学生身处于发育的重要阶段，因此，健康饮食十分重要。那么他们的早餐是如何搭配的？下面我们来看看学生营养早餐搭配食谱，仅供大家参考！

　学生营养早餐搭配食谱(一)：

　皮蛋粥，果酱包，雪菜肉末。

　皮蛋粥：粳米、糯米、皮蛋、芹菜、火腿。

　果酱包：面粉、果酱、核桃、牛奶。

　雪菜肉末：雪菜、肉末、土豆、胡萝卜。

　学生营养早餐搭配食谱(二)：

　燕麦粥，菜肉包，什锦泡菜。

　燕麦粥：燕麦片、火腿丝、胡萝卜末、香菜。

　菜肉包：面粉、肉末、腌小白菜、豆腐干、香菇。

　什锦泡菜：大白菜、榨菜、小黄瓜、辣椒等。

　学生营养早餐搭配食谱(三)：

　菜肉馄饨，白果糕、鹌鹑蛋。

　菜肉馄饨：面粉、肉末、腌小白菜、香菇、姜。

　白果糕：糯米、粳米、白果、核桃、葡萄干。

　鹌鹑蛋：鹌鹑蛋、绿豆芽、青椒丝。

　学生营养早餐搭配食谱(四)：

　肉末菜粥，豆沙包，芹菜豆腐干。

　肉末菜粥：粳米、糯米、肉末、菠菜、胡萝卜。

　豆沙包：面粉、赤豆沙、果脯。

　芹菜豆腐干：芹菜、豆腐干丝、茭白丝、香菇。

　早餐的类型

　第一类 面包牛奶

　这是比较西式的吃法。如果是切片面包，家长一般会加一点果酱或者是火腿肉在上面，然后配上一杯牛奶当孩子的早餐。这样的做法是可以的，如果面包是全麦的，就再好不过了。两片全麦面包加上几片无淀粉火腿肠，再加上一些生菜就可以了。如果不爱吃生菜，可以把小黄瓜切成丁，撒在面包里吃。如果家里有女孩，可以在面包里加点西红柿，拌点糖，这样还能补充维生素C。这样的早餐，有肉又有奶，还有蔬菜，搭配合理，营养全面。

　吃面包的时候，还可以吃点咸菜。也不是所有的咸菜都不好，咸菜属于发酵食品，比如泡菜，腌制到21天时，产生了乳酸菌，能够帮助消化。很多人不敢吃咸菜，担心里面含有亚硝酸盐。其实亚硝酸盐只在腌制时间特别短的时候产生，如腌制3~5天的腌菜，是亚硝酸盐产生的高峰期。

　第二类 油条豆浆

　这是北方家庭常见的早餐类型，油条可以换成油饼、炸糕等油炸食品。偶尔吃一次可以，如果长期吃，我们食入油总量会严重超标，引发许多疾病，而且面粉里的营养经过高温油炸就没有了。所以我们的饮食要尽量清淡，少盐、少油、少糖。现在许多家庭做的三顿饭，即使没有肉，炒素菜也会放很多油，这很不健康。口味不等同于营养，油炸食品不可常吃。

　豆浆是很好的早餐食物，适合中国人体质，绝对是学生营养早餐当中的一个重要成员。豆浆里含有大豆异黄酮，属于植物性雌激素，女孩喝了以后，可促进发育。但是这个量很小，所以对于孩子也没有危害。豆浆种类很多，如黑豆豆浆、杂豆豆浆，有含糖的，也有不含糖的，营养都很丰富。而且，黑色食品中一般含硒量很高，所以我也主张孩子多吃一些黑色食物。现在很多家庭都有豆浆机，可以自己掌握浓度和口味，一般原味豆浆都有腥味，可以加一点糖调节它的口味，使孩子更容易接受。

　第三类 包子稀粥

　一般吃这类早点时，人们喜欢搭配咸菜，这时，主要注意食入盐量不要超标即可。这类早餐里又有肉、又有菜，还有多种谷物，是比较科学的中式早餐。家长也不必担心孩子吃的肉不够，素包子里的鸡蛋也是很好的优质蛋白。如果孩子饭量大，吃肉包子时还可配一个鸡蛋，包子蒸制时少放些肉，多放点蔬菜即可。熬粥时，除米外还应多放些豆类进去，谷豆搭配营养效果更佳。

　教大家一个简易的熬粥方法：

　将豆子用水浸泡一天或一晚上，将其和米按每顿的量分装好，放在冰箱的冰冻柜里冻起来。我们知道水在结冰后体积会膨胀，所以豆子和米里的自由水经过冰冻都膨胀了。这时，将其放在开水锅中熬煮8分钟左右，就可吃到黏稠、香甜的粥了。这种做法简单，易于操作，还省火省事。煮粥一定要煮成糜粥状，这时其营养成分才是最易被吸收的。

　有的人，早餐习惯吃馒头喝稀粥，再搭配一块腐乳。但是半块腐乳的.含盐量就已是一天所需，整块吃下，对人体肾脏只会造成负担。

　第四类 汉堡奶茶

　如果汉堡里光有肉没有菜，则营养不全面。所以家长在给孩子做汉堡的时候，要在汉堡中加入一些蔬菜，还可给蔬菜加上一些麻酱，又增加口味，还可补钙。

　在洋快餐里，很多食物是油炸的，我认为常吃不太健康。相比之下汉堡包还算健康，前提是里面夹的肉类不是炸鸡块，而是烙出来的牛肉饼。家长在做汉堡时，一般都会在汉堡坯上挤点沙拉酱，沙拉酱含反式脂肪酸对孩子健康很不利。如果将起司搭配其中，还是很有营养的。起司种类很多，有臭味的、酸味的、甜味的，还有咸味的等。起司跟黄油是两回事，里面没有油分，是乳制品，营养含量比较高。

　如果自制汉堡包，要选用全麦面包坯，里面夹一片淀粉含量小于5%的精瘦火腿肉，配一片起司、几片生菜和几个西红柿圈即可。如果孩子食量大，也可做成双层汉堡包。

　奶茶一般是速溶的，除了有防腐剂，其营养成分也不会太多，所以不建议饮用。当然自制奶茶又另当别论，但做起来相对比较麻烦。

1，天津包子馅（所谓狗不理）

猪肉 500g （瘦7 肥3）酱油125g 香油50g 味精5g 葱末50g 姜末5g 水350g （可将水换成鸡汤）鸡精少许

《可炸八角粉成末加入》

做法：猪肉用绞刀绞碎，加入姜末，搅均，加入酱油，搅至有粘性，即可加水搅拌，水分多次加入，每次不要加太多，搅时顺一个方向，将水搅完，呈粘稠状，注意加水的量，馅不要太软，初学，水可少加，才好包制。临包包子时，加入香油、葱花、味精。

注：1，酱油要加好的酱油，不可用生抽、老抽。可加入八角水复制，或加少许面酱和腐乳 汁。

2，也用酱腐乳，面酱，五香粉，八角水调制肉馅。

2,素馅（石头门坎素包）

绿豆芽1000g 粉皮250g 香干8块 面筋50g 香菇15g 木耳10g 黄花菜15g 香菜250g 酱豆腐（腐乳）1大块

香油100g 面酱100g 水淀粉75g 八角面少许，姜粉少许 酱油、盐适量 麻酱100g

做法：把粉皮、香干、面筋切成小丁，再将黄花菜、木耳、香菇用水泡开，洗净切丁。绿豆菜用热水烫一下，香菜洗净切段，把炒锅上火，放油，油热后，将大料炝锅，炸好把大料捞出，放入少许香菜和姜粉，炸出香味，加入面酱，炒熟，再放入酱油、盐、少许清水，用水淀粉勾芡，开锅后，把锅移下来，酱豆腐弄碎，同香油、大料面、姜粉、麻酱一起拌匀。粉皮、香干、绿豆芽、面筋、黄花菜、木耳、香菇、香菜一起倒入盆内，再把制好的酱汤，倒入馅中，拌均即可。

什锦素包，最少不能少于四种辅料：豆制品（香干、腐竹、油豆腐、豆腐丝、面筋或油条）菌类（香菇、元菇、干金针菜、口蘑）笋，另外再炒点鸡蛋、粉皮、粉丝、黄花菜、木耳、香油、味精、盐。

注：辅料，用花生油煸炒，再搅入馅中。

最好用炒熟芝麻，擀碎，加入馅内。

材料：普通面粉500克（我喜欢用大磨坊的富强粉），温水250克（面粉：水=2：1），干酵母2茶勺（就是10克。我通常用安琪干酵母），5克白糖。

1、把面粉放在盆里，中间挖个坑。

2、酵母、白糖放在温水中溶化（这个过程需要五分钟）。注意水温不要太高，摸着温乎就行，否则会杀死酵母菌，酵母就没有活性了。

3、把2倒入1的坑里，马上用筷子搅拌成小面团状，再用手揉成不粘手的面团。如果按照面粉：水=2：1的比例来和面，面团是湿乎乎的，那么就再加点面粉。我看电视上说，如果出现这种效果，说明面粉的品质好。最后揉好的面团应该满足“三光”：面光（面团表面光滑不粘手）、手光（手上不沾面）、盆光（盆里不沾面）。和好之后，在盆上盖一块湿布，放在温暖的地方发酵。夏天放在室内就可以，冬天可以放在暖气上，但是千万不要放在太阳下晒！发酵时间约为1小时即可。

注意事项：把水倒入面粉中时，切忌一点点的补水，一定要一次把水加够。一点点加水和出的面团筋度不够，要揉很长时间才能达到面光的效果。

4、发酵结束后，面团闻上去有淡淡的酸味儿。把发酵好的面团取出，放在施了薄面的案板上，再加些面粉重新揉成不粘手的面团。醒发十分钟。

5、这时候可以制作包子、花卷等发面食品了。做完之后，还要醒发二十分钟。在这期间准备蒸锅，把蒸锅里的水烧开，再把醒发好的包子、花卷等放到蒸锅里，蒸的时间是15分钟。

和面应该是包子里面技术性最强，最难掌握的，要分面的干湿，水的温度，这里，就一般情况说明一下，和面，一般不加任何添加剂，夏天时候可以适当放盐，但不可过量，过量了面皮发僵，不要放碱，不然回影响面皮颜色。具体和面，要多揉，多摔，多晌（也就是醒一醒），按照传下来的说法，面要盘摔三次，晌三次，经历三软三硬才可以使用

包子面和法制作方法

猪肉白菜 包子：

肉馅：3/4瘦，1/4肥。（千万不能用纯瘦的，不好吃啊！！）

白菜：1颗，（我用的是新下来的白菜，别买去年储存的白菜，有的菜蕊都坏了。）

配料：（大葱1根、姜切碎备用）

包子和面：

面粉：500克，我的没有那么准，大概吧。

安琪酵母：KFC汤勺（不好意思，就是喝粥用的那个），1平勺的1/2.

泡打粉：KFC汤勺，1平勺的2/3.

糖：KFC汤勺，1平勺的1/2.

盐：KFC汤勺，1平勺的1/4,少放或不放都行。

步骤如下：超级节省时间。注意，面不要和硬了。

1,将面粉、酵母、泡打粉、盐混在一起，将干面粉用筷子搅匀。

2,和面的水，要热的，但不能烫手。倒入水，用筷子将面搅匀，直到干面粉消失。揉成团放在小盆里上面盖上保鲜膜，盖上盖子发成两个面团那么大，这是网上说的，我调完馅面就长大了。（窍门：我在面盆下面放了一小盆热水，网上写要放在温暖的地方，可是现在是春天也没有暖和的地方，我就想了这个办法，但是水不能太热，我怕把面烫熟了。）

3,调肉馅，一定要先调肉馅，这样可以让肉馅充分入味。将葱、姜切先放一半。调入盐KFC1平勺的1/2（罗嗦：因为调料分成两次加入，先把肉馅的香味调出来，千万别犯懒，肉馅里的调料不能放太多）、料酒、生抽或酱油、鸡精、葱伴侣的酱（没有可不放，因为白菜馅放点酱味道会比较好）、五香粉或十三香都可以。加少许水搅匀备用。

4,热锅上油，7成热倒入（花椒KFC汤勺1勺）调小火将花椒炸至深褐色。如果觉得拿不准，你能闻到浓浓的花椒味就可以了，将花椒捞出扔掉，将花椒油倒出备用。

5.将白菜洗净，切碎。戴上手套（保护猪手手）在白菜上撒四平勺盐（根据白菜多少而定）。反复揉搓，白菜蔫了，出水后，用清水将白菜上的盐冲洗干净。用网筐将水滤出，将白菜的水份攥出。调入肉馅中。依次加入调肉馅时所放的调料（先不放盐），倒入花椒油，再放入盐调匀。

6，取干面粉放在案板上，将发好的面从盆里取出，在案板上揉匀，切成大小均匀的个，擀皮、包。

7,凉水上屉，上汽后蒸12－15分钟。热腾腾的包子就蒸好了。

我的锅太小，只能蒸6个，最多7个.这些面一共蒸了三次。

包子面怎么发

材料:

中筋面粉 300克

酵母 3克

泡打粉 2.5克

白糖 25克

色拉油 25克

水 140克左右

作法:

将材料放面包机,开和面档,30分钟后拿出后包上保险膜静置10分钟后,包入馅,这样的面团可以包12个大包子,

然后将包好的包子,放在锅子里或有盖的盛器里常温发酵30分钟.然后蒸锅放水,水滚后大火蒸10分钟即可.

这个包子放了发泡粉以后非常松软,而且它不是发酵好以后才包馅,是采取了包好后发酵,效果非常好.

包子怎样制作?(注：技术配方里面的文章都是转自百度知道)

※怎样做天津包子

原料：500g精粉，400g猪肉，香油酱油各100，葱、姜、精盐、味精少许，老面肥，碱适量。

做法：天津包子区别其他包子的地方主要是和面时老肥要少。水面和肥面要七三开，面不要发的太过，只要发起就行。兑好碱揉均。加工成50g面的小剂子，然后用擀面杖擀成外边薄中间厚的圆皮。猪肉馅用姜末、酱油、葱花及水搅拌均匀，搅好再放香油、精盐、味精，拌匀待用。

包包子时把适量的馅放到擀好的皮上，用右手手指捏成摺，左手托皮随之转动，一个包子捏十五六个摺为宜，放进蒸锅笼屉上用大火蒸10分钟即可。

※怎样做肉包子?

1.面可是发面.也可是半烫半冷面.{即用开水烫一半用冷水和一半}.发面只是比平时蒸馒头的面要软些.

2.制馅:用肥瘦比例为4:6的肉馅.先加盐.浆油.五香粉.鸡精.料酒.白糖.把这几样和

肉充分搅匀后.加清水[或排骨汤]用手或筷子朝一个方向使劲搅拌.在看不到有水时

再加水.再搅.一直把馅子搅得不稀不稠有黏性时,加葱.姜末.拌匀淋上麻油即成.

注:例.肉馅2市斤,盐:一尖条羹.酱油{老抽5条羹}料酒;4条羹白糖一平条羹.五香粉.

鸡精.可适当.清水8两__1斤.要分多次加入馅中.用排骨汤更好{凉的}.

3.开始包制.

包好后上笼蒸20--25分钟即可.上笼前要等锅开后.加少许凉水在上笼{发面}.半烫面不用.

是大包子啊.

在这个基础上也可加芹菜.干菜.粉条.白菜等.喜欢什么菜就加什么菜啦.

※怎样做汤包

开封小笼灌汤包已有百年历史，创始人是黄继善。现有国营第一楼包子铺经营，是著名风味面点。

原料配方 精粉5公斤 猪后腿肉5公斤 小磨油1250克 酱油400克 料酒150克 姜末150克 味精55克 盐100?白糖35克

制作方法

1.将猪后腿肉绞成馅，放入盆内，加上酱油、料酒、姜末、味精、盐、白糖。冬季用温水4升，夏季改用凉水3.5升，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨油搅匀。

2.将面倒入盆内，兑入2.5升水(冬季用热水，春秋季用温水，夏季用凉水)，把面和匀。和面时不要将水一次倒入，先下少许水，抄成面穗，再逐步把水下足和成面块揉匀。反复垫面三次，将面由软和硬。再用手沾水扎面，和成不软不硬的面块。

3.将和好的面从盆里抄在案板上，反复揉，根据面的软硬情况适当垫入干面，反复多盘几次，搓条，下成15克重的面剂，擀成边薄中间厚的薄片，包入20克重的馅，捏18～21个褶。

4.将包子生坯放入直径32～35厘米的小笼里，用旺火蒸制。蒸的时间不宜过长，长了包子易掉底、跑汤，要随吃随蒸，就笼上桌。食用时配香醋、蒜瓣。

产品特点 皮薄馅大，灌汤流油，成品出笼后提起来像灯笼，放下去像菊花。

※蒸包子怎样防止破馅

如果蒸肉包子时，可在蒸屉上铺些嫩玉米皮，也可铺些白菜叶子，不仅防粘屉布破皮露馅，白菜叶子加些调料凉拌还是一个菜。

制作包子的过程（图文）

1，材料：

面粉，发酵粉（如图，安琪牌，国内带来的）；

肉馅，白菜，香菇，虾皮。

香油，酱油，料酒，鸡精，五香粉。

2，准备篇：

2.1，面

包子是发面的，所以要提前半天甚至一天和面。

发酵粉的说明书上有使用说明，大概是按照面粉：发酵粉1:0.05-0.15的比例。面粉发酵时间跟室内温度有关。夏天半天就能发好，冬天有时要一天。所以冬天可以多放些发酵粉。

先用温水小半碗，到进器皿内，注意水不能太烫，我用了小半勺发酵粉，如图所示

然后放面粉和水，和面成面团。

把活好的面团用纱布盖上，放在阳光下，等待面粉发酵。

面团出现大面积气孔的时候，差不多发酵成功了。

图中，左边是发酵前，右边是发酵后的面团。

2.2 馅

调馅分两步：第一步，肉馅的调制；第二步，在肉馅中加切碎的白菜，香菇和虾米

第一步：肉馅可以提前调好，我一般在开始和面的时候，就把肉馅调好。腌制过半天的肉馅味道好。肉馅内放入姜末，葱末，五香粉，料酒，酱油，香油，搅拌即可。

第二步：面团发酵好，包包子前，再将白菜切碎，撒上一点盐，用手捏，将白菜中的水分去掉，不然包子馅会水淋淋的。香菇，虾米同样切碎；和肉馅放在一起，此时加盐，酱油，香油，鸡精，五香粉。包子馅就告成了。

图中，左边是调制好的肉馅，右边是完工的包子馅。

3，制作篇：

掐面团成乒乓球那么大（改良前的小球），然后手赶成皮，放馅后，一手托着转，一手掐边。我也是才学会的，做的很粗糟。

注意：包子包好后，还要放置20分钟才能上笼蒸。一般我这样的速度，包好最后一个，都过去半个多小时了，所以最先包的已经可以上笼。

蒸笼和包子之间容易粘在一起，可以用纱布，或者白菜叶垫在蒸笼上，然后再放包子。

大火蒸20分钟。然后敞开盖放一分钟，热腾腾的包子就出炉啦～～

制作发面食品的诀窍（蒸馒头、包子、花卷）

蒸馒头小窍门

（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。

（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。

（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间。

（4）在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。

（5）蒸出的馒头，如因碱放多了变黄，且碱味难闻，可在蒸过馒头的水中加入食醋100－160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10－15分钟，馒头即可变白，且无碱味。

（6）蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，可以促使发酵，蒸出的馒头又白又宣

馒头的制作

馒头是家庭里常见的主食之一。怎样把馒头蒸制得既松软、又有筋力？窍门如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1～2小时。和面时要慎加水。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分，表成的面筋真心性好。和好的面团要保持一定的温度以30℃为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。如见面团中已呈蜂窝状，有许多小也，说明已经发酵好。蜂窝状面体的眼子越大，说明酵发得越老，甚至要发过头了。

4、馒头上笼蒸煮时，要经过饧面。冬季饧面约15～20分钟，夏季则短些。

5、笼屉与锅口相接处不能漏气，有漏气处须用湿布堵严。用铝锅蒸时锅盖要盖紧。

6、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，逐渐升温，使馒头坯均匀受热。切忌图快一开始就用热水或开水蒸馒头，因这样蒸制的馒头容易夹生。

　酵母粉发面比较好，不用加碱。我的经验是用安琪酵母好。

1、按说明用量，冬天可稍多些。

2、酵母放入碗内，加一小勺白糖，用温水化开。倒入面粉中揉匀，面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大，面中有大量小气泡时就可以做了。

3、做好馒头后盖上干毛巾，静置20分钟。 （这个要特殊注意，制作完毕的馒头一定要在蒸之前放20分钟！）

4、水开入蒸锅，大火蒸15分钟--20分钟。

我刚刚按照上面的方法蒸了一锅花卷，哈哈，成功！比市场上的还好吃！真得相信科学。

原料：精瘦里脊肉、大葱、绍酒、食盐、酱油或者豆酱适量，面粉适量；

葱肉包子

葱肉包子的做法

1、先说说葱肉包子中的葱，虽然香葱确实好吃，但是不适合这种骨骼剽悍的种类，所以还是选大葱为好，那种捏起来硬硬的水分很高也很新鲜，先切切碎；

2、然后把剁好的里脊瘦肉放进去，充分剁碎；

3、放到盆里，加入食盐；

4、加入绍酒，不好意思这是我的口味，不加也行，加了比较好吃~

葱肉包子步骤1-4

5、然后加入一些香料粉，五香粉之类，我是自己配的，没有的话十三香也行；

6、然后加3到5勺的高汤，高汤熬的时间长真的就是白色的~

7、然后放一点点腐乳汁，当然这也是我的口味；

8、然后使劲搅搅一直到上劲了很黏；

葱肉包子步骤5-8

9、之后放到冰箱里面入味，我是前一天晚上做的馅为了早上起来吃包子，早上起了个绝早，先起来把面给发上；然后做成个环状；

10、用刀切成均匀的大剂子；

11、然后擀开，一只手擀一只手转，中间厚边上薄；

葱肉包子步骤9-11

12、然后舀出来一大勺馅；

13、从下面开始转着圈一揪一捏一提，就好了，我本来打算做十八个褶的但是发现包子有点小只能做十六个

14、上面可以不收口做成碗口形状，也可以收口；

15、放到上了气的蒸锅上，15分钟，然后焖2分钟从笼布上揭下来会比较容易。

做法

1、肉洗干净后放入冷水锅中焯去血沫，捞出来用凉水冲干净浮沫，全部切成肉丁。

2、蒜籽切成蒜蓉，锅热植物油，烧至五成热，放入蒜蓉爆香，放入肉丁一同翻炒。

3、炒至表面稍有点带焦**，放入盐、生抽、酱油和少许甜面酱调色调味，翻炒均匀，放入少许清水小火焖五分钟，汤汁差不多收干的时候就可以出锅了。

-鲅鱼饺子馅 -

[材料]鲅鱼肉250克，五花肉末100克，韭菜末100克，盐，料酒，胡椒面，香油各适量。

[做法]鱼肉冲洗后剁成肉泥，放入碗内顺一个方向搅打，再加入其余材料搅拌均匀即可。

-冬菇鲜肉饺子馅 -

[材料]鲜肉馅200克，冬菇丁1/2杯，油葱酥2大匙，盐1大匙，糖2/3大匙，白胡椒粉1大匙，五香粉2小匙。

[做法]所有材料与调味料放入容器中搅拌均匀即可。

-豆腐素饺馅 -

[材料]白菜半棵，豆腐干200克，粉条100克，香菜若干，老抽、白糖、豆腐乳、香油各适量。

[做法]将白菜剁碎用纱布包裹后挤水，在油锅内倒入花生油2匙，放七八颗花椒爆香后捞出不用，再将剁好的豆腐干、粉条放入锅中翻炒，加入几滴老抽和少许白糖，翻炒几下闻到香味就可以出锅。将白菜、豆腐干和粉条放入容器，加入豆腐乳和香油一起搅拌即可。

-番茄鸡蛋饺子馅 -

[材料]熟鸡蛋(炒)300克、西红柿300克;葱8克、姜5克、盐6克、糖5克、香油10克。

[做法]鸡蛋入油锅翻炒(要炒嫩些)备用，西红柿切丁去掉最稀的水后放入炒好的鸡蛋中，加入调料，顺时针拌匀即可。

-茴香饺子馅 -

[材料]茴香1把，肉馅375克，酒1大匙，酱油2大匙，盐小半茶匙，清水2大匙，麻油4大匙。

[做法]摘下菜叶切碎，肉馅再剁细，先和所有调味料调匀，再拌入茴香调成馅料。

-鸡肉冬笋馅 -

[材料]鸡脯肉750克，净冬笋100克，葱花50克，香油、姜末、精盐、味精、高汤适量。

[做法]将鸡脯肉洗净剁成细泥，冬笋切成细丁放在油锅内煸炒片刻。将鸡泥放入一盆中，加其余材料搅匀即可。

-咖喱肉饺子馅 -

[材料]鲜肉馅250克，洋葱末3大匙，九层塔末1大匙，盐1/3大匙，糖1/3大匙，香油1/2大匙，咖哩粉1大匙。

[做法]所有材料及调味料一起放入容器中搅拌均匀即可。

-辣味鸡肉饺子馅 -

[材料]鸡胸肉250克，高丽菜末1/3杯，红辣椒末2大匙，葱花3大匙，盐1匙，糖1/2大匙，辣椒油1/2大匙，香油1/3大匙，白胡椒粉1大匙。

[做法]先将鸡胸肉洗净并剁成肉末备用。再将鸡胸肉末、红辣椒末、高丽菜末、葱花一起搅拌均匀。最后加入调味料加入，搅拌至馅料有粘稠感即可。

-木耳饺子馅 -

[材料]发开的黑木耳500克，肉200克，葱末、姜末、花椒粉、酱油、盐、油各适量。

[做法]将肉剁成馅，加2匙花椒粉、少许酱油、盐，加入葱末、姜末，最后倒入适当的熟油拌匀，将发开的木耳剁成末，加入肉馅中搅拌均匀即可。

-全虾饺子馅 -

[材料]鲜肉馅50克，虾12尾，盐1小匙，白胡椒粉2小匙，酒1/3大匙

[做法]将虾去头与身体部分的壳，但留下尾部，洗净排去肠泥后备用。将调味料放入装有鲜肉馅的容器中搅拌均匀至有黏稠感，将肉馅平均分成12份揉成圆形，再放一尾虾于肉馅上即可。

-肉桂豆肠饺子馅 -

[材料]豆肠1条，黑木耳1片，豆芽末3大匙，香菜末3大匙，盐1小匙，酱油1/3大匙，糖1/3大匙，白胡椒粉1大匙，肉桂粉2小匙，香油1大匙，太白粉2/3大匙

[做法]豆肠洗净沥干后切成细丁;黑木耳洗净切成细末备用。将豆肠细丁、黑木耳末、豆芽末、香菜末放入容器中稍加搅拌后，再加入调味料搅拌均匀即可。

-三鲜饺子馅 -

[材料]鸡蛋150克，韭菜200克，对虾150克，肥瘦肉100克，盐8克，味精2克，料酒15克。

[做法]把大虾去头、去皮洗净切大块;韭菜洗净切碎;鸡蛋打入碗内搅匀，炒熟;在肉剁馅里放入盐、花椒面、鸡精调味;把肉馅、鸡蛋、虾、韭菜放入盆中顺一个方向搅匀即可。

-鲜扇贝饺子馅 -

[材料]肉馅，韭菜，扇贝丁，葱花，盐，油，姜丝，五香粉，鸡精，酱油，花生油，香油。

[做法]将葱花、姜丝剁细加入肉馅里，再加入其他调味料搅拌均匀，到包的时候放入切好的韭菜和扇贝就可以了。

-酸菜水饺馅 -

[材料]酸白菜500克，五花肉200克，大葱、酱油、葱末、姜末、鸡精、盐、香油和食用油各适量。

[做法]五花肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀。将酸菜洗净，剁碎，挤水。锅里放油，油热加几颗花椒炸出香味，花椒捞出不要，将酸菜放锅里炒一下。酸菜放凉后，放进肉馅里搅匀就可以包啦!

注:酸菜剁前要反复清洗，因为白菜腌制前难免有石沙，剁碎后可就不好挑出来了。

-香菜饺子馅 -

[材料]梅头肉一块，香菜一把，盐、酱油适量，白糖一点点，芝麻油，花生油，香油，陈醋，蒜香辣酱各少许。

[做法]把梅头肉切粒剁成肉末;把香菜切碎并用手不断地抓，去掉水分后与肉末搅拌。再加入所有调味料，用筷子往一个方向使劲搅拌，直到馅料有粘稠感即可。

-椰子毛豆饺子馅 -

[材料]毛豆仁2大匙，椰子粉1杯，蛋1个，糖1又1/2大匙，面粉1/2大匙

[做法]将毛豆仁汆烫后捞起沥干备用。取一容器将椰子粉、全蛋打入稍加搅拌后，将熟毛豆仁及调味料一起放入搅拌均匀即可。

-油豆腐荸荠饺子馅 -

[材料]荸荠15粒，油豆腐1块，芹菜1根，盐2小匙，糖2/3大匙，香油1/2大匙，白胡椒粉1大匙。

[做法]将荸荠洗净并切成末状，将汁沥干;油豆腐切细丁;芹菜连叶切成细末备用。之后将荸荠末、油豆腐细丁、芹菜末与调味料一起放入容器内搅拌均匀即可。

-鱼肉韭黄馅 -

[材料]去皮鱼肉700克，肥膘肉50克，韭黄200克，葱花50克，料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。

[做法]将鱼肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成细泥。将肥膘肉切成细粒，韭黄切碎。将鱼泥加高汤放入容器中，加料酒、葱、姜末、味精、精盐，用顺时针搅拌，最后加入肥膘肉、韭黄搅拌均匀即可。

-肉白菜饺子馅 -

[材料]肉馅(精肉)250克，4片白菜叶子，葱1根，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉1勺，包子饺子馅配料1大勺。食用油2勺，香油1勺，糖1勺。

[做法]把白菜切碎，加入盐腌5分钟，然后加入凉水泡1~2分钟，再用漏勺捞出攥干放入盆中。之后在白菜中放入肉馅，切碎的葱以及调料搅拌均匀即可。

-肉韭菜饺子馅 -

[材料]半肥肉150克，韭菜100克，盐，胡椒粉，姜末，花生油少许，芝麻油几滴，陈醋，辣椒酱，生抽，酱油。

[做法]肉剁成肉末，韭菜切碎后加入调味料拌匀即可。

调味品和使用量在包子馅配方中起到重要作用，大家通常做包子馅会选用黄酱，盐，芝麻油，姜蒜等，这是因为要往里猪肉馅里边兑水，因此放调味品的次序也很重要，兑水前要先放黄酱、盐和姜片，通常1斤猪肉馅需放60~90克克黄酱，盐10克(盐和黄酱要按照自个的口感更改)，喜爱放鸡精和味精的，也是要在这里放，兑水务必要在调味后，否则调味品无法融合进味，并且拌和时搅不粘，猪肉馅都不进味，黄酱最好用老抽王和生抽酱油2种混和。将猪肉馅加入盐、黄酱翻拌。

一、沙锅驴肉

主料： 驴肉 300克 白菜 400克 冻豆腐 200克

配料： 韭菜花 15克 腐乳（红） 20克

调料： 盐 6克 料酒 6克 辣椒油 2克 大葱 15克 香菜 15克

口感 汤醇味厚，汤色奶白。

制作方法

1. 驴肉切片；

2. 白菜头切块；

3. 冻豆腐切条片，用开水焯一下；

4. 酱豆腐加开水研开调成腐乳汁；

5. 葱切末；

6. 香菜切末；

7. 取沙锅一只用白菜头、冻豆腐垫底，把切好的驴肉整齐地码成桥形，加入奶汤，上火炖开；

8. 加入精盐、味精、料酒，转微火煮30分钟左右；

9. 韭菜花、酱豆腐汁、葱末、香菜末、辣椒油分装小碗内备用；

10. 沙锅端上桌，各料随沙锅上桌，吃时根据个人喜好调味。

二、芋头驴肉煲

主料： 驴肉 400克

配料： 芋头 200克

调料： 沙茶酱 20克 大蒜（白皮） 15克 大葱 25克 姜 25克 植物油 15克 料酒 15克 淀粉(玉米) 5克 酱油 10克 盐 2克 味精 1克

口感 咸鲜味美。

制作方法

1. 驴肉切块；

2. 芋头剥净表皮，切成块；

3. 大蒜洗净；

4. 驴肉放入锅中，加入开水煮熟，捞出漂洗干净；

5. 锅中放油烧热，依次放入沙茶酱、蒜、驴肉、葱段、姜片，煸炒出香味；

6. 烹入料酒、酱油，把驴肉等放入煲锅中，倒入开水，再加入精盐、味精，改用小火慢煲；

7. 待肉熟烂时，放入芋头煲烂，用水淀粉勾芡即可。

三、驴肉粥

主料： 粳米 60克 驴肉 150克

调料： 豆豉 10克 小葱 5克 姜 5克 料酒 8克 盐 3克 各适量

制作方法

1. 将驴肉洗净，切成丁块；

2. 粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分；

3. 取锅放入冷水、驴肉丁、豆豉、姜末、料酒，用旺火煮沸；

4. 加入粳米，再煨煮至驴肉熟烂；

5. 撒上葱末，用盐调味即可。

四、五香酱驴肉

主料： 驴肉 5000克

调料： 花椒 10克 肉豆蔻 2克 红曲 20克 山楂 10克 桂皮 5克 冰糖 50克 白芷 5克 草果 5克 姜 20克 酱油 300克 料酒 100克 八角 5克 盐 30克 大葱 30克

口感 此肉色泽酱红，软烂糯口，咸鲜味浓，醇香四溢，酒饭均宜。

制作方法

1. 将驴肉用清水清洗干净，再浸泡5 小时；

2. 将汤锅置火上，注入清水烧开，放入泡好的驴肉氽一下，然后放入凉水中过凉；

3. 将锅置火上，加入冰糖炒至金红色，下入清水、酱油、精盐、料酒烧开，打去浮沫；

4. 再加入用红曲米煮红的水及山楂片；

5. 将花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、大料装入纱布袋内扎好口，同放入锅中；

6. 再加入葱段、姜片，烧开后煮约3 分钟；

7. 再将驴肉放入，然后用旺火烧开，撇去浮沫，再用中火炖烧3.5 小时，至酥烂为止；

8. 然后取出晾凉，即可改刀切片装盘食之。

五、氽驴肉丸子

主料： 驴肉 300克 猪肉(肥) 150克

配料： 油菜心 100克 木耳(水发) 30克 鸡蛋 75克

调料： 大葱 20克 姜 10克 料酒 10克 淀粉(豌豆) 10克 盐 3克 味精 2克 胡椒粉 1克 香油 5克

口感 驴肉丸子鲜香滑嫩，菜心、木耳清脆爽口，丸子汤清香可口。

制作方法

1.葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；肥肉剁成末；驴肉剁成细泥，加葱姜水沿一个方向搅拌上劲，再加肥肉末、鸡蛋、干淀粉、盐、味精、胡椒粉搅匀。

2.小菜心片成两半，与木耳一起用开水焯出。

3.勺内加清汤，将驴肉馅下成直径2厘米的丸子，用慢火氽熟，加入青菜、木耳烧开，加调料，淋香油即成。

用料

面粉 750克，猪肉馅 380克，酵母 5克，白菜叶 8片，姜 1小块，辣椒面 5克，腐乳 1汤匙，蚝油 2汤匙，十三香 少许，植物油 适量，盐 适量，糖 5克

做法步骤



1、将750克面粉，3克糖，4克盐混合



2、酵母用450ml温水化开



3、面粉里再加一点橄榄油，然后用酵母水混合面粉和面



4、和好面团后先盖盖子醒30分钟



5、猪肉馅、白菜、葱、姜、芝麻、十三香、蚝油、盐、一点点糖、辣椒面、胡椒粉混合



6、半小时后再揉面团，面团变得均匀。再盖盖子发面1.5小时



7、两小时后，将面团分成24个小团，每个小团大约75-80克。然后包好包子放到蒸锅内先开盖冷锅发酵一小时。



8、包子差不多发大以后开火，先大火把水烧开，然后转中火再蒸15分钟。蒸好后关火不开盖，等蒸汽散去后再开。



9、包子做好啦！吃不完的可以冷冻起来。

楼主提的这个问题十分好,很有必要让大家都来学习和借鉴.你看下面的回答还满意吗?

首先我要说的是, 如果只吃笼包,恐怕难摄入足够的营养成分. 下面的内容请参考

“一年之计在于春，一日之计在于晨”，早餐的重要性就在这里体现出来了。对于吃，中国人是十分讲究的。就拿早餐来说，东南西北就各有不同。上海人的桌上总是清淡的泡饭和一两碟小菜，有时会吃些生煎包子什么的来换换口味。广州人却把早餐当成一天中交际，洽谈的重要组成部分，他们称早餐为早茶。因此，他们上午早餐里茶是必不可少的，再就是还要喝些粥，吃些叉烧包，虾饺，马蹄糕等小点心。成都人则对面条和米粉更感兴趣。北京人的传统早餐就是豆浆，油条和大饼。

传统的东西不一定都是正确的，早餐也是这样。随着社会的发展，人们的生活节奏和压力越来越大，有些传统的早餐已经不能够满足现代人的需要。而且现在以“没时间”，“来不及”为借口，习惯不吃早餐的人越来越多，特别是学生和上班族。营养学家提醒，早餐摄入的能量占全天能量摄入的30％，经过一夜睡眠，身体有10多个小时一直在消耗能量却没有进食，人体需要含丰富碳水化合物的早餐来重新补充、储藏能量。长期不吃或不科学地吃早餐对身体健康有严重的危害。对于成人来说，不吃早餐首先会精神不振，并影响胃酸分泌、胆汁排出，这会减弱消化系统功能，诱发胃炎、胆结石等消化系统疾病。不吃早餐会导致增肥而不是一些人认为的可以减肥，还会使人的抵抗力下降，特别是对女性来说，更会损害容颜，导致皮肤干燥、起皱和贫血，加速衰老。而不吃早餐对儿童的不良影响远甚于成人，除危害到现在的健康外，还严重影响他们的生长发育，导致营养和发育不良，影响学习能力和成绩。

营养专家还指出牛奶鸡蛋并非完美早餐，如此搭配，蛋白质、脂肪摄入量是够的，但却忽略了碳水化合物的摄入。其实，早上7至8点是早餐的最佳时间，人在起床后20到30分钟是食欲最旺盛的时候，适合在此时吃早餐。早餐前喝一至两杯温开水有利于身体健康。而早上应该避免吃冷食，在搭配早餐时还应该注意酸碱平衡，“粮谷类＋蛋白质＋蔬菜水果”是早餐搭配的要素。

每天早起15分钟，吃上一顿营养全面的美味早餐，就能拥有一个健康的身体，一天饱满的精神状态和良好的学习、工作热情。

营养早餐的多种搭配法：

1.酸奶＋菜包/肉包＋蔬菜：酸奶含丰富的乳酸菌，对人体的贡献甚至大于牛奶。但是酸奶不能早上空腹喝，最好和包子、馒头等搭配吃。如果是素包如香菇菜包等，营养就比较齐全了；如果喜欢吃肉包，必须再补充些蔬菜、水果，或者用蔬菜汁、水果汁代替，最好是鲜榨的。

2.养颜八宝粥：女性白领如果有条件，可以前天晚上做好八宝粥，放入大米、红豆、花生米、枸杞子等，第二天早上热了吃，便捷又养颜。

3.降血糖牛奶麦片：把麦片先用开水冲好，再加入牛奶。这一搭配比较适合血糖高或有糖尿病家族遗传的人。

早餐食谱推荐

*早餐食谱1

原料：一袋小馒头、一瓶豆浆、一袋豆腐干、一个咸鸭蛋、一个鲜橙

做法：取两个小馒头加热，把咸鸭蛋切成两半，食用其中一半，取豆腐干50克盛在盘里，鲜橙切开，搭配250毫升豆浆一起食用。

*早餐食谱2

原料：一袋全麦面包、一袋香肠、一盒酸奶、一个鸡蛋、一根黄瓜

做法：取全麦面包两至三片；一个鸡蛋煮熟；再取1／2根黄瓜切成小条并加少许盐；配一根香肠；饮用200毫升酸奶。

*早餐食谱3

原料：一袋汉堡面包、一盒奶酪、一瓶果酱、一袋早餐奶、一袋营养麦片、一个猕猴桃

做法：一个汉堡面包横切两半，抹一小匙果酱，中间加两片奶酪；一个猕猴桃切片，加在面包中或直接食用均可。牛奶倒入杯中加适量营养麦片饮用。

*早餐食谱4

原料：一袋三明治面包、一瓶肉松、一瓶花生酱、一袋早餐奶、一个番茄

做法：取两片三明治面包，在一片上抹一小匙花生酱，在另一片上抹约20克肉松，将一个番茄切片加在中间食用即可。牛奶饮用量为250毫升。

*早餐食谱5

原料：一袋豆沙包、一瓶豆浆、一小块腐乳、一个鸡蛋、一个苹果

做法：取两个小豆沙包加热，一个鸡蛋煮熟，取腐乳少量，与豆浆、苹果搭配一起食用。豆浆饮用量为250毫升。

早三口之家早餐食谱推荐

周一：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，面包夹草莓酱奶酪（面包200克，草莓酱50克，奶酪3片30克）

周二：牛奶3瓶，花卷3只（每只50克），蛋糕3只（每只25克），梨1只（150克）

周三：酸奶3瓶（600克），蛋饼3只（每只含鸡蛋25克、小麦粉75克），大苹果1只（150克）

周四：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，肉包子3只（每只50克），香蕉3根（300克）

周五：牛奶3瓶，三明治面包3只（每只含面包片两片50克，生菜两张50克，鸡胸脯肉20克），煎饼3只（每只50克），桔子3只（150克）

周六：大米粥（粳米100克），煎蛋3只（120克），烧卖3只（75克），菜包3只（150克），酸奶3瓶（600克）

周日：牛奶3瓶（每瓶227毫升）加谷物90克，火腿肠75克，早餐面包3只（每只50克），香蕉3根（300克）

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