大家‬好‬，今天‬给大家‬分享‬一道‬下饭‬菜‬——肉蟹煲‬！螃蟹和虾超级鲜美，鸡爪软糯入味，还有Q弹的年糕、粉糯的土豆和香甜美味的玉米，多种食材一煲出，营养又美味，舀一勺浓稠的汤汁浇在米饭上，尽情享受舌尖上的美味吧！ 肉蟹煲看起来食材、配料较多，其实做起来很简单的，味道也超级鲜美，完全可以在家自己做，再也不用排队去吃肉蟹煲啦，一起来试试吧！再来一罐无糖可口可乐，超级满足~ 友情提示：喜欢吃‬辣的宝宝们可以多放些干辣椒哦，好了‬，下面‬开始‬操作‬吧‬！[呲牙]

一: 用料

螃蟹:3只，虾:12只，鸡爪:6个，土豆:1个，甜玉米:1根，年糕:200克，料酒:2勺(焯水用),淀粉:1勺(沾螃蟹用)，色拉油:适量，饮用水:适量，郫县豆瓣酱:2勺，冰糖:5克，生姜:1小块，大蒜:5瓣，葱:2根，干辣椒:5个，老抽:1勺，生抽:1勺，蚝油:2勺，料酒:1勺。

二:做法步骤

1,所有食材洗净，螃蟹掀开蟹壳、去掉不能吃的东西，然后将螃蟹一切2半，蟹块的切面处沾上一层淀粉，来固定蟹肉。如下图‬:

2,虾剪去虾须、虾脚、虾抢，挑去虾线。鸡爪剪掉指甲、切成两半。土豆去皮切块，过清水，玉米切小段，姜切片，大蒜拍碎，葱切葱段和葱花、干辣椒放一点米醋拌匀备用。辣椒中加米醋，可以让辣椒的香味更加浓郁。如下图‬:

3,调个酱汁：一勺老抽、一勺生抽、2勺蚝油、1勺料酒调匀备用。如下图‬:

4,起锅烧水放2勺料酒，5片姜片去腥，水烧开后放入鸡爪焯水2分钟左右捞出过凉水，控水备用。如下图‬:

5,热锅冷油，放入干辣椒、葱段、姜片、蒜爆香，接着放入2勺豆瓣酱小火煸炒出红油（注意！这一步一定要小火、小火、小火啊，不然干红辣椒就变成黑辣椒啦），加5克冰糖。如下图‬:

6,然后下鸡爪翻炒至上色，加入调好的酱汁，倒入适量饮用水（没过鸡爪）。盖上盖子大火煮开。如下图‬:

7,将煮沸的鸡爪倒入铸铁锅中，盖上盖子，转小火慢炖20分钟左右至鸡爪软烂。如下图‬:

8,炖鸡爪的同时，另取一锅，热锅下油，土豆块入锅煸炒至边缘焦黄时盛出，继续放入大虾煸炒至虾变成红色盛出，再将沾了淀粉的蟹块翻炒至颜色金黄，盛起备用。注意！蟹壳不要丢掉，后面要用的！如下图‬:

9,大约20分钟，鸡爪炖烂后放入土豆、玉米盖上盖子焖，5分钟后放入年糕、虾、蟹块稍微翻拌一下，最后放上蟹壳开大火炖，烧开后转小火慢炖收汁。（小火炖约8分钟左右，小心不要糊底哦。）如下图‬:

10,汤汁收至浓稠。撒上葱花！如下图‬:

11,再来一罐无糖可口可乐，超级满足~如下图‬:

三:注意事项

1.处理螃蟹时，一定要注意！注意！注意！小心虾钳夹到手，可以先把螃蟹洗净，放锅上蒸几分钟，再处理。 2.可以加自己喜欢的任何配菜，藕片、洋葱、冬瓜、娃娃菜、莴笋、茭白、胡萝卜、各种菌菇、豆腐等等，喜欢什么就加什么，而且无论加什么都超级好吃！

好了，一道美味可口的肉蟹煲就做好了，这道菜需要的材料较多，时间需要的也相对于较长，做这道菜一定要有耐心，做好了肯定是一道非常好吃的下饭菜，夜宵加上冰啤酒简直就是美味可口，赶快去试试吧！好了，今天就分享到这！[呲牙]

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