做法一：

食材用料：猪肉馅200g左右，紫菜一张，香菜一条，葱一条，鸡蛋一个，香菇木耳各一点，盐适量。

菜谱做法：

紫菜饺子的做法1、紫菜洗净切碎，香菇木耳泡发好也切碎。

紫菜饺子的做法2、香菜葱切碎。

紫菜饺子的做法3、把鸡蛋打到猪肉碎里。

紫菜饺子的做法4、切碎的材料大集合。

紫菜饺子的做法5、使劲搅拌均匀。

紫菜饺子的做法6、开始包饺子喽！

做法二：

主料：饺子10个，紫菜适量，虾皮适量。

辅料：榨菜丝少许，葱花少许，生抽一汤匙，醋一汤匙，盐一点点，味精一点点，香油一点点。

紫菜虾皮汤水饺的做法步骤

紫菜虾皮汤水饺的做法1、碗里放榨菜丝少许葱花少许，紫菜、虾皮少许，再加一点点盐，一点点味精，1汤匙生抽，1汤匙醋，几滴香油；

紫菜虾皮汤水饺的做法2、茼蒿洗净切段，入沸水锅里烫熟捞起，放入碗里；饺子下锅里煮熟后，连汤舀起放入碗里，稍加搅拌，OK了！好吃的、好喝的紫菜虾皮汤水饺很快就做好了。

健康功效：紫菜：软坚、化痰、止咳。鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目。

不知道小编推荐的这道紫菜饺子汤大家喜不喜欢呢？小编觉得紫菜饺子汤较为清淡，搭配美味的饺子是很合适的哦。在包饺子的时候，小编要给大家一个建议，为了防止饺子很容易的就开口，大家可以用手沾点水再来包饺子哦。鲜虾肉馅馄饨的做法

准备原料：小馄饨皮30张，鲜虾八只，猪肉80克，鸡蛋两个，紫菜15克，猪油一勺，葱花少许，辅料准备料酒，蚝油，盐，鸡精，白胡椒粉即可。

第一步：首先我们把鲜虾去皮去头去虾线，洗净之后用刀剁碎，猪肉剁成肉末。对于这一步而言，猪肉和鲜虾一定要用刀剁，切勿用机器处理，这样做出来的虾肉小馄饨将会更加的美味鲜香。

第二步：准备一个碗，把剁好的肉末和虾沫装入碗中，依次加入蚝油，料酒，盐，白胡椒粉，均匀腌制10分钟。

第三步：我们把鸡蛋打散备用。

第四步：平底锅加入少许的油，加热至三成热后倒入蛋液，把蛋液均匀覆盖在锅底，如下图所示，煎制熟嫩取出，切勿炒焦。

第五步：之后我们用刀把鸡蛋皮切成如下图一般的蛋皮丝备用。

第六步：随后就是包小馄饨的关键步骤了，因为这是图文版，所以很难解析包馄饨的分解步骤，你完全可以去网上搜集一些详细教程。但笔者在这儿有一个土方法，就是把饺子皮放在掌心，然后用筷子搅一小坨肉馅儿放入掌心，然后顺势握拳，基本上一个小馄饨的出行就出来了，也就是做出来不是那么好看而已。

第七步：之后我们先调一碗底汤，准备一个装小馄饨的碗，依次加入盐，鸡精，葱花，猪油，加入半碗的开水均匀搅拌至猪油完全融化；随后锅中准备250ml的沸水，把小馄饨放入锅中沸水煮5分钟，最后盛入碗中，加入紫菜和蛋皮丝，这样一道手工版的虾肉小馄饨就完成了。

虾丸紫菜汤味道鲜美、营养丰富，老少咸宜，这道汤在家里做很方便的，那么下面小编就给大家分享一下具体做法。

首先，我们要准备鲜虾，紫菜、玉米淀粉、鸡蛋、枸杞以及其他蔬菜，鲜虾以青虾为主，我们把青虾剪掉虾头，开背去掉虾线和虾壳，然后把处理好的虾肉剁成虾泥，如果想要做十个左右的虾丸，用大概十个青虾就够了，把虾泥盛到碗里，倒入一点点的玉米淀粉或是土豆淀粉，在放入一些蛋清，加入适量的食盐，用筷子顺时针不停的搅拌，让虾泥上劲儿，中途不要放任何清水和油，否则就没法成个了，我们把搅好的虾泥用手挤成一个个小虾丸，放到菜板上备用。然后我们鸡蛋打散，放入平底锅中，摊成一个薄一点的鸡蛋饼，切成丝放入盘中备用。

其实这道菜做虾丸是最关键的，实际烹饪的过程并不复杂，我们找来汤锅，在其中少放一点油，把葱花爆香，然后倒入适量的沸水，加入一小勺食盐，把虾丸放入其中，煮上大约五分钟，看到虾丸自己飘起，就是熟了，然后把紫菜撕碎，鸡蛋卷丝放入其中，淋上一些香油，放入一些枸杞，继续炖煮两分钟，出锅前撒上一把葱花，喜欢其他蔬菜的也可以放进去，比如说裙带菜、油麦菜、茼蒿等等，这样喝起来口感会更丰富，做这道菜，大家最喜欢在里面加的就是粉丝了，但加的时候要注意，它会特别吸汤的。

看似这道汤做法很简单，但其实，在很多细节方面还是需要大家注意的。比如说，我们在制作虾丸的时候，淀粉可以一点点加，如果大家一下子加了很多淀粉，那么虾丸就会变得不够Q弹了，而且在做虾丸的时候，全程不要放任何五香粉、鸡精等，否则会遮盖掉虾的鲜味。而且在煮汤的时候，中火就可以，把虾丸放进去的时候不要马上搅动，否则虾丸会散掉。

这道汤喝的就是一个鲜美，所以制作全程大家都不要加太多的调味料，否则它就不会那么鲜了。

大虾洗净。

2

去掉腹部和背部的虾线，去掉头和壳，得到虾仁。

3

把虾仁切成两个花生大的粒。加一点点盐，花椒面，料酒腌上入味。

4

香菜切碎。

5

半根葱切葱花，是平时饺子馅里葱花的二倍，它已经是为馅提鲜的一个利器了。

6

猪肉剁碎。

7

加一小勺花椒面

8

半小勺盐

9

加三汤匙酱油，拌匀入味。

10

先把香菜葱花拌上色拉油，再放进馅里，这样能防止蔬菜出水。再把香菜葱花和肉馅拌匀。

11

馅里加入四汤匙色拉油，拌匀，放置十分钟入味。

12

买的馄饨皮。

13

把馄饨皮，馅，两双筷子（一双用来夹馅，一双用来沾水），虾仁，冰箱盒子铺上烘焙用的油纸防粘，准备完毕，开始包馄饨。

14

拿出一个馄饨皮，放在手心上。

15

中间放一点点馅

16

放上一个虾仁段儿。

17

馅的四周用筷子抹上一圈水，因为买来的皮粘合度不好，需要借助水来粘上。

18

把一个角放到斜对面的边上，用力粘上，注意边的部分别露馅。

19

小手指位置那个地方抹点水，你能看见小手指部分有点发亮吗？

20

把带水的那个角和对面那个角粘上，馄饨就完成了，一个人包，实在不方便照相。

21

包好就是这个样子的

22

两个角错开，就减少了皮重合的面积，会让馄饨更薄，更滑溜。

23

都包好了，除了这顿吃的，剩下的都冻上，随吃随煮，尤其早饭时更方便。

24

锅里放入色拉油，烧热，放入葱花爆香，加入三碗水，加入一小勺盐，水开后加入馄饨，用笊篱轻轻拨弄，之后加入紫菜，打入搅拌均匀的鸡蛋，馄饨飘起四分钟后，加入一点香菜末，盛出来开吃。

25

虾仁好熟，一点点猪肉馅也好熟，不要煮太久。

26

滑溜溜，鲜香的馄饨就好了。

一碗酸汤水饺下肚，酸、辣、鲜、香，味蕾在不停跳动，香的满嘴找舌头，直到吃的大汗淋漓！从调饺子馅到调汤底，一碗香酸鲜辣的酸汤水饺做起来吧！

这次馅料调制是多年家里沿用的老方法，超爱吃的三鲜馅！

食材

馅料：虾仁1斤，猪肉2斤，韭菜1斤

汤料：香菜、葱花、虾皮、紫菜

调料：花椒、油泼辣子、葱姜、酱油、盐、味精

做法

饺子馅做法：

1.准备食材，把韭菜，猪肉剁碎，虾仁切成小块，葱姜切末。

2.锅中煮花椒，煮好的花椒水放入肉中按一个方向搅拌，一点点放入，直到馅料成软糊状。

3.韭菜放入少量食用油搅拌均匀。

4.把所有食材都拌在一起，放入葱姜末，酱油，味精，盐适量，搅拌均匀。

酸汤底的做法：

1.碗中放入葱，香菜碎，紫菜碎，虾皮，这四样在一起特别好吃。

2.在碗中再放入盐，味精，油泼辣子2大勺。

3.放入生抽和醋，比例2:1。

4.把煮好的饺子放入碗中，最后放入饺子汤。

tips：.猪肉馅要用花椒水，慢慢倒进去，一边加水一边用筷子按一个方向搅拌，直到花椒水都融入馅料中，这样煮好的口感更加细腻。

荠菜可以和虾一起吃吗

荠菜是可以和虾一起吃的，它们之前并不会相克。荠菜和虾一起包饺子营养不会流失，并且非常的美味。

北极虾荠菜饺子做法

原料：北极虾200g，荠菜200g，鸡蛋2个，馄饨皮20张，紫菜10g。

调料：盐3g，白胡椒粉1g，姜粉1g，蚝油5ml，生抽5ml，鸡汁3ml，香油5ml。

做法：

1、北极虾退冰，去头去壳。

2、虾肉放入臼中，用杵捣碎。如果没有工具也可以用刀背碾碎。

3、捣出来的虾肉比较有粘性、

4、在虾肉中放入盐、白胡椒粉、姜粉、生抽和2枚鸡蛋的蛋清（蛋黄留用），顺着一个方向搅拌上劲。

5、荠菜清洗干净后焯烫，焯烫后可以放入冰箱速冻，随吃随取。吃之前再用清水清洗2遍即可。

6、把清洗干净的荠菜攥干水份，用到切碎。

7、把余下的两个蛋黄分别放入荠菜馅中拌匀，可以让荠菜的口感不那么干柴。

8、裹馅之前习惯性地淋上金龙鱼芝麻香油，最喜欢纯纯的芝麻香。。

9、把馅料放入馄饨皮中。

10、边缘用手指涂一些水，上下对折，封死。

11、揪住上边的两个角，捏在一起即可。

12、按照此步骤包完所有馄饨即可。锅中加水，煮熟馄饨。碗中放入紫菜、生抽、盐，把煮熟的馄饨连汤一起放入碗中，最后淋上香油提味，即可。

1、虾仁馄饨馅做法一

（1）馄饨皮适量，猪肉馅适量，虾适量，鸡蛋适量，香菜适量，葱适量，鸡精适量，胡椒适量，姜适量，酱油适量，香油适量。

（2）把买来的鲜虾、去壳、去头、剥成虾仁备用。买来的五花肉馅儿再稍微剁一下，增加韧性。把虾仁放进去一起剁碎加入葱花一起。

（3）肉馅加入一颗生鸡蛋。加盐、胡椒、色拉油、鸡精、酱油、香油搅拌均匀。肉馅儿就完成啦，下面可以开始包啦。馄饨皮若干。对角线位置放入适当馅儿，然后往里折两道。再将两个角对着一下，可以粘少许水，防止煮的时候开口。

（4）准备好调味的汤汁、我放了酱油、盐、鸡精、胡椒、香油、高汤、撒上些香菜提味。最后把煮好的馄饨放进去拌匀，就可以开吃啦，美味呢。

2、虾仁馄饨馅做法二

（1）虾仁100克，猪肉馅100克，馄饨皮200克，圆白菜50克，鸡蛋清1个，花椒水10克，葱1棵，姜2片，盐2克，料酒1勺，酱油2勺，五香粉0.5克，芝麻油1勺，花生油3勺。

（2）花椒一小把放入温水中浸泡出花椒水备用，鲜虾去皮去腥线洗干净，切碎，可以切得大一些，猪肉馅和虾仁混合，加入葱姜碎，打入一个鸡蛋清，倒入花椒水，加入酱油、料酒、芝麻油、盐、五香粉、花生油2勺，顺时针朝一个方向搅打上劲，多搅一会儿。

（3）包成自己喜欢的样子。圆白菜洗干净切小块。锅中加入剩余的油将圆白菜倒入翻炒变软。加水加入1勺盐调味。下入馄饨煮熟即可。

3、虾仁馄饨馅做法三

（1）大虾3只，胡萝卜1小块，菠菜1棵，香菇粉若干，馄饨皮若干。

（2）准备好食材，大虾提前从冰箱拿出来解冻。大虾去皮，剥壳，去虾线，切碎。

（3）胡萝卜去皮，切片，倒入奶锅中煮一会儿去生。煮好的胡萝卜和虾仁一起倒入料理机中，搅打成泥。

（4）将适量香菇粉倒入虾泥中搅拌均匀。菠菜倒入少许贝壳粉浸泡，冲洗干净后切成菠菜碎。将准备好的馄饨皮，平均切成四份。

（5）馄饨皮摸少许虾泥，对折随意挤好。吃不完的馄饨可以放入冰箱冷冻起来。

（5）奶锅加水烧热，放入小馄饨，煮一段时间后，放入菠菜碎。待馄饨煮10分钟左右，馄饨皮软烂后，就可以出锅了。

您好

主料

猪肉末活明虾

馄饨皮

辅料

葱末适量料酒适量

盐适量淀粉适量

姜末适量

鲜虾肉馄饨的做法步骤

1. 明虾去头剥壳去肠泥，用一点料酒、盐和淀粉抓捏均匀。

2. 猪肉末加料酒、盐、葱姜末拌匀，边朝一个方向搅打一边加入少许清水，搅打上劲。

3. 取一张馄饨皮，摊开在手心，在馄饨皮上放猪肉馅，再放一只虾仁。

4. 如图卷起来。

5. 在准备捏起来的地方抹一点清水，捏住两边，交叉叠起来，按紧。

6. 把所有馄饨包好。

7. 锅中放多点水烧开，放入馄饨，用锅铲推开避免粘锅，等锅中煮开，倒入一小碗冷水，再次煮开后，馄饨浮上来，开盖再煮一分钟即可。

8. 碗里放盐、香麻油、白胡椒粉、紫菜（调味料按照自己喜欢的放），把煮好的馄饨和汤水盛入碗中即可开动啦！

小贴士

1. 肉末搅打上劲的时候，边搅打边加入一些清水（或者肉汤），可以让肉末更嫩更有水份。

2. 包好的馄饨如果一次吃不完，可以放冰箱速冻保存，下次要吃的时候，锅中水烧开，无需解冻馄饨，直接倒入开水中煮熟。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除