南瓜。南瓜营养丰富，花、瓜、籽、藤皆可食用。

南瓜花，为葫芦科植物南瓜的花，在中国四川、云南、贵州等地皆有出产。

南瓜花全身都能食用，它的花柄、花托以及花冠都是可以食用的，在南瓜花中含有大量的蛋白质和氨基酸成分，另外脂肪与糖类和生物酶的含量也很多，食用之后能补充身体所需要的多种营养成份，起到健康养生的作用。

南瓜花中含有丰富的蛋白质、多种维生素和铁、钙等矿物质，它所含有的营养成分比南瓜的其它部分要高出许多倍。

花中还含有大量的胡萝卜素，一般人很少知道南瓜花是可以食用的。但它的确是一种营养丰富又美味的菜肴，很容易消化吸收，而且还有补血的功效，非常适合老年人和婴幼儿食用。

南瓜花中含有丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸等营养成分，可以促进人体的生长发育，增强免疫力，而且还可以缓解疲劳、改善贫血。

同时它还可以抑制多种致病菌的生长，具有抗菌消炎的作用，对于治疗痢疾、气管炎等疾病都有很好的治疗效果。另外，南瓜花中还含有少量的芸香甙，可以预防心内出血，对血管和心脏起到了很好的保护效果。

但是对花粉过敏的人群，千万不可使用南瓜花。

南瓜花有那么多好处，相信很多人都只吃过南瓜，但你不一定吃过南瓜花。

今天我就与大家分享一道美食：南瓜花手抓饼。

1.选用新鲜干净的南瓜花，摘去尾部洗净切成小段备用；

2.取适量的面粉，加入两个鸡蛋（根据就餐人数增减），少许盐、白糖（可加可不加），少量多次加入清水搅拌均匀。搅拌至用筷子挑起来不断为宜，搅拌好后放一边静置；

3.取适量米线或者粉条，用温水泡软备用；

4.取一根黄瓜去皮切丝备用；

5.鸡胸脯肉煮熟，撕成丝备用；

6.调制料汁。少许生抽、盐、味精、醋、白糖、熟芝麻、花椒油、红油；

7.将切成小段的南瓜花放入面粉中，再次搅拌均匀。电饼铛或者平底锅烧热，加入少许菜籽油，将搅拌好的面粉用勺子摊开，摊开至自己喜欢的大小即可，煎至两面微黄即可出锅；

8.泡软的米线或者粉丝切成小段，加入切好的黄瓜丝，淋上调制好的料汁拌匀；

9.将拌好的粉丝和黄瓜丝放在出锅的饼上，卷成卷，一道美味的南瓜花手抓饼就做好了。

再来一杯自己打的豆浆，老人和孩子都喜欢吃的，美味又营养的早餐就做好了。

与家人一起分享这道美味又营养的早餐，是不是很幸福？

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