作者/邵建军

玉米的吃法很多，煮、蒸、烤等等，还可以磨成面粉蒸馒头，搅搅团，我唯独爱喝玉米糁子熬成的粥，其实在我们家乡洛川把用玉米糁子熬成的粥不叫玉米粥而是叫糊汤。

我这个人对吃的食物不太讲究，什么色香味形体，在我面前不足一谈，我对吃的要求非常简单，只要能填饱肚子就好，不挑食的我从小就对糊汤有着难以割舍的情结。可以说我是喝着爷爷熬制的糊汤长大的，是糊汤养育了我，给了我成长中的养分。

从我刚开始记事的时候，到上了初中这段时间，基本上就没有离开过糊汤的陪伴，一日三餐最少有两餐喝的是糊汤，现在想起来并不是认为糊汤的味道有多么的可口，应该是在粮食缺少的那个年代，玉米的产量高，所以糊汤比较廉价而且营养价值高是主要的原因。

陕北的冬天是寒冷的，也是漫长的，能熬过冬天就是老年人最大的希望，而且夜晚比白天要长很多，寒冷的冬天，人们大多数时间都是蜷缩在土坑上打发漫长的时日。

爷爷是一个苦命的人，出生在清末民初乱战的年代，从小缺衣少食，并和困苦的日子一起挣扎，就养成了勤劳节俭的习惯，也是从来就不睡懒觉的人。那时候家里也没有计时的表，村里人的作息基本上都是靠公鸡发出的鸣叫声来辨别时间。

鸡叫三遍，爷爷就起床了，可以说爷爷是村子里起的最早的人，这时候天才麻麻亮，伸手能搞得看见五指。爷爷起来第一件事就是看牛棚里的牛是否还有草料，爷爷会把牛吃剩下的草料拿回来当柴火。爷爷给锅里舀上几大勺井水，然后把淘净的玉米糁子倒进去，然后就点燃柴火。等牛吃剩下的草料着旺了，爷爷会把粗一点的树枝放进去，这就是洛川人口中的“硬柴”。随着拉动的风箱声，一股炊烟便在村子的上空袅袅升起，给寂静的山村添加了许多生机勃勃。

爷爷会把我露在被子外面的手放进被窝，然后把被子的两个角压实，才出去打扫院子，随着灶火里的热气慢慢散开，土炕也就热了起来，一股热流也钻进了我的被窝，享受着幸福的早晨时光的我实不想起床，铁锅里热腾腾的蒸气弥漫了整个窑洞，玉米的香味便会侵入我的心扉。

我穿好衣服，爷爷会用温暖的湿羊肚子手巾给我把脸擦干净，然后从一个圆铁盒子里挖一点香脂(擦脸油)给涂抹在我的手上和脸蛋，预防寒风刀割。那时候的孩子也没有刷牙之说，我会直接端起糊汤就“咕咕”地喝了起来。喝糊汤最好的搭档就是老咸菜，爷爷怕我不吃咸菜就会用筷子插进油瓶里，把筷子上粘出来的几滴油淋在咸菜上来诱惑我的食欲。

熬糊汤的“母亲”玉米是如何来到洛川，走进寻常百姓家的，成为人们离不开的食物，我翻阅很多的历史资料才略知一二。话说在明朝正德年间，洛川极端天气变化无常，连年遇旱，庄稼颗粒无收，正德皇帝只顾自己花天酒地，寻欢作乐，忘记了处在水深火热之中的穷苦老百姓。

粮食吃完了，草根吃完了，树皮也吃完了，在万般无奈之下黄章珊瑚村人邵蝎子带头揭竿而起，攻破洛川县城(今旧县)救济灾民，这样邵蝎子就成了洛川有历史记载以来农民起义第一人。

邵蝎子起义的事情很快就传到了朝廷使官员震动，正德皇帝便派兵镇压，这时在朝廷为官的洛川人刘琦则认为邵蝎子起义是走投无路，被逼无奈之举，派兵镇压是下下策，应该予以钱粮安慰，这样义军就会自然消失，昏庸无道的正德皇帝认为刘琦是在袒护自己的老乡邵蝎子，便把刘琦发配边关，直到正德皇帝落水而亡，嘉靖皇帝上位后大赦天下，才允许刘琦回家乡洛川养老。

大学士李东阳认为刘琦的看法是正确的，邵蝎子起义是别逼无奈 。为了让邵蝎子起义这样的事情不再发生，李东阳觉得只有让农民吃饱，大明王朝的江山才能稳固万年，就派官员到各地寻找产量高的作物来种植，这样玉米这种产量极高的粮食作物就被引进到了洛川大塬。玉米的引进不仅让大明王朝暂时解决了危机，才有了洛川这句脍炙人口的谚语：“旧县本是凤凰山，平地出了个刘解元，刘解元是好汉，免粮十万丢八千”，也给后来大清王朝时期，我国人口大量暴增奠定了物质基础。

黄澄澄的糊汤，绿绿的老咸菜，它们都是普通的不能再普通的食物，却能填饱我的肚子。如今爷爷已经去世二十多年了，我会常常想起和爷爷在一起喝糊汤的情景，窑洞外不断刮着阵阵的西北风，风里透露出来的寒冷加快了人们回家的脚步。雪花盖住了整个村庄，我坐在温暖的土炕上，手里端着爷爷熬制的糊汤，这时候糊汤已经不是一碗普通的饭食，它就成了爷爷传递爱的附属物，也是一个家庭温馨的象征，更是我心中永远的回忆！

（作 者 简 介：邵建军，微信名珊瑚树，陕西洛川黄章人，喜欢文学，热爱故乡，创建“洛川文学”微信公众号，让洛川喜欢文学的朋友有了展示才华的平台。）

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