青青的豌豆，黄黄的豌豆，圆润可爱，嫩生生地伸展着它们的肢体，清明前后，菜市场上又看到豌豆角，在菜摊的石板上一堆又一堆地摊放着。

　想起小时候，最爱看那青青的豌豆荚， 豌豆荚很是美丽，裂开的豌豆荚形状的，中间包裹着四五颗圆润无比的翡翠小豌豆，那么的精巧。

每次见到豌豆角，总会穿越我的记忆，让我打捞起迷失的细节和往事。

豌豆和荷兰豆是一种东西，荷兰豆是豌豆的青春期，豌豆是从小可以吃到大的，如果你仔细观察过，荷兰豆里面有小小的豆豆，就是还没长大的豌豆宝宝。

如果家里有个太挑食的孩子，这也挑捡，那也挑捡，这也不吃，那也不吃的话，很容易造成营养跟不上，经常用几种简单的食材搭配一起炒，花样多、色彩鲜艳的食物，不仅颜色诱人，反而更能引起孩子的好奇心和食欲，今天就要跟大家分享一道从色彩到食材，都非常丰富的菜——豌豆菠萝鸡丁。

豌豆维生素丰富，菠萝酸酸甜甜又开胃，鸡肉营养，入口柔软，容易消化，孩子长个子、大人补充营养，都非常好

豌豆菠萝鸡丁这道菜的特点，就是健康，清新。在粤菜里，菠萝是很常见的配菜，像菠萝虾仁、菠萝肉、菠萝炒鸡丁等。

豌豆菠萝鸡丁搭配了鲜豌豆粒，更是鲜嫩爽口，豌豆含优质蛋白，能增强免疫力，还富含粗纤维，通利大肠；菠萝除了味美，也有消食的作用，因此这道菜特别适合大鱼大肉之后给肠道做个健康清理。

材料：鸡腿肉300克、菠萝200克、鲜豌豆300克。

调料：姜、葱各适量，盐2克，生抽10克，糖5克、料酒10克。

做法：1、鸡腿肉切丁，用盐、料酒腌制20分钟

2、菠萝切丁，鲜豌豆去皮，剥出豌豆粒，焯水过凉待用

3、锅内放油，入鸡肉丁、姜、葱末炒至变色

4、倒入豌豆粒翻炒，放入盐、白糖、生抽调味

5、最后放入菠萝丁翻炒均匀即可

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