自古以来在中国，南稻北麦，由于北方天气温度较低，昼夜温差大，更加利于小麦的蛋白质的形成，尤其是河套地区的小麦品质最佳，千百年来聪明勤劳的劳动人民对面食的品类发掘达到了巅峰，每一个北方家庭对面食的制作都有自己独到的见解。

现代生活节奏的变快，更是居民对面食的要求变的更高，方便、快捷、保证面食的口感劲道，营养更全面，塞北雪挂面系列应运而生，作为一个常备塞北雪挂面的家庭，今天就给大家分享几个我家常做的面食。

夏日炎炎，忙碌的了一天的你，，一整天的工作让你身心疲惫，此时就想有一碗爽口酸辣的凉面，简单方便，凉爽开胃

，个人推荐塞北雪圆柱挂面三分之一包即可，饭量好的也就是半包可以，

一碗简单爽口的芝麻酱凉面就做好了，配一小碟自己酸好的小菜，面的爽滑劲道，芝麻酱的厚重香浓，葱蒜沫的颗粒十足，瞬间在口腔中爆开，夏日的炎热，工作的疲惫，随着这一碗凉面被一扫而光。

秋高气爽，丰收在即，满心都是为丰收庆贺的喜悦，红红火火的日子就要来一碗火红爆裂的油泼面才能应景，油泼面起源陕西，讲究的就是面精且宽，辣椒红艳，塞北雪油泼辣子面恰好满足了要求，大宽的面条下锅煮熟捞出，一定要家里最大的碗，少了拌面的乐趣，等于开胃的前菜没上，下点豆芽青菜，葱蒜沫粗犷的放到面上，辣椒面一定是两种掺好，细的辣椒面上色，粗点的辣椒面提香，有条件的可以放点熟芝麻或海苔碎，没有的不放也行，关键点来了，少许盐一定要放在辣椒面上，这是一个老陕告诉我的，具体为什么这样我也不知道，最好是菜籽油，如果没有菜籽油，咱们宁夏的胡麻油也行，油热以后分几次泼在面上，尽量把葱蒜沫辣椒面都泼上油，趁油没凉，浇上醋和生抽，大功告成，拌面的时候一定要从下往上拌，要拌到每一根面条都沾满了辣椒，相信这个时候，扑鼻的香味，和拌面的手感，一定让你不由自主的吞咽着口水，这才是西北人对秋天丰收最大感谢。

西北的冬天是干冷干冷的，在外面待上一会，就被西北风刮的透透的，这时候要是到家来一碗热汤面，给个神仙也不干呀！

西北人的汤面有很多种，咱们就说个最简单的，葱花香菜蒜沫代表的是西北人的简单直接，少许放碗里，最好用塞北雪老人乐或者塞北雪龙须面，这两个我都试过，容易熟还不侬，加上醋、生抽，再卧两个荷包蛋，来点香油，用煮面的面汤往碗里一浇，瞬间让你热泪盈眶，小时候妈妈的味道，热热面汤，让人心里暖暖的，有了妈妈的呵护，我们再也不畏惧寒冷了。

西北的面食已经成了西北人标志，每个西北的地区都自己标志性的面食做法，光说吃面，从面食的做法到面汤的浇头，每一个西北人都有自己独到见解，这是千百年来勤劳的西北人对土地的感谢，对风俗的理解，对西北人文的解释，想了解西北人，就从一碗塞北雪面开始吧！

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