家常红烧素鸡的做法，鲜美入味，不到10块钱能做一大盘

素鸡是一种家常豆制品素菜，起源于是长江中下游，我们也叫它千张卷。是用百叶，也叫千张，用作为主料，卷成圆棍形，然后用纱布加麻绳捆紧煮熟而成。素鸡含有丰富的蛋白质，维生素钙、铁、镁、锌等微量元素，且价廉物美.营养价值较高。素鸡中含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，对于女性朋友有很好的补血养颜效果

明明是豆制品，为什么叫素鸡呢？据说素鸡原产于江苏常州，在梁武帝时代，梁武帝因为信佛不吃肉，以素鸡替代肉食，此后在民间流传。 今天教大家做一道家常红烧素鸡，简单快手，风味独特，以素仿荤，鲜美入味，口感与味道与肉有几分相似，口感咸鲜。

一根素鸡几块钱块钱，调料大概要一块钱左右，这样一盘美味的卤素鸡只要不足10块钱，是不是很划算？关键是家里的大人小孩都喜欢吃，下面就来看看具体的做法吧。

【菜品】：红烧素鸡

【烹饪食材】：素鸡两根、小葱适量、八角两个、生抽一勺、老抽半勺、蚝油一勺、白糖适量、盐适量、五香粉适量、干辣椒适量

【烹饪步骤】：

1、准备好这道菜要用的所有调味料，两根素鸡就够用了，我们这边的素鸡比较小，要是大一点的素鸡就一根就够全家人吃了。

2、将素鸡切片，薄厚要均匀，大约是一厘米左右的薄厚就可以了。

3、然后准备好要用的配料，2颗八角，将干辣椒剪段，葱白切段，葱叶切碎备用。

4、锅中加入适量的食用油烧热，然后将切好的素鸡放入油锅中开始炸制一下。

5、直到将素鸡的两面都已经炸制金黄了就可以了，将炸好的素鸡捞出来备用。

6、锅中留少许底油，加入葱白、干辣椒、八角炒出香味。

7、然后把炸好的素鸡倒入在锅中，加入适量的水，大约是能够和食材一平就可以了。

8、加一勺生抽，半勺老抽和一勺蚝油。

9、再加入一勺的白糖，白糖是能够起到提鲜的作用的，再加入适量的盐翻炒均匀。

10、加入五香粉之后盖上锅盖，焖5分钟，时间差不多了打开锅盖，这个时候的素鸡一会凝固非常入味了，汤汁也已经很浓郁了，可以关火了，撒上葱花就出锅了。

【烹饪小贴士】：

1、炸素鸡的时候要注意小火慢慢炸吗，直到两面都已经金黄色了，就可以了，炸的时候也要小心热油溅到。

2、加入水的时候要注意，加入冷水更容易使素鸡入味。

3、菜品中的调味料大家可以根据自己的口味来适当添加，这道菜的口感是麻辣咸香的，要是不能吃辣的话，或者是家里有小孩子的话可以不放辣椒。

4、超级简单，超级下饭的做法，比肉还有营养，关键是成本低又好吃，真划算。

【文案编辑】目海食王小厨

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