汤圆是中国传统小吃的代表之一，是由糯米粉等做的球形食品，一般有馅料，煮熟带汤吃，同时也是元宵节最具有特色的食物，历史十分悠久。 今天呢，我带大家做的是水晶紫薯汤圆，所谓水晶汤圆，当然是煮完之后皮是透明的啦，所以汤圆里啥馅都是看得清清楚楚的呦

By 榕啊啊啊啊啊啊

1、很多人做水晶紫薯汤圆会用西米放入搅拌机搅成粉，但我觉得这样太麻烦了，所以选了同样可以做成透明皮的（木薯粉）

2、紫薯削皮后洗净切块，上蒸笼蒸个15分钟即可，若怕没有熟，可以拿筷子搓一下

3、蒸熟的紫薯加适量白砂糖搅拌均匀

4、紫薯馅静放待用

5、取适量的木薯粉

6、加入适量的开水（一定要开水）搅拌至看不见干粉

7、将面团用力揉，直至面粉不沾手（若面粉沾手，再加入适量的木薯粉），最后将面团揉至光滑

8、盖上保鲜膜，搁置20分钟醒面

9、醒面后，将面团搓成长条状，切成理想大小

10、搓圆压扁，弄成水饺皮大小

11、在擀好的面团上放适量的紫薯馅

12、包好滚圆

13、放在盛有少量木薯粉的盆里（防粘连）

14、将做好的水晶紫薯汤圆在盆中滚滚，使每颗汤圆均粘上木薯粉

15、待锅中水沸腾，下汤圆，转中火继续煮，直至汤圆浮起，，关火焖至5-8分钟使皮变成透明色，即可出锅

16、根据喜好可在汤水中加白砂糖/糖浆/红糖均可。

敲黑板画重点： 1️⃣木薯粉与开水的比例大概是100g:80ml 2️⃣压扁的面团弄薄一点，煮完更容易显色 3️⃣如果醒完的面团有点干，可在手上沾点水，取适量面团再次进行揉搓

----------

豆果美食，家庭厨房领域最大的美食社区及交易平台；

85万道美食菜谱，任您挑选，可在各大应用市场下载【豆果美食】App查看。

本站所发布的文字与图片素材为非商业目的改编或整理，版权归原作者所有，如侵权或涉及违法，请联系我们删除