醪糟也叫酒酿，它是把糯米加入酒酵以后经过发酵加工以后得到的甜米酒，它酒精含量不高，味道清甜，平时可以直接饮用也可以当调味料或者加热以后搭配鸡蛋食用，能为人体补充丰富的营养也能暖胃活血。

自制醪糟其实并没有想象中那么难，掌握了方法，自己在家很轻松就能做出来

下面来一起看一下我给大家提供的做法诀窍吧~

材料：

糯米2斤/酒曲5g/纯净水800g/白糖10g-20g左右

需要准备的器具：

保鲜膜、棉被、纸箱、蒸锅一个、瓶子几个

步骤：

1、糯米先清洗干净，清水泡软（泡到轻轻一掐就能掐断的程度，大约需要泡2个小时）

2、蒸屉铺纱布，泡好的糯米滤掉水分，上锅蒸熟（约半小时）

3、糯米蒸熟之后冷却至30度左右，准备好一个干净的大盆（一定要无水无油）

4、酒曲碾碎成粉末，纯净水将酒曲化开加入到糯米中，拌匀到糯米颗颗分明的状态。糯米压匀压平整，中间挖一个坑（观察酒量）

5、盖上保鲜膜，拿一个大纸箱，周围拿棉被保温，大盆整体放入棉被中，将棉被盖好，等其发酵。（如果环境温度30多度就不用棉被盖了哦）

6、发酵32小时就可以去打开观察，看环境温度，一般36-48小时发酵完成。环境温度太热可以提前出窝，太冷需要3天。（观察酒窝里面的酒液，达到一半多就差不多可以了。也可以尝一下味道）

7、发酵好之后，洒白糖，拌匀之后装在密封的瓶子里保存。

美味的醪糟鸡蛋、醪糟汤圆就可以美美的吃起来啦～

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