于网络

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