今天窝牛号就给我们广大朋友来聊聊豆豉鱼拌苦菊的做法,以下观点希望能帮助到您。

答苦菊、苦瓜和婆婆丁都是健康又美味的菜，只要掌握好方法就能把它们做好吃，今天就让我们来学一下吧！

一、苦菊烹饪的方式有很多种。

苦菊在涮火锅的时候很常见，只要把苦菊下到锅里，煮熟捞出来即可。蘸料可以选择麻将或者油碟，吃起来真的很香很爽口。

在凉拌菜中苦菊也是很常见的食材。可以准备苦菊，黄瓜，生菜，胡萝卜，彩椒，洋葱，醋和白糖，盐以及辣椒油等。

把食材洗干净切丝，将佐料调好，然后把佐料倒入蔬悉掘菜里面搅拌一下就是很美颂伍味的一道菜品了。

二、婆婆丁馅的饺子超级美味。

好多人都觉得婆婆丁太苦了，吃不惯。但是换一种做法口感就能好很多。

把婆婆丁当成饺子馅就是很不错的选择。我们可以把婆婆丁洗干净切碎备用。然后准备瘦肉块和鸡蛋，将它们搅拌在一起做成饺子馅。加上食用盐，酱油，醋和味精。和好饺子皮包饺子。

这样婆婆丁馅的饺子不仅仅美味还健康。婆婆丁能够清热解毒，能够提高免疫力，还能够养肝补肾，这种做法既可以享受美味又可以获得健康。

三、苦瓜去掉苦味的方法。

好多人都知道吃苦瓜可以让我们变美，苦瓜具有清热祛火的功效，还被誉为“脂肪杀手”，想掉秤的姐妹可以多吃。

其实只要把苦瓜的苦味去掉就很容易吃下去。苦瓜炒鸡蛋就是一份很不错的菜品。

我野陆或们要准备苦瓜，鸡蛋，姜，鸡精和盐。将苦瓜对半切开，挖出去中间的籽，然后洗干净，就是去除苦味的第一步，第二步就是把苦瓜切片加盐腌制，然后挤出水份。起锅烧油倒入打好的鸡蛋，然后将苦瓜和鸡精放进锅里翻炒，一份美味的苦瓜炒蛋就做好了。

就是我的回答。

(详情查看)

(详情查看)

(详情查看)

(详情查看)

(详情查看)

答很高兴能回答您的问题，苦菊作为一种常见食材，制作简单，营养美味，可谓老少皆宜，是很多家庭餐桌上的常见菜，那么苦菊怎么做比较好吃？

准备苦菊，盐，味精，白糖，花椒，辣椒，葱姜，生抽，食用油。

先把苦菊摘洗干净，去掉比较老的部分，洗干净，沥干水分，放到一个容器里面，加入盐，味精，白糖，葱姜，放苦菊上面起锅烧油，把辣椒，花椒炸一下，炸香倒入苦菊上面，把葱姜喷出香味，加入生抽，搅拌均匀，美味即成。

你好，我是云影，很高兴回答你的“苦菊怎么凉拌最适合人体”有益处这个问题。

苦菊的吃法比较简单，主要以凉拌为主，它可以独自为菜，也可以和多种食材配伍，常见的有：果仁拌苦菊，什锦大丰收，木耳拌苦菊等，热炒有鸡蛋炒苦菊，木耳炒苦菊，蒜蓉豆豉炒苦菊等。

很多 美食 爱好者，也不断的在探讨、创新和挖掘各种食材的多种烹饪方法，苦菊也不例外，开发出了苦菊炒鸡蛋，苦菊肉馅饼、苦菊馅包子和饺子等，总之，不论用什么样的方法烹饪，，苦菊始终都保持着翠绿清脆，苦中回甘，让我们清凉一夏。

下面我就分享两道经常做的苦菊经典菜肴：

果仁拌苦菊 一 、食材：

1、苦菊一颗、炸花生米一小碟、泡发木耳适量，

2、配料：大蒜4粒、小米椒2个、盐、糖、蜂蜜、鸡精、白醋、香油各适量。

二、制作

1、苦菊洗净切段，木耳焯水过凉备用、大蒜切末、小米椒切圈备用。

2、调味：小碗中加入蒜末、小米辣圈、适量的盐、糖、蜂蜜、鸡精、白醋、香油搅拌均匀。

3、将切好的苦菊、木耳、花生米、放入大碗中，倒入调好的味汁拌匀装盘，一盘虚含果仁木耳拌苦菊制作完成。

苦菊炸丸子 一、食材：

1、主料：苦菊2颗、鲜香菇2朵、胡萝卜1根、鸡蛋2个，面粉一碗、淀粉半碗。

2、配料：葱、姜、盐、糖、鸡精、五香粉、香油各适量。

二、制作：

1、苦菊洗净切碎，香菇洗净切碎、胡萝卜洗净去皮切碎，姜切末、葱切末备用

2、将所有食材放入大碗中，磕入2个鸡蛋、加入姜末、葱末，开始调味，加入适量的盐、糖、鸡精、五香粉、香油，再加入半碗淀粉，一碗面粉，朝着一个方向搅拌均匀。

3、起锅烧宽油，油五成热下入用虎口挤成圆球的一个个丸子，全程中火控制，待所有丸子下锅，要等丸子全部飘起外面呈金黄色时捞出控油装盘。

苦菊营养价值丰富，是一中常见的食材，含人体所需要的营养元素，胡萝卜素维生素C，是人们非常喜爱的一种蔬菜。

苦菊桃仁

主料

苦菊200克，核桃仁10克，盐2克，味精3克，

糖了2，苹果醋3克，料油3克，香油2克，美人椒椒3克，蒜2克

制作

苦菊摘好洗净切段，蒜切沫.美人椒切圈放入盆中放盐，味精，白糖，苹果醋，料油，香油，拌均即可装盘。

核桃仁含有丰富营养价值，有益于人体 健康 ，清淡爽口美味，核桃仁具有建脑益智，美容养颜。

苦菊丁香鱼

主料

苦菊200克，丁香鱼50克，盐2克，味精3克白糖5克，陈醋3克，生抽2克，香油2克，蒜2克。

制作

苦菊洗净切段，蒜切沫放入盆中，加盐，味精，糖，陈醋，生抽，香油，料酒拌均即可装盘。

丁香鱼的营养丰富嫌掘，肉质鲜香味美，含多维生素，钙含量也非常高，也人生喜爱的 美食 ，配上苦菊营养美味。

1、将苦菊去根清洗干净。

2、锅中放入花生米。

3、将花生米炒香。

4、苦菊中加入辣椒丝。

5、加入蒜末。

6、倒入花生米。

7、加入适量的醋。

8、加入盐。

9、加入白糖。

10、加入味极鲜搅拌均匀即可。

您好，我是大秦，很高兴回答您的问题。苦菊属于菊科、菊苣属的一年生或两年生草本植物，可生食凉拌、差者笑煮食或作汤。为了尽可能的保全苦菊的营养成分又不失美味，您所推崇的凉拌方式我也同样认为是最佳选择呢。下面为您具体介绍一下：

第一，营养成分

苦菊含有丰富的矿物质（富含包括钙、磷、钾、锌、铜、铁、锰等）以及丰富的蛋白质，氨基酸，各种维生素（维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素以及烟酸）和大量的膳食纤维，是人们补充营养素的上品。

第二，制作方法

推荐两种操作简单且又美味的制作方法，请参考：

方法一：凉拌苦菊花生米

主料：苦菊 花生米

配料：食盐 白糖 鸡精 味极鲜酱油 白醋 大蒜 香油 辣椒油 小米椒

制作：1.将苦菊清洗干净，切小段，小米椒斜刀切片。

2.将苦菊及炸好的花生米放入容器。

3.加入蒜末、白糖、盐、鸡精以及少许味极鲜、白醋、香油、辣椒油和小米 椒片（主要为配色使用，不喜可以不放）

4.翻拌均匀即可装盘。

方法二：蔬菜三文鱼沙拉

主料：苦菊 烟熏三文鱼 罗马生菜 小番茄 田七

配料：食盐 白糖 味极鲜酱油 柠檬 沙拉酱

制作：1.将蔬菜洗净，苦菊切小段，罗马生菜切小段，小番茄竖向对半切开，田七切 断。

2.将所有切好的蔬菜放入容器。

3.加入食盐、白糖、味极鲜酱油、滴入柠檬汁。

4.翻拌均匀。

5.装盘，将三文鱼折叠造型摆入盘中，挤入沙拉酱美味即成。

第三，食用禁忌

寒性体质及脾胃虚弱的人的人不宜食用苦菊。寒气较重，如果吃太多苦菊的话，极有可能会引起肠胃不适，严重者会出现腹痛腹泻的症状；脾胃虚弱的人吃苦菊，会刺激脾胃的粘膜，引起胃痛腹痛等不适症状，并且很容易导致肠胃的相关疾病复发。

希望回答能给您带来帮助！

很高兴回答您的问题

教你一招秘制配方赶快学起来

首先苦菊是夏季必备的凉菜之一。具有败火，消炎的作用，同时还有清肝明目防暑的功效。

【1】苦菊洗净控干水分，进行切段

【2】准备玻璃器皿

【3】准备花生碎，小米辣，小干银鱼，耗油，味达美，陈醋，盐，白糖，橄榄油，香油

【4】将（3）的调料按苦菊的多少比例调配成酱汁。

【5】直接将苦菊倒入调好酱汁的玻璃器皿中，调拌均匀即可。

总结:每一道拌凉菜都特别简单，无非就先把酱汁调好，酱汁调好你的菜就完成90%了，我老公是做了十几年的厨师了，家庭凉菜可谓是一绝。

如果您有任何菜系方面的问题欢迎咨询。

苦菊对人身体有益处的吃法，就是最简单的凉拌苦菊，方法简单还爽口，下面就来分享一下做法。

凉拌苦菊的做法

【 食材与用料 】

【 做法与步骤 】

苦菊是一种药用兼备的野生植物，其营养价值也是非常丰富的。很多人都喜欢用苦菊来做凉拌菜，今天我给大家介绍一下苦菊怎么凉拌好吃、苦菊的做法还有哪些以及吃苦菊注意事项。

苦菊怎么凉拌好吃

做法一

原料

苦菊、花生、盐、生抽、醋、白糖、鸡精、香油。

做法

1、平底锅烧热，倒油，放入花生，炒熟。

2、去皮，敲碎。

3、然后就是把买回来的新鲜苦菊用清水洗净，然后把它沥干水分，放在盘子里面备用。4、掰段，放入碗内。

5、生抽、醋、白糖、香油、鸡精，调成酱汁。

6、将花生碎放入。

7、最后一步就是倒入调配好了的酱汁，把它顺时针的搅拌均匀一会，然后就可以开吃了。

苦菊凉拌的第一种做法就给大家讲到这里了，下面我们来说说第二种做法。

做法二

材料

苦菊、大蒜、料酒、酱油、陈醋、蚝油、白糖、精盐、花椒、植物油、红椒。

做法

1、苦菊洗净，控水备用。

2、蒜瓣切成小粒，红椒去籽切丝备用。取干净小碗倒入一汤匙料酒，少许酱油，一点精盐，1/2汤匙耗油,调入一汤匙白糖，调匀成味汁。

3、起油锅，油热后放入花椒爆香，捞出花椒。

4、倒入调好的味汁，小火炒至粘稠关火、苦菊掰成小段盛入干净容器里，倒入蒜粒、炒好的味汁，晾凉后倒在苦菊上，拌匀即可。

其实生活中的苦菊做法不仅局限于凉拌，接下来我给大家介绍一下苦菊的另一种做法。一起了解一下吧。

苦菊银耳沙拉

主料：银耳1/2朵、苦菊150克、圣女果150克。

调料：食盐1.5克、味精1克、香油3克、黑胡椒1克、白糖5克、白醋10克。

做法

(1)银耳泡发，摘洗干净，小番茄洗净后切四瓣;苦菊去根部，冲洗干净，控净水分备用。

(2)锅内放水烧开，水开后放入银耳焯水，捞出放凉水中过凉，小碗内放白糖。

(3)加入白醋、味精、香油和盐搅拌均匀。

(4)再加黑胡椒碎粒，将银耳、樱桃番茄和苦菊放盆中，加拌好的调料拌匀即可。

苦菊必须泡洗，配小米辣，水罗卜，调料以糖，醋，味极鲜调味，调料少许即可，因为苦菊挂调料，放多后味道太重，突不出苦菊的味道，苦菊必须现拌现吃，长时间不食，有盐分，苦菊会出水

答苦菊是我们生活中一种常见的凉拌菜，非常的清爽上口，也是受到了很多人的喜爱，苦菊在生活中食用的方法也是非常的多的，淡豆鼓鱼拌苦菊就是一道非常有特色的菜肴，不仅是十分的美味，而且还有不错的药用的价值，能够起到很好的强热解毒的作用，对于一些疾病都是有很好的预防的作用的。

豆豉鱼拌苦菊做法：将青鱼宰杀治净，片取净鱼肉剁成4厘米长、3厘米宽的鱼块，放入钵内，苦菊清洗干净放进去，鱼肉内加入精盐、黄酒、葱段、姜片一起拌匀，腌制2小时入味，干豆鼓放入碗内加入温水，泡约半小时，拣去杂质洗净，洗净的豆豉放上干辣椒粒，入笼以旺火蒸1小时取出待用，炒锅置旺火上，下入花生油烧至七、八成热时，投入腌制好的鱼块炸至金黄色捞出沥油锋滑裤，将葱段、姜片入锅中稍煸，投入鱼块，加鸡汤200毫升、白糖、精盐和豆豉一起烧，等烧沸后，改用小火至鱼块软糯，汁浓时加入味精，香醋、淋上香油起锅装盘即成。

豆豉鱼以五香干豆豉作配料，以辣椒、黄酒、姜粉等调料烹制而成，色泽棕红，细嫩鲜香，豆豉味浓，咸鲜适口，佐酒助餐均宜。是湖北省汉族传统名菜之一。

豆豉鱼拌苦菊细嫩鲜香，豆豉味浓，在加上苦菊的清淡，相得益彰，让人食之不忘。苦菊一般是夏季常见的蔬菜，因其味感甘中略带苦，豆豉鱼最佳的鱼类是青鱼银简，该鱼肉厚且嫩，味鲜美，我们食用这道菜是可以很好的补充硒、碘等微量元素，为我们的人体提供能量，而且还能够有不错的清让明热解暑的功效。

内容就是为大家介绍的关于豆豉鱼拌苦菊做法。我们在生活中可以根据不同的季节制作各种不同的小菜，让我们的生活更加的丰富多彩，豆豉鱼拌苦菊做法也是非常的多的，我们可以添加一些我们自己喜欢的食材来很好的改善菜肴的营养和味道。

答用料

丁香鱼

黄瓜 半根

生菜 切丝

蒜末 2瓣

葱末

海鲜酱油 一瓶盖

老干妈豆豉酱

盐 少量

醋 少量

丁香鱼拌凉菜的做法

生菜切丝 黄瓜切薄片 蒜切末 葱切末

老干妈豆豉一勺 丁香鱼看自己喜好放，我是放了三分之一瓶 大概30克 食盐放一丢丢就好 海鲜酱油一小瓶盖 醋一点点就好 提个味

蔬菜方面可以放自己喜欢的蔬菜 我手边只有生菜和黄瓜

凉拌丁香鱼的用料

丁香鱼罐头 洋葱

香菜

凉拌丁香鱼的做法

步骤1

香菜切小段，洋葱切丝

步骤2

香菜，洋葱，丁香鱼放在一起，拌匀

步骤3

不但简单，味道也不错

丁香鱼拌苦菊

用料

苦菊 一小把

紫甘蓝泡菜 少许

丁香鱼 两三勺

盐、醋、糖、生抽、香麻油

丁香鱼拌苦菊的做法

苦菊洗干净沥干水，择小段，加入盐一克左右、香醋两勺、细砂糖半勺搅拌均匀腌制10分钟。

紫甘蓝泡菜（泡了指唤镇一周时间）切细条，连同汁一起倒进苦菊里。

丁香鱼加点生抽搅拌均匀蒸5分钟后倒进苦菊里，再加少许香麻油搅拌唯粗均匀链闭就可以了。

答东北大拌菜是用手拌，也可以用筷子搅拌。

东北大拌菜，是一道东北地区的常见菜肴，它的原料是洋葱100g、青椒100g、白菜叶100g、小番茄100g。它的调料是香油1大勺、醋1大勺、生抽1大勺、糖1/2小勺、盐1/4小勺、蒜碎1大勺、白芝麻1大勺。

它营养丰富。具有调节视觉、安定情绪、提高食欲、刺激神经系统兴奋，对高血压及失眠者有一定的镇静作用。

大拌菜具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。大拌菜中含有丰 富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医行颤学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。

大拌菜的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的档贺败重要元素。大拌菜还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，大拌菜在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是医学界非常推崇的十字花科植拍森物之一。

大拌菜的吃法很多，生食，清炒，烧汤， 与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜， 酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为 最佳食法。我们平常所说的“卷心菜” 就是甘蓝中的一种。

大拌菜:含有丰富的维生素C、V和较多的维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，脂肪0.1克，糖3.3克，钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用;欧洲人多将其切丝拌色拉酱。大拌菜蓝食用方法既可生食，也可炒食。但为了保持营养，以生食为好。如炒食的，要急火重油，煽炒后迅速起锅。

明白类似苦瓜、苦菜这样苦味的蔬菜能做出什么美味？的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击窝牛号的其他栏目。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除