1、将龙利鱼清理干净之后，放入盘中，加入1茶匙食盐，加入2汤匙料酒，加入几片姜，然后用手抓匀，腌制一会备用！

2、接着电饼铛加油预热，然后放入腌制好的龙利鱼，旁边放上2片柠檬片。

3、将龙利鱼煎至两面焦黄，再挤入少许的柠檬汁，装盘后撒上适量的黑胡椒粉！

龙利鱼，舌鳎科舌鳎属动物，是一种暖温性近海大型底层鱼类。

龙利鱼肉质细嫩营养丰富，属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类。龙利鱼是什么鱼

相信很多人都听说过龙利鱼，但你一定不知道龙利鱼是什么鱼，我这就为大家带来详细解答。

龙利鱼是什么

龙利鱼俗称子板鱼、鳎目、鳎米；属鲽形目、舌鳎科、舌鳎属，是一种暖温性近海大型底层鱼类，终年生活栖息在我国近海海区，具广温、广盐和适应多变的环境条件的特点。

适温范围3.5-32℃，最适水温14-24℃，适盐范围14-33?。

半滑舌鳎自然资源量少，口味鲜美，出肉率高，口感爽滑，鱼肉久煮而不老，无腥味和异味，属于高蛋白，营养丰富，历来为我国沿海广大消费者待客的上等佳品，深受广大消费者青睐，目前活鱼价格很高。加之，半滑舌鳎生长速度快，食物层次低，能耐低氧，病害少，适合在目前养殖大菱鲆、牙鲆的大棚内养殖。

龙利鱼怎么吃

这里为大家介绍一种龙利鱼的美味做法 ：清蒸龙利鱼

可以在市场买来收拾好的龙利鱼柳，将鱼柳切成适量大小的片状，大小也可以根据盘子的大小来切。然后把姜切丝，葱切段。

将切好的鱼柳放入盘内，放料酒少许腌制去腥，翻一下使鱼均匀的都蘸上料酒，这里注意别放太多料酒。然后均匀的码上姜丝，姜丝少许就可以了。

冷水放入放入蒸锅内，然后等水开了，自己计时蒸6到7分钟就可以了。

第一次蒸的鱼汤不要，将蒸出的鱼汤倒掉。

然后放入适量蒸鱼豉油，再撒上适量葱花。

最后再放入锅内蒸10分钟，直接拿出来就可以吃了。

一道香喷喷的清蒸龙利鱼就做好啦。

购买的龙利鱼，一般都是切好的，直接清水清洗干净就可以了。

主料：

龙利鱼两条。

辅料：

葱5段、姜2片、玉米淀粉30克、料酒8克、胡椒粉2克、盐1小勺。

做法：

1、鱼处理干净备用。

2、将鱼切成段，将料酒，盐，葱姜放入去腥腌制20分钟。

3、将葱姜捞出，倒出多余的水分，放绞肉机里绞成细腻的肉泥。

4、加适量的胡椒粉和淀粉拌匀。

5、模具边缘抹点油（脱模好脱）。

6、表面盖保鲜膜，蒸锅上汽蒸12分钟。

7、晾凉脱模。

8、切块。

9、锅里加油，六成油温炸一下鱼豆腐，然后捞出，可以直接吃，也可以煮汤，还可以蘸各种烧烤酱。

10、完成。

问题一：头鱼的做法，牛舌头鱼怎么做好吃，牛舌头鱼的家常做法 食材

主料

牛舌鱼2条（约400克

葱、姜、蒜、尖椒各适量

方法/步骤

1

将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2

用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3

将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4

在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5

将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6

此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7

加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

问题二：鱼的做法，煎牛舌鱼怎么做好吃，煎牛舌鱼的家常做法 主料

牛舌鱼

400g

辅料

油

适量

盐

适量

料酒

适量

白面

适量

步骤

1.牛舌鱼洗净

2.去鳞

3.用料酒，盐腌20分钟，

4.白面用水活成糊，沾面糊

5.放平底锅里，用少量油煎

6.煎熟就可以出锅了

7.像这样，两面金黄就好了

问题三：舌头鱼家常做法怎么做 1.鱼倒入料酒和老姜码15分钟

2.把葱姜蒜倒入油里面炸，把香味炸出来后起锅装盘备用

3.将就锅里面的油煎鱼，这个鱼很嫩，翻动煎的时候小心一点，不然很容易就烂了4.鱼煎成二面黄后起锅装盘备用

5.鱼煎好后，把刚才的葱姜蒜一起倒进去，再把鱼倒进去，加水、酱油、白糖、醋，然后水差不多要烧干的时候直接起锅即可

问题四：炸舌头鱼的家常做法大全怎么做好吃视频 炸舌板鱼的做法步骤

1

舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。

2

用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。

3

用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。

4

开火，锅内倒入食用油。

5

油热时，用筷子可以试油的温度，当筷子放进油里，有小泡冒出，就可以了。

6

鱼段沾均匀地沾上面糊。

7

开小火，将鱼段放入油中，等鱼段浮起时，再翻动鱼，将两面炸至金黄。

8

剩下的鱼段分别沾上面糊，放入油锅炸制两面金黄即可，捞出锅，沥油。

9

装盘，撒上葱花。

问题五：大舌头鱼怎么做好吃法 炸舌头鱼

主料：舌头鱼（4条）

辅料：油（适量）、盐（适量）、白酒（适量）、鸡蛋（适量）、面粉（适量）

1、鱼新鲜，冲洗一下

2.把鱼的内脏清理干净，鱼皮扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟

3.鸡蛋半个加少许的盐和水搅拌均匀

4.准备面粉

5.把蛋液和面粉混合，用手抽搅拌均匀，和成面糊状

6.将舌头鱼双面滚上面糊

7.锅放适量的花生油

8.油7成热把鱼逐一摆放锅内

9.翻面炸另一面

10.炸好的舌头鱼

鱼的内脏清理干净，鱼皮要扒去，加盐和少许的白酒腌制15分钟，这样炸出来的鱼好吃。

清蒸舌头鱼

主料：舌头鱼（2条

辅料：葱（适量）、姜（适量

买舌头鱼两条。

2.去除舌头鱼的内脏，刮去两面的鳞片，在鱼背部切井字口，便于入味。

3.混合调料：生抽、料酒、盐。

4.浇到鱼身上。

5.切好葱姜细丝，撒到上面。

6.上蒸锅蒸制4分钟。

7.出锅，浇上一点烧热的花生油，美味蒸鱼完成啦。一个字--鲜。

问题六：香煎舌头鱼的做法，香煎舌头鱼怎么做好吃，香煎 前言舌头鱼的蛋白质含量丰富，肉厚刺少，用来红烧，干煎都非常好吃。

问题七：椒盐舌头鱼怎么做好吃，椒盐舌头鱼的家常做法 食材

主料

舌头鱼

400g

辅料

油

适量

盐

适量

椒盐

适量

大蒜

适量

红辣椒

适量

淀粉

适量

姜

适量

料酒

适量

步骤

1.舌头鱼解冻

2.去掉头部、尾巴、内脏，把上面的鱼皮剥掉，切段

3.放入容器，加盐、料酒、姜蓉腌制30分钟左右，加少许的淀粉拌匀

4.准备椒盐，大蒜切末，红椒切碎，

5.锅内加油，加鱼煎炸

6.煎炸至两面金黄捞出

7.留少许油，加大蒜、红椒炒香，炒至略微金黄

8.加鱼炒匀

9.加椒盐翻炒即可

小贴士

鱼也可以不剥皮，煎炸的油要略微多一点，喜欢甜的，可以加一点糖，

问题八：红烧舌头鱼的做法，红烧舌头鱼怎么做好吃，红烧 炸舌板鱼的做法步骤 1 舌板鱼剥皮，洗净，切段，装盘。 2 用生抽、老抽、料酒、花椒粉、黑胡椒粉，腌制舌板鱼，15分钟至20分钟。 3 用面粉、玉米淀粉、泡打粉调面糊，面糊的稠度：将勺子提起，面糊可以顺利的流下来。 4 开火，锅内倒入食用油。

用盐、胡椒粉、葱丝、姜丝、料酒腌制10分钟。然后拍少许面粉和蛋液，过油炸一下。锅内放葱姜，煸炒后倒入水。放入炸好的鱼。大火滚开后，倒入料酒、酱油、白糖、盐，改中火5分钟。把鱼盛出来。锅内留汁。将木耳放入锅内，再开大火把锅内剩下的汁收汁。浇在鱼上即可。放香菜点缀、提味。

问题九：炸牛舌头鱼的做法，炸牛舌头鱼怎么做好吃，炸牛 食材

主料

牛舌鱼2条（约400克

葱、姜、蒜、尖椒各适量

方法/步骤

1

将鱼洗干净，鱼内脏去掉，清洗干净放入盘中，撒上适量的盐、十三香。

2

用手或勺子把盐和十三香涂抹均匀，反面也一样涂均匀。腌制10~30分钟。

3

将葱（剥外层）、姜、蒜（剥皮）、尖椒、分别洗净切好。待用。

4

在炒锅中放上食用油，开火，将鱼放入锅中煎炸。煎微黄后，翻过背面煎炸至微黄。

5

将鱼的两面均煎微黄后，把锅中的油空在碗中，然后加葱、姜、蒜、尖椒。

6

此时，放料酒、老抽酱油、再倒入一小碗热开水，炖2分钟，翻过来再炖两分钟。

7

加少量白砂糖，待1分钟白砂糖溶化后。即可盛出食用。

问题十：舌头鱼怎样做才好吃？ 两款舌头鱼的

做法

红烧舌头鱼

主料：舌头鱼750克

调料：香油、鸡蛋、酱油、面粉、葱、香菜、姜、绍酒、米醋、精盐、花生油

做法：

1.先刮去鱼鳞，再去鳃、内脏，用精盐、料酒、酱油拌均匀腌好。2.大葱一棵一半切细丝、一半切成段。姜拍散，香菜切成段，鸡蛋打在碗里搅均匀。3.炒勺内放入花生油，上火烧至六成热时将舌头鱼粘上一层面粉，再挂上一层鸡蛋液，下入油中，炸至鸡蛋熟时捞出。4.勺内放花生油，煸炒葱段、姜，待炒出香味后，下入料酒、鸡汤、盐烧开、撇去浮沫，再放入炸好的鱼，旺火烧开，改用微火炖10分钟。5.最后旺火烧至大开收汁，加入米醋、香油，盛入盘中，撒上葱丝、香菜即成。

特点：鱼汤呈淡**，清亮味厚，浓香四溢，汤内金**的鱼块与飘浮在汤面上的香菜相映，显得十分淡雅。

关键：

1.选料要新鲜，加调料腌制时间不可过长。2.油的温度保持在六成热为好，油太热鸡蛋的色泽就会变老，粘面粉要均匀，不能太厚。3.煸葱、姜时最好用凉油煸，使油慢慢浸入葱姜内，以免油温太高，使葱、姜变糊，失去了葱姜的香味。

炸舌头鱼

主料：舌头鱼

配料：盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜、干淀粉

制作：

1.舌头鱼去鳞和内脏洗净控干水分。

2.鱼两面剔花刀，用盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒、葱姜腌制10分钟入味。

3.鱼两面拍干淀粉，入5成热的油锅中，炸至两面金黄即可。

似乎身边每一个有孩子的家庭中，餐桌上都不可缺少的一道菜就是鱼。当一起逛超市的时候，你会发现这些朋友们都会自然的朝向卖鱼的方向。而这种做法固然也是好的，孩子正处于生长发育的时期，而多吃鱼正是一件大有好处的事情。并且，不仅仅是学生孩子们，就是大人的话，多吃鱼也是大有益处的。所以，当你感觉身边的朋友们都在为孩子家人买鱼做鱼的时候，自然也会想到是不是自己也要经常的做个鱼吃呢。

做鱼的话，有很多种做法，蒸煮炖样样都可以，并且也都能够做出相当好的味道来。但今天呢，我们推荐的是一款清蒸鱼。清蒸什么鱼呢，龙利鱼。相信对于龙利鱼大家可能有所耳闻，但是吃的还是相对较少。但就龙利鱼来说，是一种非常好的海洋鱼类。它是属于一种肉多，刺少并且肉不会容易变老的一种鱼类，关键是龙利鱼的鱼腥味是相当的小的。所以不管你是做给口味比较挑剔的老人还是孩子，将龙利鱼进行清蒸的都是一个非常明智而又理智的做法。

就清蒸龙利鱼的话，自然所用的到的主要的食材就是龙利鱼，在这里我们选择的是龙利鱼柳。这是剔除鱼骨之后的一种龙利鱼，这样吃起来的话，孩子会感觉非常的方便，家长也不容担心孩子会被鱼刺困扰。准备好龙利鱼之后，还需要准备一个柠檬，那除此之外就是需要准备好酱油、葱姜与橄榄油。其实就用材用料来说，清蒸龙利鱼是比较简单的，而之所以这样也自然是因为能够最大限度的保留龙利鱼的鲜美，不至于由于各种调味品而改变它的味道。所以，准备好这些就可以了，太多的调味品及辅料反倒不好了。

清蒸龙利鱼第一步，是要对买来的龙利鱼柳进行加工。一般来说龙利鱼柳的话，自然是冷冻保存的，所以在拿出龙利鱼之后，不要急于的进行加工处理，一定要等它在室温下进行冰冻融化之后再进行使用。而如果说过于着急，而直接通过加热的方法进行解冻的话，可能在后期会影响龙利鱼的食用口感。

第二步，解冻之后的龙利鱼，在清水中进行冲洗，冲洗完成之后记得使用厨房纸进行吸水。吸水之后的龙利鱼柳需要进行切段处理，切成大小相等的几段就可以，不要太小。

第三步，切好的龙利鱼柳放在一边，然后将准备好的姜切成丝状，将一个柠檬一分为二。这样用切好的姜丝与一般柠檬在龙利鱼肉上进行均匀的涂抹一边，尽量保证鱼上面能够全部涂抹。尝试一下这样的做法，虽然说龙利鱼本身的鱼腥味不大，但是如果说使用姜丝与柠檬进行擦拭的话，会让其鱼肉更加的鲜美，丝毫不会有腥味的存在。

第四步，在姜丝与柠檬涂抹过之后的龙利鱼，不要立即使用。将其放在盘中，静置十分钟左右的时间再进行使用。自然是为了让姜丝与柠檬发挥最大的作用，如果直接进行蒸龙利鱼，可能会影响效果口感，所以不妨耐心等待一下。

第五步，将放在盘中的龙利鱼，放在蒸锅中的箅子上面，然后进行水加热。就龙利鱼来说，是一种比较好蒸熟的鱼，所以大概八分钟左右的时间就能够将龙利鱼完全蒸透蒸熟。而在这个过程中，大家自然需要准备一些食材，将葱姜都切成丝，放在一边等待龙利鱼出锅使用。

第六步，大约八分钟左右的时间，将蒸好的龙利鱼取出放在桌子上，将其蒸鱼过程中蒸处理的水倒掉。然后将刚才切好的葱丝与姜丝，都放在蒸好的龙利鱼的上面。

第七步，起锅加入少量的橄榄油，将油烧热之后，直接浇在放有葱丝与姜丝的龙利鱼上面。最后再放上少量的酱油进行调胃就好了。这样一款原味原色原香的，适合温和滋补所用的龙利鱼清蒸做法就算是彻底完成了。

其实，就龙利鱼的做法来说，比较大众化的也比较好吃的做法就是清蒸。因为就清蒸龙利鱼来说，它能够最大限度的保证了龙利鱼本身的鲜美嫩滑。并且在清蒸过程中，并不需要额外的添加其他的调味品以及食材，这样让龙利鱼的原汁原味都能够完美凸显出来。所以，清蒸龙利鱼无论是日常做个孩子吃，做个老人吃，还是在过年过节的饭桌上，它都会成为大家的焦点，完美到让人不想放下筷子。

龙利鱼的鱼肉和鱼质很吸引，是海产鱼类在营养价值中显著的优点，含有很高的不饱和脂肪酸，蛋白质容易消化吸收，鱼肉细嫩，口感爽滑，又清鲜，属于高蛋白、低脂肪、富含维生素的优质比目鱼类，所以很多人喜欢蒸着吃。

如果是蒸龙利鱼柳6分可以了，整条龙利鱼需蒸8分钟。龙利鱼是很易熟而且没有鱼腥味的。

材料

龙利鱼1条，姜适量，葱适量，柠檬，酒 ，蒸鱼豉油

操作方法

1 、 把鱼洗干净沥干水加入适量料酒，和几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦一遍，腌制20分钟。

2、把锅里水烧开放入鱼，蒸8分钟，把蒸出的水倒出，将切好葱撒在鱼上。

3、把适量油放入锅烧热后倒在鱼上，然后加一点蒸鱼豉油即可食用。

适量食用是很不错，具有抗动脉粥样硬化之功效，对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

龙利鱼中的欧米加－3脂肪酸，可以抑制眼睛里的自由基，防止心血管的形成，降低晶体炎症的发生，又能护眼。

龙利鱼口感滑嫩，而且出肉率非常高，是一种高蛋白低脂肪的食用鱼类，下面带大家了解一下龙利鱼蒸几分钟会熟。

龙利鱼一般在水开后大火蒸制5-6分钟即可熟透，如果不确定龙利鱼是否熟透可以用一根筷子去戳一下鱼肉，如果非常容易就插进去说明龙利鱼就是熟了。

切忌用冷水蒸龙利鱼， 因为鱼在突遇高温时，外部组织凝固，可锁住内部鲜汁。

材料：龙利鱼柳2块、料酒1勺柠、檬小半个、姜1小块、葱1小把、橄榄油半汤勺、蒸鱼豉油1小勺

做法：

1、在鱼里加入1勺料酒，挤入几滴柠檬汁，加入生姜丝，均匀擦拭一遍，腌制15分钟；

2、蒸锅里加水，煮开后放入鱼，蒸6分钟，把蒸出的水倒出；葱切成小段后撒在鱼上；

3、锅中放入少量的橄榄油加热后倒在鱼上；加一点蒸鱼豉油即可。

蒸龙利鱼技巧

1、龙利鱼基本没有鱼腥味，所以不用放很多料酒，加点生姜和柠檬只是提味。

2、龙利鱼非常鲜嫩，容易熟，所以水开后蒸6分钟即可，我用的是龙利鱼柳，如果你买的好似整条鱼，那么8分钟也可以了。

3、蒸龙利鱼后流出的汤汁不像普通的鱼有腥味，所以可以不用倒掉直接喝即可。

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