辅料 葱姜适量

包菜猪肉包子的做法步骤

1. 肉馅加入老抽,盐,朝一个方向搅拌,放冰箱里腌一小时。包菜剁碎,葱姜切末,放进之前腌好的肉馅里,再加入适量花生油,搅拌均匀。

2. 面粉二斤,放适量酵母,用温水和面,发至两倍大

3. 发好的面揉好,揪成面剂,用杆杖杆成面饼,包好肉馅,放置十分钟,醒一下,最后上锅蒸,大火蒸二十分钟。出锅儿-!包菜包子怎么办馅

菜包子有很多种，比如：香菇青菜包子、素卷心菜包子、猪肉白菜包子、素菜包子、霉干菜包子、芹菜包子、咸菜包子、杂菜包子、木耳芹菜包子等。

杂菜包子为例——

食材准备：猪肉半斤、胡萝卜1个、马蹄5个、包菜半个、猪肉半斤、葱、芹菜、大蒜各1棵、盐3小勺、鸡精2勺、胡椒粉2勺。

1、胡萝卜丝炒熟，待用；

2、马蹄切颗粒，待用；

3、葱，大蒜，芹菜，切细，待用；

4、猪肉腌制时放入：生抽1勺，盐1勺，花生油1勺，鸡蛋清1个，生粉1勺，腌制15分钟，放马蹄，葱，大蒜，芹菜，一起拌均匀；

5、包菜炒熟，放盐1勺，鸡精一点点，待用；

6、最后把所有材料倒在一起拌时，加入盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉2勺（喜欢多点也没事），辣椒油2勺（喜欢辣多点也没事）。全部一起拌均匀即可。

原料：低糖酵母5克、面粉500克、糖1/4匙、猪油糖1/4匙、水210克（我家最近使用的面粉是本地产的，超级不好用，不吸水，做发酵面食的时候都做不出很光滑的面来）

五花肉肉馅400克，包菜一棵1000克

调味料：大葱两棵、生姜一块、盐、胡椒粉、花椒面、鸡精、酱油、香油、猪板油适量。

做法：

1、5克酵母用210克温水稀释，加入面粉、糖、猪油（加一点猪油出来的成品会白一些）揉成光滑的面团，盖盖放在温暖处发酵。

2、葱姜切末，加入肉馅中，加调料搅匀。

3、包菜撕开放入开水锅中汆一下捞出挤去水分剁碎。

4、放入搅好的肉馅中搅拌均匀。

5、待面团发至两倍大小，取出揉匀。

5、分成等大小的面剂，擀成面皮，包入馅料，整好型；

6、包好的包子生坯放在锅内静置20分钟。（锅里提前放温水）

7、大火烧开后蒸15分钟关火，然后再焖5分钟即可出锅。

1、材料：面粉500g，白菜300g，五花肉200g。

2、把面粉放少许酵母和适量水活成面团，醒两个小时。

3、把醒好的面揉成光滑的面团。

4、五花肉剁小块，姜蒜切末。

5、白菜洗净沥干水分后切碎。

6、把切好的白菜和猪肉馅放入一个盆内加入油，盐，味精，少许五香粉，蚝油。

7、加入掰碎的粉条。

8、把馅搅拌均匀。

9、面团揉成长条，再切成大小差不多的小团。

10、拿一块擀好的皮放入适量馅。

11、一只手按着馅，一只手往内捏面。

12、用同样的方式继续往前捏。

13、最后合口用力捏住就行。

14、包好的包子醒十几分钟，放入蒸笼内。

15、水开后放入，等锅内水再开时开始计时，15分钟就熟了。

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