这是一款酸酸甜甜的苹果酱派，派皮的部分用了类似饼干的配方。

非常酥松，配上软软的果酱内馅，一口咬下去味道丰富而清新。

在阳光的午后配上一杯咖啡或是一壶茶，最好的时光也不过如此。

低筋面粉—200克

无盐黄油—90克

糖粉———35克

鸡蛋———1个

蛋黄———1个

苹果酱——适量

1、我们先做黄油派皮，软化完全的无盐黄油100克、糖粉35克，打发至颜色变白，体积变大。

2、加入室温的鸡蛋1个，继续打发均匀。

3、筛入低筋面粉200克，用刮刀搅拌均匀，再用手轻轻揉成团。

4、包上保鲜膜，放冰箱冷藏1小时。

5、取出冷藏好的面团、先切一部分下来，隔着油纸擀成3-4毫米厚的均匀薄片。

6、装入挞皮模具里，用擀面杖除去多余的派皮，用叉子戳一些气孔。

7、再垫一层油纸放上烘焙石或者黄豆，这样压着底部、烤的时候就不会膨胀变形。

8、烤箱180℃提前预热，放入挞皮先烤10分钟定型。取出烤好的挞皮，放凉备用。

9、把苹果酱均匀的铺平在挞皮里。

10、把派皮擀成3-4毫米厚的均匀薄片，再切成长条状，均匀的排列在上面、去掉多余的派皮。

11、在派皮表面刷一层蛋黄液。

12、烤箱140℃提前预热，烤制35-40分钟，最后10分钟看表面上色情况，可以把温度调到180℃上色。

13、美味的苹果酱派，完成O(∩_∩)O

14、派皮的部分用了类似饼干的配方、超级酥松，配上甜蜜松软的果酱、一口咬下去味道丰富甜蜜。

15、自制的苹果果酱、酸酸甜甜，配上香味十足的黄油派皮、味道好极了。

【小贴士】

1、烤制的时间也看派的大小厚度来调节，可以按照派皮表面的情况来调节。

2、派皮面团不能揉太长时间，成团即可。

3、这个配方的量，可以做两个6寸的派了。

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