今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊潍坊朝天锅饼的做法,以下观点希望能帮助到您。

答一斤面粉加6两水，揉好，分10个小面积。把第一个赶得比手心大一点，抹油，第二个用手心按扁放在第和禅中唤山一个面积上，尽量赶大赶薄，用鏊子或平底袭盯锅烙两面，烙完第一面后要叠起来烙，那样烙出的饼软一些。用平底锅的话，面积还要小一些。希望我的回答对你有帮助。还不懂的话加我的球球号1731973598过客，加好友时注明潍坊单饼。

答鲁菜，也就是山东菜。

朝天锅是山东潍坊地方名吃，起源于清代乾隆年间的民间早市，流传至今。潍坊朝天锅经不断改进于 朝天明弊滑锅1997年分别被中国烹饪协会、山东省贸易厅认定为“中华名小吃”、“山东名小吃”。

朝天锅的特色就是，烙饼卷肉，吃的时候没有锅。那么它与北京、四川的火锅又有什么不同？ 火锅很少有配烙饼的，并且荤素海鲜随意涮激腊，吃的时候随意点，现点现涮，吃的是新鲜。

朝天锅是事先由店家炖好的，配料是店家配的，吃的时候卜袭用烙饼或者其他做法的薄面饼包裹炖好的菜，吃的是热饼热菜、滋味醇厚。

望提问者予以。

答朝天锅的主料是用猪下水(包括猪头肉)放在锅里炖 熬成老汤

然后用上小麦做的面饼连同葱和咸菜加上主料一并卷起 再加一碗锅里的老汤

撒上香菜末 葱末 味精 香油 盐等调味料 可根据个人口味加胡椒粉等

传统意义上的朝天锅是这样 以前只有在赶集市或庙会缺碰山会的时候才可吃到

其实在里没渣边卷什么都可枯扮悄以 完全根据自己口味

答潍坊的朝天锅你知道怎么吃才地道吗？

朝天锅以鸡肉、驴肉等煨汤,以煮全猪为主,猪头、肝、肺、心、肚、肠等都在其中,这样的煮汤尝起来肥而不腻,鲜美可口,汤汁清淡不浑浊,受到很多人的喜爱,用老百姓的话来说,这叫老汤。

其中,猪头肉、口条、肠等需要先用开水涮过,然后再放到大锅里煮,火候要掌握得恰到好处。煮猪肠前,先提前反复洗干净,来回翻过来用盐搓洗,以达到去味儿的效果,整根煮汤并不切断,捞出来却是要切成一段一段的来卷饼。用来卷肉的饼,是比较薄的一种单饼,个头比三页饼、马宋饼略小一些,这种提前烙好的薄饼,放在“茅囤子”里备用。根据顾客的口味需求,卖家从锅里捞出煮肉,切成段或者块状,汲干汤汁,均匀摊在单饼上,撒上芝麻盐什么的,然后卷起来交给等待的顾客。

朝天锅除了煮汤和卷饼很有讲究之外,其他细节也不能忽视。白葱需要切成段,而且尽量要切得长短一致,有次序地摆放在小碟里；提前腌制好的咸菜疙瘩,也得切成粗细均匀的四方长条滚和,放在小碟里,让不同需求的顾客可以就着吃。

汤从陆逗锅里盛出来,也一定要趁热喝,碗底放入切成碎末的葱花香菜,舀上热腾腾的汤,汤水不油不腻,一股清香扑鼻而来,如果再加上胡椒面、辣椒面等佐料,就更出味儿了。

饭量小的顾客,通常不超过两卷就饱了早备卖。吃朝天锅,还是来卷正宗的最过瘾啊,再不济,卷个猪头肉或猪耳朵,吃完口齿留香。不说了,不说了,再说下去,口水就要流下来了

相信关于潍坊朝天锅饼的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

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