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桂花糕在全国有很多种做法，今天给大家介绍一种我们四川省的油炸点心桂花糕。

软炸桂花糕是四川一道著名的油炸点心，它是经过高温蒸熟然后油炸而成的，这个桂花糕的最大特点就是：甜而酥软。

今天小荔枝就给大家分享一下，四川桂花糕的具体做法：

制作原料包括 ：糯米粉，大米粉，白糖，猪油，桂花酱，花生酱，干玉米粉，具体用量多少要看每个人的具体情况而定，这里没有特别限制。

制作方法：

1.先将大米粉和糯米粉放入盆内，然后放入白糖，桂花酱用水搅拌均匀，然后再放入猪油拌匀拌透。

2.然后找一个方盘，在方盘内刷上花生油，把拌好的粉团放到盘内摊平，放进蒸笼里，大火蒸30分钟左右，然后出笼！如果是打算当做商品外卖的话，也可以使用月饼模具，也就是把拌好的粉浆分团放入月饼模具内，然后入笼蒸熟。

3.出笼后自然凉，我们把粉团切成长方形，均匀的撒上干玉米粉，这个玉米粉最好撒在粉团上面，不要撒的到处都是，之后我们把撒上玉米粉的粉团，放到热滚的花生油锅中，一定要炸透，这个时候要注意，我们在炸糕的时候，会出现一面白，一面黄的现象，解决的办法就是勤翻动，使两面的糕体受热均匀就可以了，最后我们撒上白糖就可以食用了。

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